６月１７日にエビちゃん食育隊プロデュース「美味しい和菓子を作ろう」を開催しました。

朝顔の練りきりと

どら焼きを作りました。

練りきりは練った餡に、

着色や繊細な細工を施した

上生菓子のことです。

その模様を報告させていただきます。

 

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
たくさんの方にご参加いただきとても嬉しく思います。

護国寺前の老舗和菓子屋「甲月堂」の四代目石川百明さんに
美味しい和菓子の作り方を教えていただきます。

先生のお話をしっかり聞いて、美味しい練りきりとどら焼きを作ってくださいね。
調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！それではスタートします。」

先生のデモが始まりました。まずはどら焼きの皮の生地を作り方を教わりました。

　

★小麦粉、砂糖、卵の他に、水あめやみりんごま油など色々な材料を使って作ります。
出来たらすぐに焼かずにこのまま少し休ませます。

実習開始です！！卵をシャカシャカかき混ぜて泡立てます。
なかなか疲れる作業なので交代しながら皆さんで泡立てました。

 　

★お砂糖は加える前にふるいます。
量が多くて大変なのでえびさわけいこもお手伝いしました。

泡立てた卵に小麦粉、砂糖、卵、水あめ、みりん、ごま油などを加えて、
生地の具合を先生にチェックしてもらって生地作り完了！

　

★続いて朝顔の練りきりの作り方を教わりました。
ピンクと白のあんを合わせてぼかし微妙な色合いを出して、かわいい花の形を作り、
朝顔の練り切りを作ります！！

　

★まずはピンクと白のあんを合わせてぼかします。
先生のみたいなきれいなぼかしを出すのはとても難しいです。
ピンクと白のあんを合わせてぼかしたあんで、黒いあんを包みます。

　

★丸めたあんをラップで包んでくぼみを作りキラキラ光る錦玉をのせます。
最後に緑のあんで葉と弦を作ってのせたら完成です！！

　

★休ませていたどら焼きの生地を焼きます。丸く広げてきれいな焼き色を付けます。
２枚焼けたら、小倉あんを挟んでどら焼きの出来上がり。

　
★先生みたいに丸く広げるのはすっごく難しいです。
でも皆さん頑張ってチャレンジしていました！！

　

★小倉あんをたっぷりで挟んで完成です。
色んな形が出来ました。
きれいな焼き色がついてとっても美味しそうです！！

　

 

★皆さん頑張りました！！いよいよ試食タイムです。
えびさわけいこの掛け声で皆さん揃って「いただきます！！」

　焼きたてのどら焼きはとっても美味しかったです。
きれいな練りきりは食べるがもったいないような気がしました。
先生の実演は、和菓子職人さんの巧みな技に驚くばかりでした。

　
★食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

６月４日に文京探索委員会（散歩の会） スペシャル版
「古地図を見ながら古道を歩く　～こんにゃくえんま・菊坂・根津神社～」を
開催いたしました。
区政報告の内容と古道散歩の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告】

１）文京区シェアサイクル事業の状況

えびさわが２年にわたり要望し続けてきた「シェアサイクル事業」がついに
今年1月よりスタートしました。５月の１ヶ月の利用者は7000名と大変好調です。
今後は民間業者にも協力を依頼し、現在のサイクルポート22箇所を増やしていく事や、
観光との連携などを図っていきます。

 

2）文京区における客引き行為等の防止条例について

東京都内各地で、客引き行為が問題となっています。
文京区では、安全・安心なまちづくりを進めるため、関係機関や団体、警察と連携し、
湯島地区において客引き行為の防止の活動をしています。

今年度中に区としては仲町通りを中心としたエリアを特定地区とした
「客引き行為等防止についての条例」を作る方向となりました。

 

3）精神障害者福祉手当の支給について

文京区内に居住する精神障害者保健福祉手帳1級の人にたいして、
一定の条件のもと、区独自の手当として、1人につき月5000円が支給されることになりました。
これからも、障害をお持ちの方も安心して暮らしていけるまちづくりを進めていきます。

 

