平成25年3月エビちゃん食育隊プロデュース「簡単パスタとお豆のデザート」を開催しました。

《食育活動》
平成21年2月 フードアナリストの1級に合格しました。
食の安全・安心が声高に叫ばれている今日、「健康な心とカラダ」でみんながいられるように食育活動に力を入れていきます。

3月9日にエビちゃん食育隊プロデュース「簡単パスタとお豆のデザート」を開催しました。


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フジッコの社員さんに、フジッコ製品を使った簡単アレンジ料理を教えていただきました。
また、えびさわけいこから食育ミニ講話がありました。 

その模様を報告させていただきます。



★こちらの材料を使ってフジッコさんのアレンジ料理を作ります。
 「ふじっ子(塩こんぶ)」でサラダを、に「こもちこんぶ」でパスタを、「ごぼうと豆のサラダ」がキッシュを、
 「白花豆・茶福豆」でデザートを作ります。

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★いよいよ始まりました。
 えびさわけいこから、皆さんに挨拶とお願いがありました。

 「エビちゃん食育隊代表の えびさわけいこです。
 たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。

 本日は、フジッコさんの製品を使ったアレンジ料理を作ります!!
 お世話になる先生は、フジッコ社員の須田さんと岡橋さんです。
 先生のお話をしっかり聞いて、楽しくお料理を作ってくださいね。

 では、スタートします。
 さぁ、みんな手首までしっかり手洗いをしましょうね!!」

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★まず最初に先生から、製品の説明をしながら調理のデモンストレーションがありました。
 天井に鏡や両脇にモニターがあるのでどこからも見やすくとてもよく分かりました。

 フジッコさんの製品はお豆に昆布どれも体に良い製品ばかりです。
 これらの製品を使って、ちょっとおしゃれなおもてなし料理に見せる事がポイントです。

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★「ごぼうと豆のキッシュ風」はごぼうと豆のサラダに溶き卵と粉チーズなどを加えてプチトマトを
 トッピングして オーブンで焼きます。焼き上がりが楽しみです!!

 「トマトのふじっ子ドレッシングサラダ」はふじっ子(塩こんぶ)を細かく刻んでオリーブオイルと混ぜ
 ドレッシングを作り、 くり抜いたトマトに賽の目切にしたチーズとトマトを入れドレッシングをかけます。
 おしゃれな盛り付けに注目です!!

 「こもちこんぶのペペロンチーノ」は塩分控えめのペペロンチーノにこもちこんぶを加えます。
 昆布の旨味が加わるとどんなペペロンチーノになるのか楽しみです!! 

 「きなこ豆&ココア豆」は白花豆にココアを、茶福豆にきなこをまぶします。
 あっという間に洋風と和風のデザートの出来上がりです!!

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★各テーブルで調理実習が始まりました。

 左はパパとお子さんで参加です。
 子供用の包丁を上手に使って材料を切ってくれました。

 右は小学校のお友達4人で参加してくれました。
 仲良く楽しそうにみんなで調理中です。

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★左はママとお子さんで参加してくれました。
 先生に教わったおもてなし用の素敵な盛り付けに挑戦中です。
 黄色のエプロンはえびさわけいこです。
 えびさわけいこは皆さんのテーブルを回ってお手伝いしています!!

 右はお祖母さまとお孫さんで参加です。
 デザートの「きなこ豆&ココア豆」を製作中です。

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★あっという間に4品全て完成です。
 彩り、盛り付けもとっても上手に出来上がりました。
 本当におしゃれなおもてなし料理の完成です!!
 テーブルにお料理が並べられ、楽しいランチタイムの始まりです。

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★皆さんそろってエビちゃんの掛け声で「いただきます!!!」

 食事中に、エビちゃんから「お豆と昆布について」のミニ講話がありました。

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【エビちゃん食育ミニ講話】

人間に必要な栄養素は、たくさんあります。
柱となって私たちの体を支え、調子を整えてくれる、
「たんぱく質」、「脂質」、「炭水化物(糖質)」、「ビタミン」、「ミネラル」の
5種類を「五大栄養素」といいます。

「お豆」には、体をつくる(筋肉や血液、臓器など構成する主成分)
たんぱく質がたくさん含まれています。
たんぱく質の不足は筋肉量の低下、病気への抵抗力の低下など招くこともあります。

「昆布」には、ミネラルがたくさん含まれています。
ミネラルは体内で作ることが出来ないので、食べて摂取するしかありません。
ミネラルは、骨や歯などを作ったり、からだの機能を維持、調節するのに欠かせない成分です。

また6番目の栄養素といわれている消化能力をたかめる食物繊維も豊富に含まれています。

毎日、きちんと食べて健康なカラダ作りをしていきましょう。

今日教えて頂いた料理を是非お家で作ってみてね。
もちろん、「お豆さん」や「塩こんぶ」をそのまま食べも栄養たっぷりです

食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした!!!」 美味しかったですね。


★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。


料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。 
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。


えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。


Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」(Fooding Japan代表)が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい!!
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい!!
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan(フーディング・ジャパン)」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
http://foodingjapan.org/gaiyo.html


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