５月１９日に、エビちゃん食育隊プロデュース「韓国家庭料理の定番！チャプチェとチヂミ」を開催しました。
韓国家庭料理の定番
「チャプチェとチヂミ」を作りました。
調理の後には、えびさわけいこから
「食育ミニ講話」がありました。
今回のミニ講話のテーマは「韓国のお箸は」です。
その模様を報告させていただきます。

★順調に準備が整い、いよいよ始まりました。
　えびさわけいこから、挨拶と先生の紹介がありました。
　
　「エビちゃん食育隊代表の、えびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　エビちゃん食育隊「料理教室」は、みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
　食べ物の事を、いろいろ知ってもらいたい！！　と考え始めた「料理教室」です。
　今日はみんなで楽しく勉強しましょう！！
　
　本日の先生は、こちらは高先生です。
　
　お家に帰ったら、先生のお話を思い出しながら
　お家の人にも作って、ごちそうしてあげてください。
　
　今日ここで作って終わりじゃなくって、
　自分で作って、みんなと一緒に食べる事の楽しさを体験してください。　
　さぁ、まずは手を洗いましょう！！」
　　
★先生の調理台に集まって、お手本を見ながら説明を聞きました。
　
　最初は、チェプチェを作りました。（写真はチャプチェの材料）
　韓国の春雨は少し太くて、色が付いています。
　たくさんの種類の野菜や牛肉が入ります。
　
★野菜は全て５センチ位のせん切りにし、大きさを揃えます。
　野菜は１種類ずつ炒めてざるにあけておき、水気を切っておくのがコツです。
　春雨もタイミングを計りながらゆでます。
　お肉としいたけは細切りにして、下味をつけてから炒めます。
　
　茹で立ての春雨は調味料をよくすっておいしくなるそうです。
　炒めた野菜、お肉、春雨を混ぜて、味付けをしたら出来上がりです。
　
★各テーブルに戻ってチャプチェ作り開始です。
　まずは野菜を切ります。
　全員で順番に包丁を使いました。
　
　お肉の下味に入れるニンニクをおろしているところです。
　おろし金はなれないと危ないので、注意しましょう。
　
★野菜１種類ずつ炒めてます。
　おいしいお料理を作るにはちょっとした手間が必要なんですね。
　
　全部混ぜ合わせるとすごい量になるので、味付けがむずかしいです。
　上手に味付けできましたか？
　
★次は、チヂミ作りです。（写真はチヂミの材料）
　色々な種類の野菜とイカのげそ、豚肉が入ります。
　具沢山で楽しみです！！
　ベースの粉は、薄力粉と米粉を混ぜて作ります。
　もう１度先生の調理台に集まって見本を見ながらの説明を聞きました。
　水で溶いた粉の中に、５センチ位に細く切った野菜とげそを入れて混ぜ合わせます。
　フライパンにたっぷりサラダ油をひいて焼きます。
　厚くならないように生地を平らに広げ、お肉をのせます。
　ひっくり返してもう片面も焼き上げます。
　
★各テーブルに戻ってチヂミ作り開始です。
　野菜を５センチ位のせん切りにします。
　皆さん包丁使いに慣れてきましたね。
　粉を混ぜて、具材を入れてそろそろ焼きます。
　皆さんに楽しくチヂミ作りに熱中です。
　
★チャプチェとチヂミの完成です。
　チヂミは高先生の特製のタレを付けていただきました。
　皆さん揃ったところで、
　えびさわけいこの掛け声で「いただきまーす！！」
　
★「えびさわけいこから食育ミニ講話」がありました。
【エビちゃん食育ミニ講話】
韓国でも日本でも食事をするときに「お箸」を使いますが、少しずつ違います。
日本ではお箸を、手前に「横向き」に置きますが、
韓国では、食卓の右側に「縦向き」に置きます。
箸の素材は、
日本のお箸は、木が多いですが、
韓国は、白いプラスティック製やステンレス製が一般的です。
その昔、毒物による暗殺を恐れた王族が、
化学変化しやすい「銀」の食器を使用していたものが、
庶民に普及し、ステンレス製になったそうです。
カタチも少し違います。
韓国のお箸は、日本のお箸より細くて平らです。
その上、さっきお話したようにステンレス製なので
ツルツルして日本人にとっては慣れるまでは使いづらいかもしれません。
日本では、食べるときにお箸とお茶碗を持って食べますが、
韓国では、お茶碗は持ちません。
お箸の事を比べただけでもこんなに違います。
それぞれの国には、それぞれの文化や伝統があります。
私たちは、お互いの国の事をきちんと知って
違いを理解し、仲良くして行きましょう！！！

