１０月３１日に、エビちゃん食育隊プロデュース
「ハロウィンパーティ！新米でイタリアン！」を開催しました。
新米がおいしい季節になりました。
みんな大好きなカレーを、
おしゃれなイタリアン風にアレンジして、
新米を味わいました。
ハロウィンデザートには、
かぼちゃでケーキを作って楽しみました！！
調理の後、文京区議会議員でフードアナリストの
えびさわけいこから、「食育ミニ講話」がありました。
今回のミニ講話のテーマは「お米」です。
「新米と古米の食べ比べ」と「お米」についての話がありました。
その模様を報告させていただきます。

★１０月３１日はハロウィン。
　親子で、お友達で、たくさんのご参加ありがとうございました。
　みんなでおいしいお料理を作って、ハロウィンパーティを楽しみましょう！！！
　
★はじめに、えびさわけいこから、挨拶とお願いがありました。
　「調理の前は、手をよく洗いましょう！！　みんなちゃんと洗いましたか？」
　
　
★調理の指導をしていただく、水本果先生よりレシピ説明がありました。
　メニューは、ミートボールトマトカレー、季節のきのこ入りサラダ、パンプキンクリームケーキの３品です。
　ハロウィンなのでかぼちゃのデザートです。楽しみですね♪♪
　
★早速調理に取り掛かりました。まずはトマトカレーを作ります。
　たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、全部みじん切りにします。　みんな上手に切れたかな。
　
★鍋で炒めて、カレー粉入れて、刻んだトマトも一緒に煮込みます。
　市販のカレールーを使わない、本格的なカレーです。でもとっても簡単に作れます。
　
★先生から子供達に、ミートボールの作り方の説明がありました。
　みんな真剣なまなざしです！！　ちゃんと聞いて、お母さん、お父さんに教えてあげてね。
　
★お肉とたまねぎをコネコネ。
　上手に丸められましたね。ひとり３個ずつあるかな？
　
　
★フライパンで、ミートボールを焼きます。そっと転がして丸く焼いてね。
　焼き汁ごとカレー鍋に入れて、後はグツグツ煮込むだけ。
　
★今度は、子供達はパンプキンクリームケーキの作り方を教わりました。
　蒸してつぶしたかぼちゃに、生クリームなどなどを加えて、滑らかなクリームを作ります。
　焼いたホットケーキを丸く抜いた上に、パンプキンクリームを絞り出して、チョコをトッピング。
　みんな自分で好きなケーキを作ってね。
　
★大人の皆さんは、サラダの作り方を教わりました。
　生野菜と炒めたきのこを和える、ちょっと変わったサラダです。
　ドレッシングは、オリーブオイルとレモン、塩こしょうでシンプルに。
　完成しました！！
　どれも上手に出来て、すごくおいしそうですね。
　
★お食事の前に、文京区議会議員でフードアナリストのえびさわけいこから、
　「食育ミニ講話」がありました。
　『えびさわけいこ食育ミニ講話』
　「新米と古米の食べ比べ」を行って、新米の美味しさを皆に体験してもらいました。
　新米は、甘くてみずみずしくて、とっても美味しいのです。
　※「新米」と「古米」をまずは目で見て、匂いをかいで、そして食べて
　　　どちらが新米かを当ててもらいました。　全員正解でした！！！
　お米は、田んぼでできます。
　田んぼに苗を植えて、稲になって、稲刈りをして、脱穀をします。
　お米が育つ田んぼには、たくさんの生き物が住んでいます。
　「ごはんおかわりシール」を使って
　ご飯を３杯食べると、赤とんぼを１匹育てられる事を勉強しました。
　みんなでご飯を食べて、田んぼと生き物を守っていきましょう！！　
　※「ごはんおかわりシール」について
　　　パルシステムさんが開発したシールです。
　　　ごはんを１杯食べるごとにシールを貼っていき、何枚か貼ると
　　　田んぼの生物の写真が出てきます。
　　　そこまで行くと、その生物を育てた事になります。
　　　食卓と、田んぼが繋がっている事を多くの伝えるために作ったそうです。
　　　今回は、特別にパルシステムさんからご提供いただきました。　　　　
子供達が「ごはん大好き！」になってくれて、
そして、日本の自給率アップに繋がる事が出来たらと思います。
　
★お勉強の後は、楽しく食事会。皆さんお味はどうでしたか？
　
★楽しい食事会の後は、皆できちんと片付けて終了しました。
　楽しく「作って」「食べて」「勉強して」みんなに伝わると嬉しいです。

