８月５日に「認知症予防講習会＆区政報告・懇親会」を開催しました。
区政報告の内容と認知症予防講座・ミニコンサートの模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告】

◆ふるさと納税について

　ふるさと納税の実施で、平成28年度の文京区の税収は約5億が 減収する見込みです。
　この減収した分、区民への行政サービスが 低下を招く可能性が高まります。
　えびさわは、区内企業に協力いただいた返礼品や、子育て支援や 高齢者支援など
　社会的目的をもった文京区らしいふるさと納税を 提案しています。

◆シェアサイクルについて

　すでに近隣４区でのシェアサイクルを実施しています。
　昨年から文 京区でも実施するように要望をしていました。

　やっと、本年度中にサイクルポート 20箇所以上、電動アシスト付自転 車200台を配備し、
　平成30年度ま でに50箇所以上のサイクルポート を整備することになりました。

◆ペットの避難について
　
　現在、文京区では災害時の「ペット同行避難」や「避難時飼育管 理」の
　明確なルールがありません。
　えびさわとしては、早急に作るべきと要望をしています。
　また、動物アレルギーなどの方もいるので、熊本震災の際に龍之介 病院などで
　実施したようなペットを同伴ができる避難所もつくるべ きだと提案しました。

◆平成28年4月1日時点での保育所待機児童数は過去最多の257名でした。
　緊急対策として私立認可保育所の新設や、公有地活用による保育所整備をすすめていますが、
　子どもの声がうるさいなどの意見もありなかなか進まないの状況もあります。
　安心して子育てしやすい文京区にしていくために、
　「保育従業員宿舎借り上げ支援助成」 や「私立認可保育園への巡回指導」なども行い、
　量だけではなく「保育の質」の充実も図っています。

【認知症予防講習会＆区政報告・懇親会】

◆会場は護国寺の本坊をお借りして、午後5時30分より第1部「認知症予防講習会」が
　スタートしまし た。
　文京区の高齢福祉課 認知症・地域包括ケア係の保健師の方に講演いただきました。
　認知症の発症のリスクを少なくするには、体や脳を使うことの大切です。
　運動や人との交流を進んで するように心がけましょう。
　また脳の栄養のために１日１０品目を目標にきちんと食事を取りましょう。
　特に青魚や緑黄色野菜をたくさん食べるようにしましょう。

　　

◆脳を活性化する「グーパー体操」「後出しじゃんけん」「スリスリとんとん体操」などを
　行いました。
　どれもなかなか難しく、とても良い頭と体の体操になりました。
　講習の後は、プロの歌手の方をお招き し「懐かしい昭和歌謡ミニコンサート」を行いました。
　プロの生の歌声にとても感動しました。
　みんなで 声を出して歌うことは、脳の活性化になり認知症予防につながります。
　「青い山脈」は大合唱でした。

　　

◆第2部は「区政報告・懇親会」です。
　お忙しいなか、参議院議員の中川先生が駆けつけてくださいました。
　岡本貫首からも温かい励ましのお 言葉をいただきました。
　
　

◆美味しいお弁当を頂きながら、皆さんと楽しいひと時を過ごしました。
　えびさわけいこ「ひまわり会」8歳の誕生日。
　みんなでハッピーバースディを唄って、えびさわがロウソク を吹き消しました。
　えびさわけいこから区政報告がありました。（詳細上記参照）
　また1年間の活動をま とめたスライドを上映し思い出を振返りました

　　

◆最後は手締めをして終了しました。
　お帰りには「ひまわり」を１本ずつお渡ししてお見送りしました。
　たくさんの方にご出席いただきありがとうございました。

　

８月２３日にエビちゃん食育隊プロデュース「手作りパスタ アマトリチャーナ＆ミモザサラダ」を開催しました。

イタリアのおばあちゃん風

手作りパスタ　アマトリチャーナと

ミモザサラダを作りました！！

その模様を報告させていただきます。

　

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。　
　今日は目白台の「タベルナ・アイ」の店主の方に
　手作りパスタ アマトリチャーナとミモザサラダの作り方を教えていただきます。
　
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　インフルエンザやノロウイルスが流行しているので注意しましょう！
　それではスタートします。」

