１０月８日に「国会議事堂見学＆区政報告会」を開催しました。
区政報告の内容と国会議事堂見学の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告】

◆青柳小学校に防犯カメラが付くことになりました。

青柳小学校、汐見小学校、礫川小学校の3校に防犯カメラが設置されることになりました。
青柳小学校の防犯カメラは、希望の坂、墓地側の入り口、昇降口などに付きます。
3校に限らず、全ての小学校に防犯カメラが設置されるように要望していきます。

◆お茶の水女子大学敷地内に認定こども園が開設されます。

平成28年、お茶の水女子大学敷地内に区で初めての認定こども園が開設されることとなりました。
区立の施設ですが、運営はお茶の水女子大学が行います。
このこども園の運営で培った教育システムの研究は、今後の文京区の幼児教育に
活かしていくという画期的な試みとなります。

◆認知症患者に係る支援策の充実を求める意見書を提出しました。

文京自民党が中心となり、この10月議会で国に対して認知症患者に係る支援策の充実を
求める意見書を提出しました。
認知症患者が行方不明になったり、認知症患者が死亡した列車事故を巡って
遺族へ多額の賠償責任が生じるなど、介護する家族への負担がかかる事態が起きています。
介護が必要な方もその家族も安心して暮らせる社会制度の構築と、損害賠償保険制度の
充実が図れるよう国に要望をしていきます。

【国会議事堂見学の模様】

◆文京シビックセンターに集合して、地下鉄で国会議事堂前駅まで移動しました。
　ひまわり会の旗を持ったえびさわの先導で「国会議事堂・衆議院」に向かいました。
　参観者ホールに通されると辻清人議員に出迎えていただきました。

　　

◆衛視さんの案内で中央玄関、中央広間、御休所、登院表示板、衆議院議場等を見学しました。
　議事堂内の廊下に敷かれている赤じゅうたんの長さは約4.6kmになるそうです。
　「中央広間」には、議会政治成立に貢献した伊藤博文、板垣退助、大隈重信の像があります。
　その天井は議事堂で一番高く、窓にはステンドグラスがはめ込まれ、四隅には日本の四季を描いた
　油絵があります。
　御休所は、開会式の当日天皇陛下がお入りになられるお部屋で、総檜造りの本漆塗りになっています。
　「衆議院議場」は中央の高い椅子が議長席、その向かって左側が総理大臣席です。

　　

　　
◆昼食は議員食堂で松花堂弁当をいただきました。
　えびさわは皆さんのお席を回って区政報告をしました。（報告の内容は上記をご覧ください）
　昼食後は議事堂の前庭を見学しました。

　　

　　
◆都道府県から贈られた木を植えた歩道があり、皆さんと散策を楽しみました。
　正門で国会議事堂をバックに記念撮影。

　　

◆議事堂の前にある「憲政記念館」も見学しました。
　議会開設80年を記念して議会制民主主義の認識を深めるために1972年に開館しました。
　展示室やシアター、議場体験コーナー等がありました。

　
　　

◆見学終了後現地にて解散とさせていただきました。
　お天気にも恵まれ楽しい国会議事堂見学でした。　　　
　70 余年の歴史ある建造物は大変見応えがあり、とても勉強になりました。
　ご参加いただいた皆さまありがとうございました。

　　

１０月４日にエビちゃん食育隊プロデュース「茶の湯入門・お茶席の作法」を開催しました。

護国寺さまの本坊（和室）をお借りして、
「茶の湯入門・お茶席の作法」を開催しました。

皆さまには「お茶とお菓子のいただき方」
を学んでいただきました。

お茶席の作法だけではなく
日本文化にふれる有意義な１日となりました。

その模様を報告させていただきます。

★本坊の和室に赤い毛氈（もうせん）を敷いていただき、お茶席を作っていただきました。

　最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶と先生の紹介がありました。
　　「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　　　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　　　初めての方でも気軽にご参加していただきたいと考えまして
　　　茶の湯入門・お茶席の作法「お茶とお菓子のいただき方」を開催しました。
　

