１２月２３日に、エビちゃん食育隊プロデュース
「蕎麦（そば）を楽しむ！！年越しそばを作ろう！」を開催しました。
今年も残りあとわずかとなりました。
今回は年末に向け、「手打ちの年越しそば」を作りました。
伸ばして切って、そばの盛りつけをアレンジして楽しみました。
調理の後、文京区議会議員でフードアナリストの
えびさわけいこから、「食育ミニ講話」がありました。
今回のミニ講話のテーマは「おそば」です。
「おそば」についての話がありました。
その模様を報告させていただきます。

★１２月２３日祝日。
　親子で、お友達で、たくさんのご参加ありがとうございました。
　みんなでおいしいおそばを作って、打ちたてのそばを味わいましょう！！！
　
★はじめに、えびさわけいこから、挨拶とお願いがありました。
　「調理の前は、手をよく洗いましょう！！」
　
　早速名人のそば打ちの実演が始まりました。
　皆さん前に集まって実演を見学していただきました。
　
★そば粉に水を加え、ボロボロの状態からこねて生地がひとつにまとまりました。
　実際に手で触れて、そばの生地の硬さを感じてもらいました。
　
★次は生地を伸ばします。
　板に生地がくっつかないようにたくさん打ち粉をして、丁寧に生地を伸ばします。
　こちらも伸ばした生地の厚さを、手で触れて確認しました。
　
★伸ばした生地をきれいに畳んで、細く切ります。
　切れたところで、第1段階終了です。
　
★皆さんはあらかじめ丸めた生地を伸ばすところから始めました。
　名人から教えてもらった通りに、生地を丁寧に伸ばしています。
　
★みんな楽しそうに生地を伸ばしています。
　麺棒の使い方がとても上手で、薄くきれいに出来上がりました。
　
★一番むずかしい麺切りです。
　大人もなかなか細く同じ太さに切るのは大変です。
　細く丁寧に切っていますね。
　
　
★第２段階は麺茹でです。
　沸騰したお湯で茹でるので、大人の方に担当していただきました。
　茹でるコツを、名人から教えてもらいました。
　
★おそばを茹でている間に、薬味の準備をしました。
　長いもや大根を下ろしたり、ねぎを切ったりしました。
　茹で上がったおそばに、焼きのりを思い思いの形に切ってアレンジしました。
　
　
★出来上がりました！！
　クリスマスツリー、かわいいですね。
　名人の打ったおそばと食べ比べしてください。
　違いが分かりましたか？
　
★食事会の前に、
　文京区議会議員でフードアナリストのえびさわけいこから、「食育ミニ講話」がありました。
【えびさわけいこ食育ミニ講和】
「年越し蕎麦」は、地域によっては、
大みそかに食べる事から「みそか蕎麦」と言われているところもあります。
　　
「年越し蕎麦」の由来は、いろいろ言われています。
一般的には、下記の３つです。
１つ目は、蕎麦が長いことから
　　「細く長く達者に暮らせることを願う」という説。
２つ目は、蕎麦が切れやすいことから、
　　「一年間の苦労を切り捨て、翌年に持ち越さないよう願う」という説。
３つ目は、金銀細工師が金粉を集めるためにそば粉の団子を使用した事から
　　「金を集める縁起物」とされる説。
また「薬味のネギ」は、
ねぎの発音から「ねぎらい祈る」意味などがあります。
どうぞ、１２月３１日にご家族で年越し蕎麦を食べるときに
こんな事を話しながら、２００９年を振り返ってみてください！！！
蕎麦には、食物繊維、タンパク質、ルチン・ポリフェノールなど
カラダにいい成分がたくさん含まれています。
　　　　　
★楽しい食事会の後は、皆できちんと片付けて終了しました。
　楽しく「作って」「食べて」「勉強して」みんなに伝わると嬉しいです。
◇えびさわけいこから皆様へ◇
えびさわけいこは、講義・講演だけでなく、
みんなで調理したり、食べるなど、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