　

　
★先生のデモが始まりました。
　まずはサラダのゆで卵を作りました。
　いつも皆さん一生懸命先生のお話を聞いてくれます。
　先生のお話がとても面白くて色んなことを教わりました。
　
　続いて手作りパスタの生地作りです。
　手作りパスタは強力粉と片栗粉に塩と水を混ぜてこねます。

　
　

★ゆで卵とパスタの生地作りの実習開始です！
　卵はクルクル回しながらゆでると黄身が真ん中になるそうです。
　ゆであがったら氷水で冷ましますとカラがむきやすくなります！！

　パスタ生地は最初はベタベタしているので扱いにくいですが
　意外と簡単に作ることが出来ました。
　ポイントは水の量で、入れすぎ注意です。
　こね上がった生地はしばらく休ませます。　

　

★その間にパスタとサラダの具の準備をしました。
　きゅうりや玉ねぎの無駄の出ない切り方を教わりました。
　ミモザサラダにはレタスが欠かせないのでたくさんのレタスを手でちぎって準備をしました。
　包丁で切るより切り口が変色しにくくなります。

　　　
　

★パスタのソースを作りながら、休ませたパスタの生地を伸ばすところ教わりました。
　麵棒で伸ばして切るのではなく少しずつちぎって形にしていきます。
　ニョッキみたいな感じです。

　たくさんの玉ねぎとベーコンを炒めてトマトの水煮缶を加えて煮込みます。
　イタリアンといえばニンニクというイメージだったのですが今回はニンニクを入れません。
　どんなお味になるのか楽しみです！！

　　　

★皆さんパスタ作りに熱中していました。
　細長く伸ばしたり、貝みたいな形にしたり色んな形が出来て楽しそうでした！！

　　　

★最後の仕上げを教わりました。
　パスタは茹でたてをいただくのが一番美味しいのでそれに合わせて
　サラダの盛り付けやテーブルの準備をします。

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★レタスと最初に茹でた卵をみじん切りにしてミモザの花のように盛り付けます。
　いよいよパスタを茹でてソースとあえて完成に近づいてきました！！

　　　

★テーブルの準備も整って手作りパスタアマトリチャーナとミモザサラダの完成です！！

　お待ちかねの試食タイムです！
　えびさわけいこの掛け声で皆さん揃って「いただきます！！」　　　

　　　　

★手作りパスタはもちもちして、しっかりした食感があってとっても美味しかったです。
　そして思いの他簡単でした！
　ニンニクなしのトマトソースはベーコンの風味が出て、あっさりしていて美味しかったです！！

　サラダももちろん美味しかったです。
　卵の黄色がすごくきれいでした！！

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

　

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

５月１８日に「新江戸川公園・松聲閣・永青文庫見学＆区政報告会」を開催しました。
区政報告の内容と新江戸川公園・松聲閣・永青文庫見学の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告】

１） 4月に春日臨時保育所が開園しました。

　区立保育園の仮園舎として昨年に使用していた礫川公園内の建物を活用し、
　民間事業者の運営による認可外の臨時保育園を4月1日より開設いたしました。
　定員は62名で0歳時クラスから3歳時クラスまでが設けられました。
　この3年で区内の保育児の定員を1000人増やしましたが、
　今年も200人を超え待機児童となってしまいました。
　今後も待機児童対策をしっかり進めていきます。

２）未利用国有地等の状況について

　未利用国有地である関東財務局小日向住宅は、特別養護老人ホームにして欲しいと
　国へ要望中です。
　区が取得済みの国有地である国土交通省春日町宿舎は、特別養護老人ホームに、
　外務省千石宿舎は、私立認可保育所の開設に向け準備中です。
　今後も未利用の国有地を有効に活用できるよう要望していきます。

3） 真砂中央図書館がリニューアルオープンします。

　真砂中央図書館が7月10日（日）にリニューアルオープンします。
　おはなしの部屋などの新設や、地域資料コーナーや、新聞雑誌等が読める
　ブラウジングコーナーなどか拡充されます。
　是非、新しい図書館に行ってみてください！！

 

 