 【古道散歩の模様】

◆講師の「古道研究家　荻窪 圭 氏」の解説を聞きながら
　「こんにゃくえんま・菊坂・根津神社」を巡りました。
　シビックセンターを出発して千川通りを北へ進み、
　1624年創建の「源覚寺（こんにゃくえんま）」へ。
　古地図には、寺の前は水路があり小石川の名残です。
　「こんにゃくえんま」は昔眼を患った老婆がえんま様に祈願を行ったところ、
　えんま様が自分の右目を老婆に与えて目を治し、老婆は好物の「こんにゃく」を断ち
　供え続けたことから「こんにゃくえんま」と呼ばれるようになりました。

　　

◆菊坂下の交差点にある「謎の三角地帯」。
　古地図にも記されておりここに古道があったあとです。
　
　中央は現在の「菊坂」。右は古地図に残る「菊坂」で現在は「梨木坂」。

　　

◆古地図に記されている「本妙寺」と「真光寺」。
　「本妙寺」は1590年に家康とともに浜松から江戸城に移り、1616年に本郷へ移りました。
　1910年に巣鴨に移転しましたが、坂の名前「本妙寺坂」は今も残っています。
　法華宗の大寺院で、北町奉行「遠山の金さん」の墓所もありました。

　

◆ 「本郷薬師堂」には、848年創建の「真光寺」があり本郷薬師と呼ばれていました。
　戦後世田谷に移転したが薬師堂と「十一面観音菩薩」は残っています。

　　

◆「真光寺」の場所には現在「ホテル・機山館」があります。ホテルのレストランにて昼食。
　1937年に山梨県出身の創業者が、甲斐の名将「武田信玄公」の法号である「機山」名を頂いて
　この地に旅館を開業しました。

　　

◆本郷通りを北に進み「追分一里塚跡」へ。
　本郷通りは江戸時代の中山道兼岩槻街道で2つの街道分かれる所が「追分」。
　そこに日本橋から1里を示す「一里塚」がありました。
　現在も江戸時代から続く酒屋「高崎屋」があります。

　

◆さらに北に進み「根津神社」へ。
　今回は江戸時代の地図にしたがい裏門から中へ。
　元は甲府藩主邸。1706年に根津神社を千駄木の旧社地より遷座。
　当時の建物がそのまま残っています。
　権現造りの完成形として見事な姿を残す建築は、本殿、拝殿、幣殿、唐門、楼門、透塀が
　国の重要文化財に指定されています。

　　

◆藪下通りを北に進んで千駄木の「森鴎外記念館」（観潮楼跡）から団子坂へ。
　 団子坂上の交差点の辺りが「根津神社旧社地」。
 　1671年の地図に「子ヅノゴンゲン」と記されています。
　現在は「汐見地域活動センター」になっています。

　

◆歴史と史跡をたどる古道散歩はたくさんの驚きと発見がありました。

４月４日にエビちゃん食育隊プロデュース「春休み！！手焼きせんべい体験」を開催しました。

江戸川橋のお煎餅屋さん

「喜作」さんにご協力いただき

手焼きせんべいの体験を

させていただきました。

その模様を報告させていただきます。

　

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとても嬉しく思います。　

　「喜作」の店主の方におせんべいの焼き方を教えていただきます。
　先生のお話をしっかり聞いて、美味しいおせんべいを作ってくださいね。
　軍手とアームカバーを付けて準備をしてください。それではスタートします。」

　

　
★軍手は2重にはめアームカバー付けて準備完了です。
　両方とも綿100％のものです。とても熱いのでやけどに注意です。
　網の上に白いおせんべいを並べて焼け具合を見ながら返します。
　遠赤外線なので徐々に焼けていくのでしばらく時間がかかります。

　

　　　
★焼けたら熱いうちに刷毛でお醤油をぬります。
　じゅわ～とお醤油がしみ込んでいきます。
　ガラスで仕切られた中もとても熱いです。特に顔に熱気があたって熱いそうです。
　職人さんは夏でもこの中でおせんべいを焼いているのかと思うとやっぱりすごいです。

　

　
★焼く体験が終わったら今度はお醤油ぬりと、順番に交代しながら行いました。

　

　　　　　
★また炭火で焼いてまたお醤油ぬって、たくさんのおせんべいを焼きました。

　

　
★お醤油をぬったおせんべいはおせんべいを焼いているところの上の棚にのせて乾かします。

　

　　　　
★そろそろ皆さんの分が完成した模様です。
　手焼きせんべいの完成です！！
　焼きたてのお煎餅は格別の美味しさでした。

 　