えびさわけいこ勉強会第８弾として、
「２０年度決算の勉強会＆小石川植物園散策」を開催しました。
勉強会の内容と小石川植物園散策の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告勉強会】
２０年度決算報告
一般会計決算額は歳入合計７５０億７８７１万円、歳出合計６８５億６１４６万円でした。
特別区税収は２８８億４５３７万円で前年度比２．１％の増でしたが、２０年度末から急激な景気の低迷で
国・都からの交付金は減っています。
また、貯金といわれている基金総額は４６４億円で、借金といわれている区債残高は２１５億円です。
この景気の低迷で、２１年、２２年は、かなり税収が落ち込むと予想されています。
しかし、「福祉センターの建て替え」や「六中の耐震」「総合体育館の建て替え」など、
大きな事業が目白押しです。
これからは、もっともっと厳しく事業の見直しや、適正な予算の執行をチェックしていかなくてはいけないと、
えびさわは思います。

【小石川植物園散策】
■１２月８日、本当によいお天気に恵まれ、楽しい１日を過ごすことが出来ました。
■播磨坂のさくら並木の所に集合しました。
　（平成２１年１２月３１日まで夜はライトアップされています）
　勉強会＆昼食は、素敵なスペイン料理のレストランです。
　　
■えびさわけいこから挨拶と文京区の２０年度の決算報告がありました。（詳細上記参照）
　皆さん熱心にお聞きいただきました。
　　
■勉強会の後は、お楽しみのランチタイムです。
　バイキング形式で、たくさんの種類があって、楽しい食事会になりました。
　
■小石川植物園に向かう途中で、
　えびさわけいこより、　植物園を囲っている「万年塀」の一部が、平成２５年までに、
　中が見通せるきれいなフェンスになる予定について説明がありました。
　　
■暖かな日差しの中、紅葉を満喫することが出来ました。
　風もなく池に映るもみじがとても美しかったです。
　　
■「ニュートンのリンゴの木」（写真左）や「メンデルのブドウの木」など
　教科書にでている植物があります。
　えびさわけいこは、平成２１年の第４回定例議会で、
　子供たちに理科の授業で、ここに来て体験学習をしてほしいと訴えています。
　理科学習でのもっとも重要なことは、体験学習であり、
　文京区ならではの理科学習として、
　大学等と、どんどんタイアップすべきだと えびさわけいこは考えています。
　http://www.bunkyo-city.stream.jfit.co.jp/giin_result.php?GIINID=143
　今の時期に咲く珍しい品種のさくら（写真中）もありました。
　日本庭園（写真右）もあり、すばらしい眺めです。
　　
■小石川植物園は自然が生かされているので、山の中を歩いているような気分になります。
　春にはさくらがすばらしい花を咲かせます。
　季節ごとに違った様々な植物に触れることが出来るすばらしい植物園です。
■これからも皆さんと一緒に、様々な勉強会や懇親会を行っていきたいと考えています。
　お時間がありましたら、是非ご参加下さい。

１０月３１日に、エビちゃん食育隊プロデュース
「ハロウィンパーティ！新米でイタリアン！」を開催しました。
新米がおいしい季節になりました。
みんな大好きなカレーを、
おしゃれなイタリアン風にアレンジして、
新米を味わいました。
ハロウィンデザートには、
かぼちゃでケーキを作って楽しみました！！
調理の後、文京区議会議員でフードアナリストの
えびさわけいこから、「食育ミニ講話」がありました。
今回のミニ講話のテーマは「お米」です。
「新米と古米の食べ比べ」と「お米」についての話がありました。
その模様を報告させていただきます。