　
　　　講師の先生は護国寺の貫首のご長女で表千家教授の黒田弘子先生です。
　　　お点前は護国寺茶道部にて黒田先生がご指導されているお坊さまがやってくださいます。」

　　

★お点前が始まると、えびさわけいこから風炉と炉の違いについて説明がありました
　　「釜のお湯を沸かすのに10月までは風炉を使いますが、11月から炉になります。
　　　暑い間は広間で火の漏れない風炉を使い、
　　　寒くなったら小間に炉を切って部屋を暖めます。
　　　お茶は季節に合ったおもてなしを大切にするんですよ。」

★水屋からお菓子が運ばれました。
　お菓子はこの季節にピッタリの「菊」の生菓子でした。
　先生とえびさわけいこで、お菓子の取り回し方の手本を見せながら説明をしました。

　お菓子が回ってきたらまずは隣の方に「お先に頂戴します」のご挨拶をします。
　続いて亭主（主催者）に「頂戴します」の挨拶をして
　お菓子器に付いている黒もじ（お箸）でお菓子を取ります。　
　お配りした懐紙と黒もじでお菓子をいただいてもらいました。
　

　

★お茶席で点てたお茶は正客と次客の方にお出して、三客目からは水屋で点てた
　お茶を運びました。
　先生とえびさわけいこで、手本を見せながらお茶のいただき方を説明しました。

　お茶もお菓子と同じで隣の方に「お先に頂戴します」のご挨拶をしますが、
　そのご挨拶の前に反対側の隣の方に「もう一服いかがですか？」と伺います。
　そして自分の前にお茶碗を置いて亭主に「頂戴します」の挨拶をしてお茶をいただきます。

　表千家では、お茶をいただく前にお茶椀を手前に2度回し、いただいた後は
　飲み口を指で拭って清めて、奥に2度回してお茶碗の正面を元に戻します。

　
　

★最初は皆さん少し緊張気味でしたが、美味しいお茶とお菓子で緊張も取れたようでした。
　一通り終わったところで小休憩です。
　慣れない正座で足が痛くなっては大変なので足を伸ばしてもらいました。

★後半は銘柄の違うお茶をもう一服いただいてもらいお茶の飲み比べをしました。
　
　お坊さまも交代してまたお点前が始まりました。

　二服目のお菓子は栗の干菓子です。

　えびさわけいこからお茶席のお菓子について説明がありました。
　　「落雁、金平糖など砂糖菓子のような乾いたお菓子を干菓子といいます。
　　　先程の菊の生菓子は主菓子といいます。
　　　練り切り、羊羹、お饅頭のような生菓子も主菓子になります。
　　　主菓子は濃茶の時に、干菓子は薄茶の時にいただくのが一般的です。」

　

★前半に学んだことを生かしてお茶とお菓子をいただいてもらいました。
　先ほどと違うのは干菓子はお菓子器に黒もじが付いてないので手で懐紙に取ります。
　食べる時も手でいただきます。

　二服目のお茶を何も言わずにいただいてもらいました。
　飲んだとたん「苦い！！」と声が上がるお子さまもいました。
　そこで皆さんにお茶の感想を伺いました。

　えびさわけいからお茶の違いについて説明がありました。
　　「実は一服目は濃茶にも使えるいいお抹茶で、
　　　二服目は薄茶用のちょっとお安いお抹茶でだったんです。
　　　いいお抹茶ほど苦味が少なくまろやかな味わいのお茶になります。
　　　濃茶は薄茶の2倍お抹茶を使うのでいいお茶を使います。」

　一服目の時には「苦い！！」という声が出なかったのでお子さまの正直な感想に驚きました！！。

　

★お子さまは先生にご指導いただき順番にお点前の体験をしました。
　皆さん初めて触れるお道具ばかりなので、えびさわけいこも扱い方をのアドバイスをしました。　

★自分で点てたお茶を運んでお母さまにいただいてもらいました。
　茶道はお点前、作法を覚えることだけではなく
　お茶碗やお茶道具など物を大事に扱うことを身に付けることも大切です。

　