　
★そして喜作さんのおせんべいをお持ち帰りいただきました。
　最後に皆さんから本日の感想をいただきました。

　

★見るだけじゃなくて体験すると楽しさだけではなく、大変なことも分かって
　とても貴重な体験になりました。
　

　

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

えびさわけいこ勉強会、
平成２９年２月１８日に「新年区政報告会＆懇親会」を開催しました。
区政報告の内容と、懇親会の模様を報告させていただきます。

 

【えびさわけいこの区政報告勉強会】

 

◆平成２９年度予算について

平成29年度一般会計予算規模は895億3400万で過去最高となりました。子どもの貧困対策などの子育て支援や、高齢者支援や、災害対策の充実など、そして東京2020大会のカウントダウン事業などを実施していきます。高齢者対策のひとつとして、4月には旧教育センター跡地に特別養護老人ホーム「絡和ヴィラ文京春日」が開設されました。

　

◆こども宅食プロジェクト（仮称）がスタートします。

子どもの貧困対策として、ふるさと納税や企業からの寄付を活用した「子ども宅食プロジェクト（仮称）」がスタートします。これは、昨年の一般質問で自民党を代表してえびさわが区長に提案した事業です。１歩ずつ１歩ずつ進めていきます。

　

◆教育の森公園施設改修工事をおこないます。

雨が降ると水溜りが出来やすかった自由広場（グランド部分）の水はけをよくし、同時に段差を少なくしスポーツセンターと一体化となるように改修行います。また園内灯にはLEDやソーラー照明を採用し、省エネや防災に備えます。

 

  

【懇親会の模様】

◆護国寺さんの会場をお借りし、「新年区政報告会＆懇親会」を開催しました。

　　

◆お忙しい中、深谷隆司先生、辻清人先生、中屋文孝先生が駆けつけてくださいました。
　先生方皆さま、えびさわを熱く激励くださいました。

　　
 
 
◆護国寺の岡本貫主もご出席くださり温かい励ましのご挨拶をいただきました。
　
　「江戸太神楽」の仙虎、花仙さんをお招きしました。
　まずは新年にふさわしく縁起のいい獅子舞を披露していただきました。

 　　

◆美味しいお弁当をいただきながら、マス回しボール回しなどの曲芸も鑑賞しました。

　懇親会後半は「ビンゴ大会」を行ました。初めてのビンゴ大会はとても盛り上がりました。　
　ビンゴ大会の景品は皆さまからご提供をいただいた品々です。
　ご協力ありがとうございました。
 
　　

◆えびさわけいこから区政報告がありました。（詳しくは上記をご覧ください）

　最後は皆さんで３本締めをして終了しました。
　ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

　
　

３月２６日にエビちゃん食育隊プロデュース「楽しく作ろう蕎麦教室！！」を開催しました。

「小石川そばの会」の

おそば屋さんから

美味しいそばの打ち方を

学びました。

その模様を報告させていただきます。

　

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとても嬉しく思います。

　「小石川そばの会」のおそば屋さんの方々に、
　美味しいそばの打ち方を教えていただきます。

　先生のお話をしっかり聞いて、美味しいおそばを作ってくださいね。
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！それではスタートします。」

　

　
★まずはそば粉がどうやって出来るのか教わりました。
　皆さん本物のそばの実を見るのは初めてみたいでした！
　そばの実を引く、こんな道具を持ってきてくれました。小さな穴にそばの実を入れて回すと、
　下からそば粉になって出てきます。
　元々はこのような石臼（これはレプリカなので実際はもっと大きいです）を使って
　そばの実を挽いてそば粉を作っていたそうです。
　
　先生のデモが始まりました。そば粉に水を加えてなじませまて、ひと固まりにしていきます。

　

　　
★いよいよ、“そば打ち”の始まりです。
　粉と水をなじませるのが大変で結構時間がかかります。

　　

　
★生地がまとまったら、打ち粉を振った打ち台で伸ばします。
　伸ばせたら包丁で切ります。やっぱり先生のおそばは細くてきれいに切れてます！！

　

　　　　
★めん棒で一生懸命伸ばします。
　四角く伸ばしていくのが難しいです。
　えびさわけいこもテーブルを回ってお手伝いをしました。

　

　　　　
★薄く伸ばせたら折りたたんで切ります。これもとっても難しいです。
　包丁に注意しながら慎重に切ります。慎重に切らないと 太いおそばになってしまいます。

　