★１０月３１日はハロウィン。
　親子で、お友達で、たくさんのご参加ありがとうございました。
　みんなでおいしいお料理を作って、ハロウィンパーティを楽しみましょう！！！
　
★はじめに、えびさわけいこから、挨拶とお願いがありました。
　「調理の前は、手をよく洗いましょう！！　みんなちゃんと洗いましたか？」
　
　
★調理の指導をしていただく、水本果先生よりレシピ説明がありました。
　メニューは、ミートボールトマトカレー、季節のきのこ入りサラダ、パンプキンクリームケーキの３品です。
　ハロウィンなのでかぼちゃのデザートです。楽しみですね♪♪
　
★早速調理に取り掛かりました。まずはトマトカレーを作ります。
　たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、全部みじん切りにします。　みんな上手に切れたかな。
　
★鍋で炒めて、カレー粉入れて、刻んだトマトも一緒に煮込みます。
　市販のカレールーを使わない、本格的なカレーです。でもとっても簡単に作れます。
　
★先生から子供達に、ミートボールの作り方の説明がありました。
　みんな真剣なまなざしです！！　ちゃんと聞いて、お母さん、お父さんに教えてあげてね。
　
★お肉とたまねぎをコネコネ。
　上手に丸められましたね。ひとり３個ずつあるかな？
　
　
★フライパンで、ミートボールを焼きます。そっと転がして丸く焼いてね。
　焼き汁ごとカレー鍋に入れて、後はグツグツ煮込むだけ。
　
★今度は、子供達はパンプキンクリームケーキの作り方を教わりました。
　蒸してつぶしたかぼちゃに、生クリームなどなどを加えて、滑らかなクリームを作ります。
　焼いたホットケーキを丸く抜いた上に、パンプキンクリームを絞り出して、チョコをトッピング。
　みんな自分で好きなケーキを作ってね。
　
★大人の皆さんは、サラダの作り方を教わりました。
　生野菜と炒めたきのこを和える、ちょっと変わったサラダです。
　ドレッシングは、オリーブオイルとレモン、塩こしょうでシンプルに。
　完成しました！！
　どれも上手に出来て、すごくおいしそうですね。
　
★お食事の前に、文京区議会議員でフードアナリストのえびさわけいこから、
　「食育ミニ講話」がありました。
　『えびさわけいこ食育ミニ講話』
　「新米と古米の食べ比べ」を行って、新米の美味しさを皆に体験してもらいました。
　新米は、甘くてみずみずしくて、とっても美味しいのです。
　※「新米」と「古米」をまずは目で見て、匂いをかいで、そして食べて
　　　どちらが新米かを当ててもらいました。　全員正解でした！！！
　お米は、田んぼでできます。
　田んぼに苗を植えて、稲になって、稲刈りをして、脱穀をします。
　お米が育つ田んぼには、たくさんの生き物が住んでいます。
　「ごはんおかわりシール」を使って
　ご飯を３杯食べると、赤とんぼを１匹育てられる事を勉強しました。
　みんなでご飯を食べて、田んぼと生き物を守っていきましょう！！　
　※「ごはんおかわりシール」について
　　　パルシステムさんが開発したシールです。
　　　ごはんを１杯食べるごとにシールを貼っていき、何枚か貼ると
　　　田んぼの生物の写真が出てきます。
　　　そこまで行くと、その生物を育てた事になります。
　　　食卓と、田んぼが繋がっている事を多くの伝えるために作ったそうです。
　　　今回は、特別にパルシステムさんからご提供いただきました。　　　　
子供達が「ごはん大好き！」になってくれて、
そして、日本の自給率アップに繋がる事が出来たらと思います。
　
★お勉強の後は、楽しく食事会。皆さんお味はどうでしたか？
　
★楽しい食事会の後は、皆できちんと片付けて終了しました。
　楽しく「作って」「食べて」「勉強して」みんなに伝わると嬉しいです。

◇えびさわけいこから皆様へ◇
えびさわけいこは、講義・講演だけでなく、
みんなで調理したり、食べるなど、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