食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、
　すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様はこちら「エビちゃん応援隊ブログ」
⇒http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11264597694.html　
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

５月１６日に「区政報告会＆本郷給水所公苑バラ園・東京都水道歴史館見学」を
開催しました。
区政報告の内容と本郷給水所公苑バラ園・東京都水道歴史館見学の模様を
報告させていただきます。
【えびさわけいこの区政報告】
１．４月１日から区では障がい者（身体・知的・精神）に対する
　　２４時間安心相談・サポートが開始されました。
　　私は、とてもいい政策だと思います。
　　２４時間いつでも電話で相談を受けるサービスです。
　　精神疾患には、うつ病などの気分障害のほか、認知症なども含まれ、
　　患者数は全国で約３２３万人いると言われています。
　　夜、心細くなった時に少しでも気持ちが楽ななってもらえたらと
　　願っています。
　　　
２．新宿区にある「厚生年金病院」が、文京区の後方支援病院になりました。
　　「後方支援病院」とは在宅療養生活中に、容態の急変した方を
　　一時的に入院の受入を行う病院です。
　　文京区内にたくさんの病院があるのですから、早急に交渉を進め区内に
　　「後方支援病院」が設置されるようにして欲しいと、
　　行政に要望をしてまいります。
３．６月１日に「白山ひかり保育園」と「グループ白山みやびの郷」が
　　オープンしました。
　　ここは、文京区では初の保育園と高齢者施設が併設した建物となります。
　　子ども達とお年寄りのいい交流が出来たらと願っています。
時間はかかりますが、１歩ずつ１歩ずつ
「人を思うことができる街」づくりを進めていきます。
６月８日から第二定例議会が始まります。
今回えびさわが、自民党会派を代表し区長および教育長に
一般質問をいたします。
「認知症対策」や「自転車専用レーン」などの要望をする予定です。
６月１１日（月）午後３時（予定）からです。
お時間がありました是非傍聴にお越しください。
【本郷給水所公苑バラ園・東京都水道歴史館見学】
◆御茶ノ水駅の交番前に集合し「本郷給水所公苑・東京都水道歴史館」へ。
　「東京都水道歴史館」は大切な水道の歴史（江戸～東京400年）を紹介しています。
　３階のレクチャーホールで水道の歴史を紹介したビデオを観賞しました。
　　
◆職員の方から、小日向の旧第五中学校跡地から発見された、江戸時代に造られた
　「神田上水白堀」の説明をしていただきました。
　見学ツアーは２階、１階と回りました。
　２階は「江戸上水」がテーマです。
　江戸の上水木樋。組み方、構造など、江戸時代の技術の高さを見ることが出来ます。
　江戸の暮らしも再現されていて、長屋の上水井戸端です。
　　
◆１階は「近現代水道」がテーマです。
　村山貯水池の取水塔を実物大で再現しています。
　近代水道明治以降の鋳鉄管の変遷や、日本最大級の水道管を見ることが出来ます。
　歴史を辿り安全でおいしい水作りの大切さを改めて知りました。
　　
◆「本郷給水所公苑」は本郷給水所の上部に造成された公苑です。
バラ園があり53品種、約300株の色とりどりのバラが植えられ、毎年5月と10月の中旬が見頃となります。
お天気にも恵まれ、バラ園一面満開で本当にきれいでした。
バラの香りも素敵でした。
　　
◆昼食＆区政報告会のレストランは洋食の老舗「小川軒」さんです。
　ランチは「季節野菜添え ハンバーグステーキ（デミ又は和風ソース）」です。
　食後のお茶をいただきながら、えびさわけいこから区政報告がありました。
　（詳細は上記をご覧ください）
　ご参加いただいた皆さまありがとうございました。
　　