【新江戸川公園・松聲閣・永青文庫見学の模様】

◆午前11時30分にホテル椿山荘のロビーに集合しました。
　ひまわり会の旗を持ったえびさわの先導で白通り沿いのイタリアンレストラン
　「タベルナアイ」さんに移動しました。
　楽しく歓談しながらの昼食会でした。

　　

◆店主の方からお料理の説明を伺い、美味しいスープやパスタをいただきました。
　昼食後は、まず「永青文庫」を見学しました。
　細川家伝来の貴重な文化財をはじめ約6,000点の美術工　芸品などを収蔵し、
　展示公開を行っています。
　当日は特別展「千利休と武将茶人」（4/16～6/26まで）　が開催されていました。

　　

◆「永青文庫」の通用門から「新江戸川公園」の庭園に出ることが出来ます。
　「新江戸川公園」は、肥後熊本細川侯下御殿の面影を残す、池泉回遊式庭園です。
　高橋園長の説明を伺いながら園内を見学しました。
　池のほとりには「門外不出の肥後の六花」（江戸時代から品種改良を重ねてきた
　熊本独特の花）　のひとつ「肥後花菖蒲」植えられていました。

　　

◆公園入口の「松聲閣」は、細川家の学問所や細川家の住まいとして使用されていました。
　平成28年1月にリニューアルオープンしたばかりです。
　2階展望所「山茶花」を見学して、1階の休憩室「椿」でお抹茶をいただきました。
　お菓子の「加勢以多（かせいた）」は、細川家の家紋「九曜の紋」を焼き付けた
　細川家秘伝のお菓子を再現したものでした。

　　

◆「松聲閣」の集会室で、えびさわけいこから区政報告がありました。
　（詳しくは上記をご覧ください。）
　入口には被災地の一日も早い復興を祈念して、熊本県及び熊本市に対する義援金を募る
　募金箱が　設置（4/18～6/30まで）されていました。
　文京区は熊本県、熊本市、新宿区と「文化と歴史を縁とする包括連携に関する覚書」を
　締結しています。
　お亡くなりになられた方々には、深く哀悼の意を表しますとともに、被災者の方々には、
　心からお見舞いを申し上げます。

　　

４月２３日にエビちゃん食育隊プロデュース「そば粉のガレット＆豆とひじきのグリーンサラダ」を開催しました。

そば粉を使用したガレットは

フランス・ブルターニュ地方で

生まれた郷土料理です。

ちょっとおしゃれなカフェの

ランチを作りました！！

その模様を報告させていただきます。

　

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。　
　今日は音羽の「カフェ・オトワヤ」の店主の方に
　そば粉のガレットと豆とひじきのグリーンサラダの作り方を教えていただきます。
　
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　インフルエンザやノロウイルスが流行しているので注意しましょう！
　それではスタートします。」

　　

　
★先生のデモが始まりました。
　まずはサラダを作りました。
　いつも皆さん一生懸命先生のお話を聞いてくれます。

　　

　

★サラダ作りのスタートです。
　レタスを洗ってちぎって、きゅうりとトマトを切って、豆とひじきと一緒に盛り付けます。
　ドレッシングはオトワヤさん特製のオリジナルです。

　　
　

★続いて、ガレット作りを教わりました。
　まずは具材の準備とそば粉の生地作りです。
　ほうれん草とベーコンを切ります。

　　

★そば粉はクレープみたいに水に溶いて使います。
　そば粉１００％なので、そばのとってもいい香りがします。
　
　　

★いよいよフライパンで焼きます！！
　そば生地を薄く丸く広げ、具材を並べます。
　卵とチーズを載せたら四方を折り曲げて形を整えます。
　
　　　

★実習スタートです！！
　ガレット作りは初めての方が多いみたいでした。
　折り曲げるのが意外と難しいのですが、皆さん頑張って形を整えてガレットの完成です！！

　　

★お待ちかねの試食タイムです！
　えびさわけいこの掛け声で皆さん揃って「いただきます！！」　　　

　そば粉のいい香りがして、チーズと卵の組み合わせもバッチリでとっても美味しかったです。
　ボリュームもあって大満足でした！！

　　　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

　

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/