えびさわけいこ勉強会第７弾として、「財務勉強会＆大井競馬場視察」を開催しました。
勉強会の内容と大井競馬場視察の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告勉強会】
ちょうど１年前の第３回定例議会で、えびさわけいこが提案した「森鴎外基金」が今年の４月から開始され、
この９月３０日でなんと、１１，２０５，３２６円になりました。
森鴎外は区民だけではなく、世界中の財産です。皆で守っていかなくてはいけません。
文京区としても独自の財源を考えていかなくてはいけなので、
基金（寄付）という新たなカタチが出来た事は大変嬉しいです。
これは、えびさわけいこが１９年の第三回定例議会で提案し実現したもの１つです。
現在、福祉センターの建て替えが検討されています。
旧五中跡地に建てるということで区長答申がなされ、現在中身の検討に入っています。
えびさわとしては、今後高齢化社会になる事を踏まえ、高齢者も活用できる施設になって欲しいと思っています。
また、五中と七中が合併して出来た「音羽中学校」が９月１日から、新校舎での授業が始まりました。
音羽中学校には文京区で初めての「電子黒板」が設置されています。
学校のＩＴ化がどんどん進んでいます。
はたして先生は、ＩＴ化についていけるのかとても疑問です。
「人」を教えるのは「人」です。
えびさわは、今後は先生の教育にもっと力を入れて欲しいと要望していくつもりです。
第３回定例議会（今年９月）より、議会も新人体制となりました。
えびさわは「アカデミー推進特別委員会の副委員長」になりました。
初めての役職で大変緊張しています。
前職でマスコミ業界にいた経験を生かし、区民の皆様が楽しい毎日を送れるよう頑張っていきたと思います。

【大井競馬場視察】
■昨年に引き続き、２回目の大井競馬場視察です。
　今回もたくさんの方にご参加いただき、本当にありがとうございました。
■貸し切りバスで、大井競馬場へ向かいました。
　車中では、えびさわけいこからの挨拶と、区政報告がありました。（詳細上記参照）
　入場ゲートが見えてきて、あっという間に到着しました。
　　
■こちらの建物の４階の特別室になります。
　特別室の前には、馬券の自動購入払戻機があります。
　　
■レースが一望できる、眺めのいい広々としたお部屋です。
　特別管理組合方から、大井競馬場と区の関係についてお話がありました。
　　
■今回は施設内の見学もしました。
　左はパドックです。出走前の馬を観察することが出来ます。
　中はハイセイコーの銅像です。
　ハイセイコーはＴＫＣで６連勝後中央競馬に移籍し、国民的アイドルになりました。
　右は騎手の着用する勝負服です。ＴＫＣでは騎手によって決まっています。
　　
■レースは、１５時から始まっています。　
　ゲートが開いてスタートしました。
　実際に走っているのを見ると、すごい速さに驚きます。
　新聞や室内のモニターのオッズ画面を見て、どの馬にするか考えます。
　　
■施設見学が終了し、特別室でレースを楽しみました。
　夜になると、イルミネーションやオーロラビジョンがとてもきれいです。
　オーロラビジョンのテーマは、日本の四季でした。こちらは秋のもみじです。
　　
■このレースで終了しました。皆様お疲れ様でした。
　出口の前にステキなライトアップがありました。　華道家仮屋崎省吾さんの作品です。
　　
■これからも皆さんと一緒に、様々な勉強会や懇親会を行っていきたいと考えています。
　お時間がありましたら、是非ご参加下さい。

７月２２日にエビちゃん食育隊プロデュース
「夏休み！おしゃれチャイニーズを作ろう！！」を開催しました。
中華料理を乳製品でアレンジした、簡単で栄養たっぷりの料理を３品作りました。
食事会の後、文京区議会議員でフードアナリストの
えびさわけいこから、食育ミニ講和がありました。
その模様を報告させていただきます。
★この日は４６年ぶりの「皆既日食」の日でした。
外の様子も気になりましたが、あいにくの曇り空でした。
幸運にも雨には降られず、皆さん順調に集まっていただき、午前１０時３０分に開始しました。
乳製品メーカーの講師の先生のご挨拶と、本日のメニューの説明がありました。
おしゃれチャイニーズは、とろ～りチーズ麻婆、クリーミー・プチわんたん、クリームごまあん白玉の３品です。

★先生のデモンストレーションが始まり、皆さんも調理スタートです。
１品目はクリームごまあん白玉を作りました。

★白玉粉をこねてます。やわらかく出来ましたか？
とってもおいしそうに出来上がりましたね。白玉の中にごまあんが入っています。

★２品目はクリーミー・プチわんたんを作りました。
材料をあえて、わんたんの皮で包んだら、熱湯に入れます。熱いから気をつけてね。
くっ付かない様に、上手にゆでてますね。