★本日の感想や参加するきっかけを皆さんに伺いました。

　あるお子さまは大河ドラマの黒田官兵衛で千利休を知ってお茶に興味持つようになり、
　参加してくれたそうです。色んなことに興味を持って大切なことですね！！

　日本文化に触れてみたいと留学中の大学生の方もご参加いただきました。
　とっても感激してくれたのでこちらも嬉しくなりました！！

　先生からは大変うれしい感想をお聞きしました。
　小さなお子さまからご年配の方まで幅広い年齢層になりましたが、
　皆さんが相手のことを気遣ってとてもいい雰囲気の教室が出来てとても感激されたそうです。

　
　

★最後にえびさわけいこから挨拶がありました。
　　「小さなお子さまも最後までちきんと正座をしていて
　　　お話を聞いてくれたことにびっくりでしたがとっても嬉しかったです。
　　　たくさんの方に参加していただいて、とてもよい教室になりましたので
　　　春ごろまた開催出来たらと思うので、皆さんぜひご参加ください！！」

お子さまからご年配の方まで色んな年代の方がご参加くださり　
楽しい教室になりました！！
お作法の勉強だけでなく日本文化にふれる貴重な体験となりました。

※お茶席の作法教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

 

７月２９日に「認知症予防講習会＆区政報告・懇親会(ミニ落語)」を開催しました。
区政報告の内容と認知症予防講座・介護予防体操の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告】

◆文京区議会は通年議会になりました。

5月15日より文京区議会は、議会の活性化を図り会期をほぼ1年間とする
「通年議会」となりました。
その他にも、「議会日程ポスター」を区設掲示板や区有施設への掲示や
「議案や委員会資料をホームページに掲載」などをしていきます。
区民の皆さんに少しでも区議会に興味を持っていただけるよう、
これからも議会の活性化を進めて行きます。

◆空き家対策について

管理不全や老朽化により危険度の高い「空き家」が年々増加しています。
（文京区では140軒）
区では、所有者の申請に基づき助成（限度200万円）により除却を行い、
その跡地を行政目的で使用するために
無償で10年間借り受ける対策事業が行われることになりました。

◆区立小中学校における体罰について

体罰の根絶に向けた取り組みのため、東京都では教職員、児童・生徒に
聞きとりを行う体罰等実態把握調査が行われました。
平成25年度の文京区の体罰の有無の調査結果は、小学校が1校、
中学校が2校という結果でした。
都全体からみると少ない数字ではありますが、ゼロとなるよう体罰の根絶を
目指していきたいと思います。

【認知症予防講習会＆区政報告・懇親会（ミニ落語）】

◆第1部は「認知症予防講習会」です。文京区役所の健康推進課の方々から講習がありました。
　不安になりがちな認知症について正しく理解し、早期発見に心がけることが大切だと教わりました。
　早期発見のための認知症や軽認知症の簡単な診断や、カラダを動かしながら歌を唄うなど
　認知症予防のための体操も行いました。

　　

◆第2部は「区政報告・懇親会」です。お忙しい中、辻清人先生、深谷隆司先生が駆けつけて
　くださいました。岡本貫首からも温かい励ましのお言葉をいただきました。

　　

◆「ひまわり会」6歳の誕生日。みんなでハッピーバースディを唄って、えびさわがロウソクを
　吹き消しました。
　美味しいお弁当をを頂きながら、皆さんと楽しいひと時を過ごしました。

　　

◆笑うことは心とカラダの健康にとても大切ということから「ミニ落語会」を開催いたしました。
　噺家の瀧川鯉橋さんをお招きしました。演目は今の季節にピッタリの「お菊の皿（皿屋敷）」でした。
　身振り手振りで何役も演じて噺を進めていく巧みな話芸に引き込まれました。
　最後のオチで会場にどっと笑いがおきました。落語の後は瀧川鯉橋さんと記念撮影をしました。

　　

◆えびさわけいこから区政報告がありました。（詳細上記参照）
　また1年間の活動をまとめたスライドを上映し思い出を振返りました。
　お帰りには「ひまわり」を１本ずつお渡ししてお見送りしました。
　たくさんの方にご出席いただきありがとうございました。

　　