◇えびさわけいこから皆様へ◇
えびさわけいこは、講義・講演だけでなく、
みんなで調理したり、食べるなど、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

えびさわけいこ勉強会第７弾として、「財務勉強会＆大井競馬場視察」を開催しました。
勉強会の内容と大井競馬場視察の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告勉強会】
ちょうど１年前の第３回定例議会で、えびさわけいこが提案した「森鴎外基金」が今年の４月から開始され、
この９月３０日でなんと、１１，２０５，３２６円になりました。
森鴎外は区民だけではなく、世界中の財産です。皆で守っていかなくてはいけません。
文京区としても独自の財源を考えていかなくてはいけなので、
基金（寄付）という新たなカタチが出来た事は大変嬉しいです。
これは、えびさわけいこが１９年の第三回定例議会で提案し実現したもの１つです。
現在、福祉センターの建て替えが検討されています。
旧五中跡地に建てるということで区長答申がなされ、現在中身の検討に入っています。
えびさわとしては、今後高齢化社会になる事を踏まえ、高齢者も活用できる施設になって欲しいと思っています。
また、五中と七中が合併して出来た「音羽中学校」が９月１日から、新校舎での授業が始まりました。
音羽中学校には文京区で初めての「電子黒板」が設置されています。
学校のＩＴ化がどんどん進んでいます。
はたして先生は、ＩＴ化についていけるのかとても疑問です。
「人」を教えるのは「人」です。
えびさわは、今後は先生の教育にもっと力を入れて欲しいと要望していくつもりです。
第３回定例議会（今年９月）より、議会も新人体制となりました。
えびさわは「アカデミー推進特別委員会の副委員長」になりました。
初めての役職で大変緊張しています。
前職でマスコミ業界にいた経験を生かし、区民の皆様が楽しい毎日を送れるよう頑張っていきたと思います。

【大井競馬場視察】
■昨年に引き続き、２回目の大井競馬場視察です。
　今回もたくさんの方にご参加いただき、本当にありがとうございました。
■貸し切りバスで、大井競馬場へ向かいました。
　車中では、えびさわけいこからの挨拶と、区政報告がありました。（詳細上記参照）
　入場ゲートが見えてきて、あっという間に到着しました。
　　
■こちらの建物の４階の特別室になります。
　特別室の前には、馬券の自動購入払戻機があります。
　　
■レースが一望できる、眺めのいい広々としたお部屋です。
　特別管理組合方から、大井競馬場と区の関係についてお話がありました。
　　
■今回は施設内の見学もしました。
　左はパドックです。出走前の馬を観察することが出来ます。
　中はハイセイコーの銅像です。
　ハイセイコーはＴＫＣで６連勝後中央競馬に移籍し、国民的アイドルになりました。
　右は騎手の着用する勝負服です。ＴＫＣでは騎手によって決まっています。
　　
■レースは、１５時から始まっています。　
　ゲートが開いてスタートしました。
　実際に走っているのを見ると、すごい速さに驚きます。
　新聞や室内のモニターのオッズ画面を見て、どの馬にするか考えます。
　　
■施設見学が終了し、特別室でレースを楽しみました。
　夜になると、イルミネーションやオーロラビジョンがとてもきれいです。
　オーロラビジョンのテーマは、日本の四季でした。こちらは秋のもみじです。
　　
■このレースで終了しました。皆様お疲れ様でした。
　出口の前にステキなライトアップがありました。　華道家仮屋崎省吾さんの作品です。
　　
■これからも皆さんと一緒に、様々な勉強会や懇親会を行っていきたいと考えています。
　お時間がありましたら、是非ご参加下さい。

六本木ＴＯＨＯシネマズにて、東宝シネマズさんが開催している
ママズシアターの特別企画、
「ママのためのタメなる講座 with ママズクラブシアター」で、
ゲストに三谷規子先生（お茶の水女子大講師）を迎えて、
第2回「離乳食」講座の講師をしました。