★ゆでたわんたんと、トマトときれいに盛り付けてます。センスが良くって驚きます。
洗い物も皆進んでやってくれました。きちんと片付けも出来てすごいですね。

★３品目はとろ～りチーズ麻婆を作りました。
ナスは１人１本使います。包丁に気をつけて頑張ってナスをたくさん切りました。
姉妹で仲良く盛り付けてますね。すごくおいしそう！

★完成しました！！
どれも上手に出来て、おいしそうです。
皆でそろって、「いただきます」をしました。

★自分で作って、皆で食べると本当においしいですね！
ごはんのおかわりの声も聞こえて、楽しくもりもり食べました。
最後に文京区議会議員でフードアナリストの
えびさわけいこから、食育ミニ講和がありました。（内容は下記をご覧下さい）

★楽しい食事会の後は、皆できちんと片付けて終了しました。
楽しく「作って」「食べて」「勉強して」みんなに伝わると嬉しいです。
＜えびさわけいこの食育のお話＞
食事を食べるときは、きちんと挨拶をすることがとっても大切。
そして、そのあいさつの意味について、わかりやすく説明しました。
　
「いただきますは、
　食事を作ってくれた方への感謝と。
　動物にも植物（野菜）にも命があって、その命をいただく事への感謝なんだよ」
　
「ご馳走様は、
　馬で走り回って、食材を探してきてくれた方への、ありがとうの気持ちなんだよ」
感謝、感謝の気持ちがとっても大切です！！！　

◇えびさわけいこから皆様へ◇
えびさわけいこは、講義・講演だけでなく、みんなで調理したり、食べるなど
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

６月１３日に、エビちゃん食育隊プロデュース
「Afternoon Tea・アフタヌーンティー」を開催しました。
みんなで楽しくデザートを作り、語り合いました。
その模様を報告させていただきます。
★メニューは、フルーツオレンジゼリーと白玉団子（みたらしとぜんざい）でした。
　　レシピの説明を、みんな一生懸命聞いてくれました。
　　右の写真はこの日使った材料です。たくさんの種類の粉を使いました。
　　
　　
★まずは、フルーツオレンジゼリーからとりかかりました。
　６年生のお姉さんチームは、レシピを見て自分たちで作り始めます。さすがです！
　低学年チームのこうく君とみかちゃんは、お母さんおばあちゃんと一緒に粉寒天をとかしています。
　みんなで楽しそうです！
　　
★お姉さん役のひーちゃとがゆう君と協力して慎重にオレンジジュースを徐々に鍋に注いでます。
　ナイスチームワーク！
　６年生のお姉さんチームは、次の白玉団子作りにとりかかってます。賑やかにわいわいやってます。
　　
★こう君みかちゃん楽しそうにお団子を丸めてます。上手に出来ましたね！
　ゆう君ひーちゃんも出来上がったお団子を嬉しそうに眺めてます。こちらも上々の出来です！
　　
★出来上がりました！！みんなすごく上手に作ることが出来ました。
　みんなでテーブルを囲んで、楽しいティータイムです。やっぱり自分で作ったものはおいしいでよね。
　文京区議会議員でフードアナリストの
えびさわけいこから「食育」のお話がありました。
　
　　
★最後はみんなで後片付けをしました。きちんと片付けて終了しました。
　楽しく「作って」「食べて」「勉強して」みんなに伝わると嬉しいです。
　＜えびさわけいこの食育のお話＞
　この日使った材料の「粉」についての話をしました。
　粉寒天、白玉粉、片栗粉が、何から作られていて、
　どんな役割があるのかなど、分かりやすく説明しました。

◇えびさわけいこから皆様へ◇
えびさわけいこは、講義・講演だけでなく、みんなで調理したり、食べるなど
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