８月２日にエビちゃん食育隊プロデュース「水出し冷茶と抹茶ゼリー」を開催しました。

「株式会社伊藤園」さんを講師に招き、
水出し冷茶の入れ方と抹茶ゼリー、
茶葉（お茶ガラ）を使った茶ーハンの
作り方を学びました。

また茶葉に含まれるの成分と
効能についても学びました。

その模様を報告させていただきます。

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　こちらの「おーいお茶」で有名な「伊藤園」の先生方に、
　美味しい水出し冷茶の入れ方を教えていただきます。

　先生のお話をしっかり聞いて、
　美味しいお茶を入れてくださいね！
　抹茶ゼリーと茶ーハンも作ります。
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　それではスタートします。」

　まずは水出し冷茶の作り方から教わりました。

　　

★ポイントは茶葉とお水の量と時間です。
　お茶葉3ｇに対しお水100mlを注ぎ、約3分浸し茶こしでこせば美味しい冷茶の完成です。
　急須のないお家でも作れるようにと、計量カップと茶こしを使いました。
　

　続いて、その水出し冷茶を使って作る抹茶ゼリーを教わりました。
　

　

★伊藤園さんがわざわざ天秤ばかりを用意してくれたので、
　皆さんお茶の計量も楽しんでくれました！！　
　
　
　

　先ほど習った通り、お茶葉3ｇに対しお水100mlを注ぎ、
　約3分浸し茶こしでこせば美味しい冷茶の完成です。
　「水出し冷茶」びっくりするほど簡単に入れられます。

　

★同じように作った水出し冷茶を使って抹茶ゼリーを作りました。
　少し濃い目で冷茶を作るとよりしっかりとお茶の風味がします。
　カップに注いで冷蔵庫で固めます。

　

★お茶を入れた後の茶葉（お茶ガラ）で作る茶ーハンも教わりました。
　1度に4人分は大変なので、半分に分けて作りました。
　チャーハンをパラパラにするためのちょっと変わったコツを教わりました。
　フライパンを動かさずに、ご飯を鍋肌に広げて焼いていくといいそうですよ！！

　

★パラパラ茶ーハンの完成です！！
　
　茶葉は野菜と同じようにいただくことが出来ます。
　栄養もたっぷり含まれています。

　水出し冷茶も一緒にいただきます。
　こんな鮮やかな緑色の冷茶が出来ました！！
　しかもとっても美味しいです。

　

★お待ちかね試食の時間です。
　えびさわけいこの掛け声で全員揃って、「いただきます！！」

　ゼリーがなかなか固まらずドキドキしましたが、その間伊藤園さんに
　お茶のお話をたくさんしてもらって有意義な時間となりました。

　茶葉の成分と効能について教えていただきました。
　茶葉に含まれるカテキンは、抗酸化作用、抗菌作用などの効能があり、
　健康にとても良いそうです。

　抹茶ゼリーは無事に固まりました。
　生クリーム入りなのでババロアのような食感でした。
　甘さ控えめでお茶の風味がとってもよくて美味しかったです。

　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

 

５月２５日にエビちゃん食育隊プロデュース「美味しい蕎麦を作ろう！！」を開催しました。

小石川蕎麦の会のお蕎麦屋さんを講師に迎え、
美味しいそばの打ち方を学びました。

またそばの実を引く道具を使って、
そば粉がどうやって作られるかを学びました。

その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

 「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。

　「小石川蕎麦の会」のお蕎麦屋さんの方々に、
　美味しいそばの打ち方を教えていただきます。

　先生のお話をしっかり聞いて、
　美味しいおそばを作ってくださいね。

　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
  それではスタートします。」

「小石川蕎麦の会」のお蕎麦屋さんの皆さんです。
「東京小石川名所とそばの散歩道」（パンフレット）にお店の紹介が掲載されています。

　

★まずはそば粉がどうやって出来るのか教わりました。
　初めて見るそばの実に皆さん興味津々でした。
　

　そばの実を引く道具を持ってきてくれました。
　小さな穴にそばの実を入れて回すと、下からそば粉になって出てきます。

　元々はこのような石臼（これはレプリカなので実際はもっと大きいです）を
　使ってそばの実を挽いてそば粉を作っていたそうです。
　今は機械で挽いているところが多いそうです。
　