　　　　
★おそばを茹でます。
　茹で上がったら、ざるにあけて水で洗います。しっかり水を切って盛り付けます。
　そばつゆは、おそば屋さんのそばつゆを作っていただきました。
　本格的なそばつゆで手打ちそばを味わっていただきました。

　
　

★手打ちそばの完成です。試食タイムです。
　エビちゃんの掛け声で全員揃って「いただきます！！」

　

★茹でたてのそばは香りがよくコシもあってとても美味しかったです。
　おそば屋さんのめんつゆも出汁がよく効いて美味しかったです！！

　「そば湯」もいただきました。茹で汁は捨てずに、お湯を足しながら次の麺を茹でます。
　こうして、おいしい「そば湯」が出来上がります。
　「そば」だけでなく、「そば湯」も飲むと体にとってもいいそうです。

　
　　　　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

　

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

２月２６日にエビちゃん食育隊プロデュース「イタリア料理を作ろう！！」を開催しました。

ポークロースのタリアータと

ミネストローネスープを

作りました！！

その模様を報告させていただきます。

　

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとても嬉しく思います。　
　目白台の「タベルナアイ」の今井寿さんに、ポークロースのタリアータと
　ミネストローネスープの作り方教えていただきます。
　先生のお話をしっかり聞いて、美味しいお料理を作ってくださいね。
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！それではスタートします。」

　

　
　
★まずはミネストローネスープの作り方を教えていただきました。
　キャベツ、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを小口切りにして炒めます。
　美味しく作るコツは、具材を１種類ずつその都度塩をふって順番に炒めることだそうです。

　

　　
　
★スープを煮込んでいる間にタリアータの作り方を教えていただきました。
　厚みのあるとてもいいお肉でした。
　豚肉が縮まないようによく包丁でたたいたりしますがある部分に切り込みを入れると
　縮まなくなります。
　とてもよいこと教えてもらいました。

　　

　

★お肉のソースはバルサミコ酢を煮詰めて作ります。
　これだけでグッと本格的になります。
　焼いたお肉をカットして水菜と盛り付け、バルサミコソースをかけて完成です！！

　

　　　　

★いよいよ実習スタートです。
　まずはスープの具材を切ります。 

　

　　　　

★先生に教えてもらった通りに具材を１種類ずつその都度塩をふって順番に炒めます。
　うまみがグッと上がります！
　ブイヨンとトマトジュース、豆の水煮缶を加えて煮込みます。
　ブイヨンはチキンがいいそうです。

　

　　　　

★ポークロースのタリアータの野菜も切ります。
　お肉が縮まないようにするための切り込みを入れるところを教えてもらいました。

　
　

★お肉を焼きます！
　ボリュームがあってテンション上がります！！
　焼けたら１度フライパンから取り出します。
　フライパンに玉ねぎを敷きスープを注ぎお肉を戻して蒸し焼きにします。
　スープも煮えてきました。味見をしてお味付けもバッチリです！

　
　

★タリアータは「切る」という意味だそうです。
　焼いたお肉をカットしてちょ
っとおしゃれに盛り付けます！

　
　　　　

★ポークロースのタリアータとミネストローネスープ完成です！
　いよいよ試食タイムです。
　えびさわけいこの掛け声で全員揃って「いただきます！！」

　　

　

★ポークロースのタリアータはふっくら焼けていてとっても美味しかったです。
　バルサミコソースは甘酸っぱくてお肉にぴったりでした！
　ミネストローネスープは具がたっぷりで普段食べているスープとは違っていました。
　うま味がギュッと詰まってとっても美味しかったです！！
 

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

　

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
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１月２９日にエビちゃん食育隊プロデュース「おしゃれなティータイム！！」を開催しました。

パンナコッタと

ドロップチョコクッキーを

作りました！！

その模様を報告させていただきます。

　

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。　
　濱本麻里子さんに
　パンナコッタとドロップチョコクッキーの作り方を教えていただきます。
　
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　インフルエンザやノロウイルスが流行しているので注意しましょう！
　それではスタートします。」

　濱本先生のお菓子作り教室は今回で５回目になります。
　身近な材料で簡単に美味しくできるのでとても人気の教室です。
　まずはパンナコッタの作り方を教わりました。

　