えびさわけいこ勉強会第５弾として、「東京都庁見学＆京王プラザホテルランチビュッフェ」を開催しました。
勉強会の内容と東京都庁見学の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告勉強会】
都と区の連携について
昨年のゲリラ豪雨で、大塚地区ではたくさんの被害が出ました。
至急に対策をとって欲しいと、
昨年９月の第三回定例議会の代表質問で「えびさわけいこ」が区長に申し出ました。
今回、大塚５・６丁目の雨水ますを、
都のモデル事業として「雨水浸透ます」に改良することになりました。
　　
これも「都」と「区」の連携の１つです。
これからも、区と都が連携して、より住みやすい街にするために活動していきます。
４月３日にシビックセンター１階に「観光インフォメーションセンター」が出来ました。
「観光インフォメーションセンター」は昨年９月の第３回定例議会で、えびさわが区長に提案したものです。
４月は１日平均１００人の方が訪れたそうです。
文京区を訪れてくれた方々に、文京区の豊かな歴史・文化を伝えていくことができ、
「来てよかった」「文京区にまた来たい」そう皆さんに思ってもらえたら嬉しいです。
　
３月３１日には目白台運動公園がオープン、５月１日には音羽中学校の開校式が行われました。
また、乳がん検診の場所は「こころとからだの元気プラザ」の１か所から、「春日クリニック第２」
「東京日立病院」「山田胃腸科外科病院」の３か所が加わり、４か所になりました。
乳がんは早期の対応が非常に重要です。検診を受けましょう。

【東京都庁見学＆京王プラザホテルランチビュッフェ】
■今回もたくさんの方にご参加いただき、楽しく賑やかな１日となりました。
　午前９時１５分、シビックセンターにご集合いただき、都庁まで都営大江戸線で移動しました。
　ひまわり会の旗を目印に、ちょっとした日帰りツアー気分でした。
　　
■今回は通常の見学コースに加え、都議会の議長室や知事の謁見室なども見学させていただきました。
　本日の見学の資料と、案内を担当していただいた都庁職員の杉本さんです。
　　
■最初は都議会のＰＲコーナーでした。都議会のしくみや役割をパネルやビデオなどで紹介しています。
　２番目は（予算特別）委員会室でした。予算などの審議を行います。
　３番目は議場でした。全議員が出席して本会議が開かれます。文京区の議場の数倍の広さがあります。
　　
■４番目は議長室、５番目は知事の謁見室でした。こちらは今回特別に見学させていただました。
　議長室では、岡嶋会長議長気分で記念撮影。
　謁見室は知事が来訪者と面会するお部屋です。すごい広さで、まわりは全て大理石です。
　　
■６番目は議会運営委員会でした。
　各会派の代表者が、主に議会の運営方法について協議します。
■７番目は東京都防災センターでした。
　東京都防災センターは、地震、風水害、テロ、大規模事故等の様々な災害から都民の生命・
　財産を守り、都市機能の維持を図るため、東京都を中核とする防災機関の情報連絡、情報
　分析及び災害対策の審議、決定、指示を行う中枢の施設です。
　災害対策本部室の山田さんにご説明いただきました。
　　
■最後は展望室でした。地上４５階２０２メートルからの眺めは最高でした。
　見学の後は、となりの京王プラザホテルに移動して昼食でした。
　ランチビュッフェはお料理もデザートもたくさんあって、楽しいランチタイムになりました。
　　
■えびさわけいこから区政報告がありました。（詳細上記参照）
　
　
■都庁見学は見所が多く、大変勉強になりました。
　これからも色々な勉強会を計画していきますので、是非ご参加ください。
　

4月3日（金）に『文京区観光インフォメーション』が
文京シビックセンター１階にオープンしました。
これは平成２０年第３回定例議会で
えびさわけいこが、区長に提案した事の１つです。
　　　　　　　　　
文京区に訪れてくれた方々に、
文京区の豊かな歴史・文化を伝えていくことが出来、
「来てよかった」「また来たい」と思ってもらえたら嬉しいです。
インフォメーションの事務局の方に
本日（４月２８日）伺ったら、４月は平均１００人／日の方が訪れてくださったそうです。
GWもたくさんの方が訪れてくださるのが楽しみです！！