　続いて美味しいそばの打ち方を教わりました。
　そば打ちの見本を見せていただき、手の使い方や水加減などを、詳しく教わりました。

　

★「そば打ち」の始まりです
　まずは、捏ね鉢にそば粉と割り粉（小麦粉）を入れて混ぜ水を加えてなじませます。
　粉と水をなじませるのが時間がかかります。

　

★生地がまとまったら、打ち粉を振った打ち台で伸ばします。
　薄く伸ばせたら折りたたんで切ります。
　これが結構難しいです。
　包丁に注意しながら慎重に。
　慎重に切らないと 太いおそばになってしまいます。

　小さな子も、先生がサポートしてくれるので安心です。
　皆さん、すっかり先生と仲良しになりました。

　

★いよいよおそばを茹でます。
　たっぷりのお湯を沸かします。
　沸騰した中におそばを入れてかき混ぜたら、
　切れてしまうので あまり触らないようにします。

　薬味のネギの切り方を教えてもらいました。
　まな板を使わずに、ネギを持ったままで切ります。
　凄い早さです！！　まさにこれこそプロの技。
　簡単には真似できそうにありません。
　皆さんは、まな板を使って慎重に切りましょう！！
　
　

　

★茹で上がったら、ざるにあけて水で洗います。
　しっかり水を切って盛り付けます。

　茹で汁は捨てずに、お湯を足しながら次の麺を茹でます。
　こうして、おいしい「そば湯」が出来上がります。

　
　
　いつもは皆さん揃って「いただきます」をするのですが、
　今回は出来上がった方から茹でたてのおそばを味わってもらいました。
　そばつゆは、おそば屋さんのそばつゆを作っていただきました。

　

★茹でたてのそばは香りがよくコシもあってとても美味しかったです。
　おそば屋さんのめんつゆは出汁がよく効いて本格的な味わいでした。

　「そば湯」もいただきました。
　そばには、「ルチン」や「コリン」など様々な栄養素が含まれています。

　「ルチン」は、血液をきれいにしたり、血圧を下げる働きがあって、
　心臓病の予防や認知症予防にも効果があると言われています。

　「コリン」は、肝硬変や動脈硬化を防いだり、
　自律神経失調症になりにくくする効果があるとも言われています。

　そのほかにも、疲労回復に効果のあるパントテン酸、食物繊維なども
　たくさん含まれているそうですよ！！

　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

えびさわけいこ勉強会、
平成２６年５月１４日に「区政報告会＆春のかさま発見ツアー」を開催しました。
区政報告の内容と、かさまツアーの模様を報告させていただきます。

 

【えびさわけいこの区政報告勉強会】

１．春日通りに自転車専用レーンができることとなりました。

近年、歩道における自転車の事故が大変増えています。
また、えびさわは父の介護中に車いすを押していて歩道の自転車は
大変怖いという経験もし、早急に自転車専用レーンを作るべきと、
ずっと要望してきました。
ついに、文京区で3カ所目となる自転車専用レーンが春日通りにも
出来る事になりました。茗荷谷の駅から大塚3丁目の交差点までの予定です。
道路は繋がっています。大塚３丁目の交差点で終わることなくさらに
先まで整備されていく事を要望していきます。

２．江戸川橋駅にエレベータ̶が設置されることになりました。

地下鉄有楽町線の江戸川橋駅にエレベーターが、目白通り沿いに
設置されることになりました。
今年7月から工事が始まり、平成28年5月末に完成予定です。
これで区内のすべての駅にエレベーターが設置されることになります。

３．高齢者あんしん相談センターに「専門職チーム」が設置されます。

高齢者あんしん相談センターに、認知症コーディネイターと嘱託医で
構成される「専門職チーム」が設置されることになりました。
専門職チームは、高齢者あんしん相談センターでの相談や高齢者宅への
訪問を行い認知症 の早期発見に努める活動を行います。

 