　
★パンナコッタの意味知ってますか？
　イタリアのデザートなんですがパンナが生クリーム、コッタが煮るという意味だそうです。
　鍋に生クリーム、牛乳、砂糖、ゼラチンを入れて温めます。
　ちょっとした贅沢で、バニラビーンズをさやから取り出して加えました。
　バニラのいい香りがします！

　　
　

★ぐつぐつ沸騰しないように気を付けて温めます。
　冷やし固める時は、とろみがつくまで氷水を当てて冷まします。　

　

★とろみがついたらカップに入れて冷蔵で固めます。
　自分で作ったパンナコッタ食べるの楽しみです！！

　　　　
　

★続いてドロップチョコクッキーの作り方を教わりました。
　ドロップチョコクッキーは型で抜いたりせずにスプーンですくってオーブン皿に落とします。
　型で抜かないので、生地を休めたりしなくていいです。手軽に作れそうです。

　　　　

★バターやわらかくして砂糖を加えてすり混ぜます。
　最初は少し力が必要ですが卵を加えるとふわっとしてきます。
　エビちゃんも一緒に楽しくクッキー作りのお手伝いをしていました。

　　　　

★ココアパウダー、薄力粉、みんな大好きチョコチップを加えます。
　スプーンですくってオーブン皿に並べていきます。
　ちょっとべたべたして難しいですがとても楽しい作業です！！

　

★色んな形になります。
　どんなクッキーが出来上がるのかやや不安気味ですが心配無用です！
　並べ終わったらオーブンで焼きます。
　どんなクッキーが出来るのか楽しみです！！

　

★パンナコッタが固まりました。
　カップからきれいに取り出すにはちょっとしたコツがあるんですよ！
　クッキーが焼き上がりました！！
　盛り上がっていた生地が熱で溶けて広がってきれいな形のクッキーの完成です！

　　　　

★パンナコッタとドロップチョコクッキーの完成です！！ 
　お待ちかねの試食タイムです！
　えびさわけいこの掛け声で皆さん揃って「いただきます！！」　

　

★パンナコッタはバニラビーンズの香りがすごくて、とっても美味しかったです。
　ドロップチョコクッキーは焼きたてなのでチョコチップが溶けて最高でした。
　バレンタインのプレゼントにもぴったりです！
 

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

　

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

１２月１０日にエビちゃん食育隊プロデュース「手作りお菓子でティータイム！！」を開催しました。

スコーンと

クッキーを

作りました！！

その模様を報告させていただきます。

　

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。　
　濱本麻里子さんに
　スコーンとクッキーの作り方を教えていただきます。
　
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　インフルエンザやノロウイルスが流行しているので注意しましょう！
　それではスタートします。」

　

　
★濱本先生のお菓子作り教室は今回で４回目になります。
　身近な材料で簡単に美味しくできるのでとても人気の教室です。
　まずはスコーンの生地作りを教わりました。
　スコーン作りのポイントは小麦粉と砂糖などに冷蔵庫で冷したバターを加えて、
　バターをつぶしながら粉と合わせて手のひらでさらさら混ぜ合わせるところです。
　さらさらになったら、卵と牛乳を加えてひと固まりにしてしばらく冷蔵庫で休ませます。

　
　

★続いてクッキーの生地作りを教わりました。
　こちらのポイントは室温に戻したバターをホイッパーでよく混ぜて砂糖、卵を加えて
　またよく混ぜまるところです。　

　

★最後に小麦粉を加えてさっくり混ぜ合わせこちらもひと固まりにして冷蔵庫で休ませます。
　休ませたスコーンの生地を麺を伸ばして四角く切り分けます。
　
　　　
　

★生地を伸ばす時に重ね合わせるように折って伸ばすと層が出来るので焼くとよく膨らむそうです。
　半分にはチョコチップが入っています。
　いよいよオーブンで焼きます！！

　　　

★続いて休ませたクッキー生地を伸ばして型で抜きます。
　一生懸命型抜きをしているとスコーンが焼き上がってきました！！
　ふっくらこんがり美味しそうです。

　　　

★生地を麺棒で伸ばす時にラップにはさんで伸ばすと打ち粉がなくてもくっつかないので
　とても便利です。
　クリスマスの型で抜きました。
　こちらもオーブンで焼きます。

　　　
　　