「赤ちゃんとママのおやつ」について講義をしました。
赤ちゃんはまだ、「腸」も発達していないので
１度に沢山たべられません。
だから、「おやつ」がポイントになります。
そして「おやつ」は、なるべく脂肪の少ないものを
作ってあげましょうとの話しでした。
講演終了後、たくさんのママからの質問がありました。
詳しくはこちらのブログを見てください。

今後も、もっともっと勉強して
ママ達に役立つ講義をしていきたいと思います。

えびさわけいこ勉強会第６弾として、「認知症予防講習会＆区政報告・懇親会」
を開催しました。
区政報告の内容と認知症予防講習会の模様を報告させていただきます。
【えびさわけいこの区政報告勉強会】
本日は「認知症予防」の勉強をしました。
認知症の方は、文京区でも年々増えています。
２００８年３月３１日現在、３，４３３人です。これは６５歳以上の高齢者の約１割です。
現在、認知症の方のほとんどが自宅で生活をしています。
文京区には、認知症のグループホームはまだ４つと、とても少ないのです。
建物用地の確保が大変難しいのです。
えびさわけいこは、何とか少しでも多くの方が入所できるよう、施設を増やすのか、
現在の施設を改良していくのか、真剣に行政と話し合い、よい環境を作っていきたいと思います。
次に「福祉センター」です。
旧五中跡地に福祉センターを建て替える事が決まりました。
現在の福祉センターは築３６年となり、とても狭く雨漏りもひどい古い施設です。
１日も早く建て替えるべきです！！
でも１度建て替えたら、次に建て替えるまで時間がかかります。
文京区はこれから、もっともっとお年寄りが増えます。
えびさわけいこは、これから先の時代を考え、何が必要で、どんな機能が福祉センターにあるべきかなのかを、
しっかりと行政と話し合っていきたいと思います。

【認知症予防講習会・懇親会の模様】
■午後からの雨で足元の悪い中、たくさんの方にご参加いただきました。　
　　
■えびさわけいこの挨拶で、第１部「認知症予防講習会」が始まりました。
　講師の須貝祐一先生です。大変分かりやすい「認知症予防」のお話でした。　
　皆さん熱心にお聞きいただきました。
　　
　　▼野菜や魚をとる人の方が、認知症の発症を減らせるデータがあります。（図左）
　　▼「認知症予防」には、頭を使うこと、食事に気配りすること、適度な運動が大切です。（図右）　　
　　　　　　
■第2部は「区政報告・懇親会」です。
　
■勉強会の「１年間の歩み」をまとめたスライドを観賞しました。
　　昨年９月、初めての勉強会大井競馬場視察。イルミネーションがきれいでした。
　　今年３月、小石川後楽園のお花見。しだれ桜が満開でした。
　　
■皆さんと色々な場面を思い出しながら、楽しい懇親会になりました。
　
　　
■えびさわけいこから区政報告がありました。（詳しくは下記をご覧下さい）
　
　
■これからも皆さんと一緒に、様々な勉強会や懇親会を行っていきたいと考えています。
　お時間がありましたら、是非ご参加下さい。

７月２２日にエビちゃん食育隊プロデュース
「夏休み！おしゃれチャイニーズを作ろう！！」を開催しました。
中華料理を乳製品でアレンジした、簡単で栄養たっぷりの料理を３品作りました。
食事会の後、文京区議会議員でフードアナリストの
えびさわけいこから、食育ミニ講和がありました。
その模様を報告させていただきます。
★この日は４６年ぶりの「皆既日食」の日でした。
外の様子も気になりましたが、あいにくの曇り空でした。
幸運にも雨には降られず、皆さん順調に集まっていただき、午前１０時３０分に開始しました。
乳製品メーカーの講師の先生のご挨拶と、本日のメニューの説明がありました。
おしゃれチャイニーズは、とろ～りチーズ麻婆、クリーミー・プチわんたん、クリームごまあん白玉の３品です。

★先生のデモンストレーションが始まり、皆さんも調理スタートです。
１品目はクリームごまあん白玉を作りました。

★白玉粉をこねてます。やわらかく出来ましたか？
とってもおいしそうに出来上がりましたね。白玉の中にごまあんが入っています。

★２品目はクリーミー・プチわんたんを作りました。
材料をあえて、わんたんの皮で包んだら、熱湯に入れます。熱いから気をつけてね。
くっ付かない様に、上手にゆでてますね。