３月４日に、エビちゃん食育隊プロデュース
「ちょっとおしゃれなティータイム！！」を開催しました。
クッキとスコーンを作りました。
手作りお菓子とミルクティーで、楽しいティータイムを過ごました。
調理の後には、えびさわけいこが「食育ミニ講話」をしました。
今回のミニ講話のテーマは「ティータイムの歴史」です。
その模様を報告させていただきます。

★順調に準備が整い、いよいよ始まりました。
　えびさわけいこから、挨拶と先生の紹介がありました。
　
　「エビちゃん食育隊代表の、えびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　エビちゃん食育隊「料理教室」は、みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
　食べ物の事を、いろいろ知ってもらいたい！！　と考え始めた「料理教室」です。
　今日はみんなで楽しく勉強しましょう！！
　
　本日の先生は
　「Ｃａｆｅ＆Ｄｅｌｉア・ビアント！」の店主 濱本麻理子さんです。　
　みんな先生のお話を良く聞いて、美味しいクッキーを作りましょう。
　さぁ、まずは手を洗いましょう！！」
　最初は、クッキーの生地を作りました。（写真はクッキーの材料）
　
　　
★先生の調理台に集まって、お手本を見ながら説明を聞きました。
　柔らかくしたバターに、砂糖、玉子を加えて泡だて器で混ぜていき、
　ふわふわのクリーム状にしていきます。
　どんどん変化していくバターに、皆さん興味津々です。
　おいしさのポイント「アーモンドパウダー」を加え、
　薄力粉を加えたらて、さっくりと混ぜます。
　最後は、手でひとまとめにしラップで包んで冷蔵庫でしばらく休ませます。
　
　　
★次は、スコーンの生地作りです。（写真はスコーンの材料）
　クッキーの材料に、ベーキングパウダー・スキムミルク・牛乳が入ります。
　（今回から（株）明治さんから商品提供などの協賛いただくこととなりました）
　
　粉から順番にボールに全部入れます。
　その中によく冷えたバターを入れ、手でバターをつぶすように粉と混ぜ合わせていきます。
　バターの粒が小さくなったら、手のひらをこすり合わせるようにして、サラサラにします。
　最後に、玉子と牛乳を入れ混ぜ合わせ、生地の出来上がりです。
　こちらもラップで包んで冷蔵庫でしばらく休ませます。
　
★みんな順番にバターをつぶし、
　もみもみ、さらさら、とっても楽しそうです。
　　
★クッキーの型抜き開始です。
　生地は、ラップに挟みめん棒で伸ばします。
　ラップに挟んで伸ばす事で、打ち粉もいらず調理台も汚さないのでとっても便利です。
　上のラップをはいで、型で抜きます。
　型からはずす時は、ラップの下から手を添えると簡単に抜けます。
　小さいお子さんもこれなら簡単に出来るので、型抜きに夢中でした。
　
　　
★生地に竹串で模様のかき方も教わりました。
　「エビちゃん」と名前を書いてもいいし、かわいいキャラクターでもＯＫです。
　楽しくって、皆さん手が止まりません。
　オーブンに入れて10～15分位焼き、こんがりいい色のクッキーが焼きあがりました。
　
　
★スコーンの生地丸め開始です。
　冷蔵庫から取り出した生地を、包丁で切り分け手で丸めます。
　プレーンとチョコバナナ２種類作りました。
　オーブンに入れて10～15分位焼き、ふっくらスコーンも焼き上がりました。
　
★かわいくクッキーとスコーンを盛り付けて、ミルクティーを添えたら完成です！！
　いよいよお待ちかねの「ティータイム」です。
　えびさわけいこの掛け声で　「いただきます！！！」
　　　
★ティータイム中に「えびさわけいこから食育ミニ講話」がありました。
【エビちゃん食育ミニ講話】
アフタヌーンティーは、イギリス発祥の習慣です。
今日もみんなと紅茶を飲みましたが、
アフタヌーンティーは、
紅茶 を飲みながら、スコーンやケーキ といったお菓子や、
サンドイッチなどの「軽食」を食べる上流階級の方々の社交の場だったそうです。
時間は、日本で言う ３時のおやつの時間です。
そんな時間に軽食・・・？　夕食が食べられなくなってしまうのでは？　と思うでしょう。
これは、文化の違いからきています。
ヨーロッパでは、オペラやコンサート を楽しんだ後に夕食を食べるので
夕食が遅くなり、お腹が空いてしまうために、アフタヌーンティーで腹ごしらえをするのです。
イギリスには、様々なお茶を飲む時間があります。
アフタヌーンティーよりもさらに遅い時間に行う食習慣で
「ハイティー」というのにがあります。
こちらは、労働者階級や農民の生活環境から始まったもので
上流階級の人々は自分たちのお茶の時間を絶対に「ハイティー」と呼ばなかったそうです。