★クッ
キーも可愛く焼き上がり、スコーンとクッキーの完成です！！ 
　お待ちかねの試食タイムです！
　えびさわけいこの掛け声で皆さん揃って「いただきます！！」　　　

　　　　

★焼きたてのスコーン最高でした。
　手作りのジャムを添えるて食べるのも美味しいです。
　クッキーにはアーモンドパウダーが入っているので、とてもサクサクして美味しかったです。
　穴をあけて焼くとツリーのオーナメントにもなるそうです。

 

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

　

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

１２月１５日に「都庁見学＆区政報告会」を開催しました。
区政報告の内容と都庁見学の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告】

１）成年後見制度について

認知症などにより判断が出来ず支援が必要にもかかわらず、成年後見人を得ることができない方が増えています。
今後は、弁護士等の専門職だけでは「成年後見人」の不足が想定されるので、文京区独自で区民後見人の養成する仕組みを検討しています。

 

２）児童相談所について

法改正により、特別区においても「児童相談所」の設置が可能になりました。
現在、全庁をあげての課題の洗い出しと心理職等専門職などの人材確保や育成を実施しています。
設置場所は、小石川三丁目の旧合同宿舎小石川住宅跡地の取得に向け調整を行っています。

 

３）中学生の部活動について

中学校によって部活の種類や数が異なります。
今後は、生徒の技術等の向上や教員の負担軽減できるよう外部指導員の導入をしていきます。
また、専門性を有するNPOや大学とタイアップをし、学校という単位で考えずに生徒が部活が楽しめる運営方法も検討していきます。

 

４）公衆のトイレ整備について

老朽化した公衆トイレの整備を進めています。
洋式化すると同時にトイレットペーパーの設置もしていきます。
公衆トイレ清掃の際にトイレットペーパーの補充も行います。

５）平成29年3月に区制施行70周年を迎えます。

７０周年記念事業として新たな『文京区史』の編さんを行います。
文京区誕生から今日に至るまでの歴史と発展の記録を後世に引き継ぐとともに、70年の歩みを振りかえり、将来に向けた本区のさらなる発展の指針としていきます。
また1月6日より、原動機付自転車の文京区オリジナルナンバープレートの交付も開始されます。
ナンバープレートのデザインは、公募の中から夏目漱石の作品「吾輩は猫である」に登場する猫が描かれています。

 

 

【都庁見学の模様】

◆午前10時45分にシビックセンターに集合しました。
　ひまわり会の旗を持ったえびさわが先導して大江戸線で都庁まで移動しました。
　初めに都議会議事堂の見学に向かいました。

　　

◆まずは１階にある議会レストランでの昼食でした。
　都議会議事堂の入り口では中屋先生がお忙しい中お出迎えくださり、ご挨拶いただきました。
　昼食はボリュームもあって大変美味しかったです。
　えびさわから区政報告がありました。（詳細は上記をご覧ください）

　　

◆都議会議事堂7階の本会議場で午後1～3時まで傍聴をしました。
　12月15日は1日から始まった平成28年第4回定例会会議の最終日で議案の議決が主な内容でした。
　本会議場には「二元代表制」の象徴として、大理石の直径3ｍの黄色い円窓を設置しています。
　都庁第一本庁舎の知事室の円窓と同じ高さに設置され、更に光の線で結ばれるという意味を込め、
　外光により輝くようになっています。
　予算特別委員会が開催される「第15委員会室」も見学しました。

　　

◆都議会議事堂から都庁第一本庁舎に移動しました。　
　第一本庁舎知事室の丸窓にデザインされている東京のシンボルマークは“TOKYO”の頭文字である
　アルファベットの「T」を図案化したもので、躍動、繁栄、潤い、安らぎを表現しているそうです。
　第一本庁舎の南展望室に上がり地上202メートルからの眺めを満喫しました。
　北東方面にはスカイツリー、西方面には富士山を望むことが出来ます。

　　

◆展望室のカフェで休憩して、最後に2020年のオリンピック・パラリンピックに向けての
　「TOKYO2020」の展示を見学しました。
　リオで小池知事が「パラリンピック・フラッグハンドオーバー・セレモニー」を行った旗と
　「1964年東京オリンピック」の旗が展示されていました。

　今回は現在話題になっている事を身近に感じることが出来、改めて考える大変よい機会と
　なりました。
　ご参加いただいた皆さまありがとうございました。