★ゆでたわんたんと、トマトときれいに盛り付けてます。センスが良くって驚きます。
洗い物も皆進んでやってくれました。きちんと片付けも出来てすごいですね。

★３品目はとろ～りチーズ麻婆を作りました。
ナスは１人１本使います。包丁に気をつけて頑張ってナスをたくさん切りました。
姉妹で仲良く盛り付けてますね。すごくおいしそう！

★完成しました！！
どれも上手に出来て、おいしそうです。
皆でそろって、「いただきます」をしました。

★自分で作って、皆で食べると本当においしいですね！
ごはんのおかわりの声も聞こえて、楽しくもりもり食べました。
最後に文京区議会議員でフードアナリストの
えびさわけいこから、食育ミニ講和がありました。（内容は下記をご覧下さい）

★楽しい食事会の後は、皆できちんと片付けて終了しました。
楽しく「作って」「食べて」「勉強して」みんなに伝わると嬉しいです。
＜えびさわけいこの食育のお話＞
食事を食べるときは、きちんと挨拶をすることがとっても大切。
そして、そのあいさつの意味について、わかりやすく説明しました。
　
「いただきますは、
　食事を作ってくれた方への感謝と。
　動物にも植物（野菜）にも命があって、その命をいただく事への感謝なんだよ」
　
「ご馳走様は、
　馬で走り回って、食材を探してきてくれた方への、ありがとうの気持ちなんだよ」
感謝、感謝の気持ちがとっても大切です！！！　

◇えびさわけいこから皆様へ◇
えびさわけいこは、講義・講演だけでなく、みんなで調理したり、食べるなど
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

６月１３日に、エビちゃん食育隊プロデュース
「Afternoon Tea・アフタヌーンティー」を開催しました。
みんなで楽しくデザートを作り、語り合いました。
その模様を報告させていただきます。
★メニューは、フルーツオレンジゼリーと白玉団子（みたらしとぜんざい）でした。
　　レシピの説明を、みんな一生懸命聞いてくれました。
　　右の写真はこの日使った材料です。たくさんの種類の粉を使いました。
　　
　　
★まずは、フルーツオレンジゼリーからとりかかりました。
　６年生のお姉さんチームは、レシピを見て自分たちで作り始めます。さすがです！
　低学年チームのこうく君とみかちゃんは、お母さんおばあちゃんと一緒に粉寒天をとかしています。
　みんなで楽しそうです！
　　
★お姉さん役のひーちゃとがゆう君と協力して慎重にオレンジジュースを徐々に鍋に注いでます。
　ナイスチームワーク！
　６年生のお姉さんチームは、次の白玉団子作りにとりかかってます。賑やかにわいわいやってます。
　　
★こう君みかちゃん楽しそうにお団子を丸めてます。上手に出来ましたね！
　ゆう君ひーちゃんも出来上がったお団子を嬉しそうに眺めてます。こちらも上々の出来です！
　　
★出来上がりました！！みんなすごく上手に作ることが出来ました。
　みんなでテーブルを囲んで、楽しいティータイムです。やっぱり自分で作ったものはおいしいでよね。
　文京区議会議員でフードアナリストの
えびさわけいこから「食育」のお話がありました。
　
　　
★最後はみんなで後片付けをしました。きちんと片付けて終了しました。
　楽しく「作って」「食べて」「勉強して」みんなに伝わると嬉しいです。
　＜えびさわけいこの食育のお話＞
　この日使った材料の「粉」についての話をしました。
　粉寒天、白玉粉、片栗粉が、何から作られていて、
　どんな役割があるのかなど、分かりやすく説明しました。

◇えびさわけいこから皆様へ◇
えびさわけいこは、講義・講演だけでなく、みんなで調理したり、食べるなど
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

六本木ＴＯＨＯシネマズにて、
東宝シネマズさんが開催しているママズシアターの特別企画、
「ママのためのタメなる講座　with　ママズクラブシアター」で、
ゲストに中村光先生（JR東京総合病院　小児科勤務）を迎えて、「離乳食」講座の講師をしました。
食事の量、アレルギー、ベビーフード、虫歯、手づかみ食べなど
新米ママ、パパの悩みを解消するための内容を講議しました。

今後もママ、パパの役に立てるよう、もっともっと勉強していきたいと思います。