ティータイムが終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、
　すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様はこちら「エビちゃん応援隊ブログ」
⇒　http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11186475301.html
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

えびさわけいこ勉強会、
平成２４年２月７日に「新年区政報告会＆懇親会」を開催しました。
区政報告の内容と、懇親会の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告勉強会】
１．肺炎の死亡者は、年間約112,000人の方で、死亡原因の第４位です。
　　特に高齢者の死亡率はとても高いです。
　　文京区では、平成２４年度から７５才以上の方に、
　　高齢者肺炎ワクチン接種費用助成を開始します。
　　みなさん受けて下さいね。
　　一度打てば５年間は効果があると言われています。
２．平成２７年に開設予定の新福祉センター（旧５中跡）は、
　　防災拠点を兼ねた施設となります。
　　蓄電設備（３日分）や、防災トイレなども設置されます。
３．特養老人ホームの建設がついに決まりました。
　　今の教育センター（以前の小石川保健所）の所に、平成２７年オープンの予定です。
４．シビックセンターの低層階の案内表示がわかりやすくなりました。
　　これは、えびさわけいこが ３年前の一般質問で要望し 実現したひとつです。
時間はかかりますが、皆さんのご意見を伺いながら、
一歩ずつ、一歩ずつ、「人を思う事の出来る街」づくりを進めていきます！！

【懇親会の模様】
◆護国寺さまの会場をお借りして、午後６時からスタートです。
　えびさわのイメージカラーの黄色い「ひまわり」バッジを用意して皆さまをお迎えしました。
　本日の資料と、護国寺さまから頂戴したお菓子を皆さんのお配りしました。
　　
◆「新年区政報告会＆懇親会」が始まりました。
　岡本貫主や、多くの来賓の方が駆けつけてくださいました。
　女性議員の先輩、片山さつき参議院議員もお越しいただきました。
　　　　
◆懇親会では「大福引大会」がありました。
　福引の景品は、皆さまからご提供をいただいた品々です。
　　
◆えびさわけいこから、区政報告がありました（報告の内容と説明は上記をご覧ください）
　お忙しい中ご参加いただいた皆さま ありがとうございました。
　　

東日本大震災により被災された皆さまに心よりお見舞い申し上げます。
１月３０日支援物資を集め、東北地方の被災地に送りました。
まだまだ寒い季節が続いています。
１月３０日護国寺さまの会場をお借りして、
仮設住宅で暮らす皆さまの少しでもお役に立てたらと、
毛布や防寒着などを中心に集めさせていただきました。
（支援物資を集めるのは３回目になります）
皆さまのご協力のおかげで、たくさんの支援物資を集めることが出来ました。
（段ボール箱38個になりました。）
支援物資は自民党岩手県連女性部に送り、被災された皆さまに届けて頂きました。
ご協力いただいた皆さまありがとうございました。
　　
その時の様子です→『エビちゃん応援隊ブログ」http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11153111676.html