【かさまツアーの模様】

◆えびさわけいこの故郷「茨城県笠間市」を訪れるバスツアーを開催いたしました。

　映画「永遠の０」のロケ地見学、笠間焼の陶芸体験、笠間稲荷神社参拝など笠間市の
　文化・歴史・自然にふれることが出来、楽しい旅行となりました。

　文京区を午前7時30分に出発しました。
　守谷サービスエリアから、旅行のご手配いただいた笠間観光協会の林義行さんと
　観光ガイドの笠間ふるさと案内人の川嶋宏明さんにご同乗いただきました。
　旅行中の案内やガイドなど大変お世話になりました。

   

◆最初に映画「永遠の０」のロケ地「旧筑波海軍航空隊記念館」を訪れました。
　主人公が筑波海軍航空隊の教官だったという設定でロケが行われました。
　教え子を特攻へ向かわせることに対する苦悩が描かれた重要なシーンに登場します。
　記念館の谷田部さんに戦時中のエピソードや、ロケ中の光景を説明してもらいながら見学しました。

   

◆「笠間稲荷神社」を参拝しました。1350有余年の歴史があり日本三大稲荷のひとつです。
　年間350万余の人々が全国から訪れます。2011年3月の大震災で大きな被害を受け、
　石の鳥居は現在復旧中でした。
　笠間稲荷門前通りの老舗「笹目酒造」を見学、利き酒をさせてもらい、「柏屋」で昼食となりました。

　　

◆柏屋さんでは「地粉をふんだんに使った手打ちそば」と「笠間のいなり寿司」をいただきました。
　とても美味しかったです。
　午後からは、笠間市役所の内桶克之さんもお越しくださいました。

　　

◆昼食後は「笠間日動美術館見学」と「笠間焼陶芸体験」に分かれました。
　「笠間日動美術館」は自然の地形を生かした広大な美術館です。
　画家自らの絵を施したパレットコレクションが有名です。

　　

◆「笠間工芸の丘」でロクロを使った陶芸を体験しました。

　　

◆最後に「春風萬里荘」を訪れました。
　「北大路魯山人」の住居を北鎌倉から移築、魯山人遺作の名品を展示しています。
　日動美術館と春風万里荘は、日動美術館の亀山さんに案内頂きました。

　　

◆帰りのバスの中で、えびさわけいこから区政報告を行いました。
　（報告の内容は上記をご覧ください）
　今回訪れたどの施設もとても素晴らしく、ガイドさんの丁寧な説明のおかげで堪能することができました。
　
　ご参加いただいた皆さまありがとうございました。

３月９日にエビちゃん食育隊プロデュース「お茶と野菜のドライカレーと美味しいお茶の入れ方」を開催しました。

「株式会社伊藤園」さんを講師に招き、
美味しいお茶の入れ方と
茶葉（お茶ガラ）を使ったドライカレーの
作り方を学びました。

その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。

　こちらの「おーいお茶」で有名な「伊藤園」の先生方に、
　美味しいお茶の入れ方を教えていただきます。

　先生のお話をしっかり聞いて、
　美味しいお茶を入れてくださいね！！　

　そのあとで、お茶と野菜のドライカレーも作ります。
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！

　それではスタートします。
　

　　

★美味しいお茶を入れるための茶葉の量、お湯の温度、
　お茶に含まれている多くの成分について教わりました。

　お茶葉2ｇに対しお湯100ｇがゴールデン比だそうです。
　お湯の温度は70度が適温です。抽出時間は約30秒。

　お湯の温度によって、抽出される栄養分や旨味成分が違うそうです。
　カテキンは高温でないと抽出されない成分です。

　緑茶は温度が高いとカテキンを多く含みますが、渋いお茶になります。
　温度が低いとカテキンは含みませんが、旨味成分を多く含んだお茶になります。

　一煎目は低めの温度でお茶の旨味を味わって、
　二煎目は高めの温度でカテキンなどの栄養分と取るといいそうです。

　　

★先生のお話の通りお茶を入れると本当に美味しお茶を入れることが出来ました。
　ちょっとした知識とコツで、美味しいお茶を入れることが出来るので
　これからもお家で役立ててもらえればと思います。

　茶葉には、ポリフェノールが沢山入っていて健康に良いそうです。
　お茶を入れた後の茶葉（お茶ガラ）を使ってドライカレーを作ります。

　　

★美味しいお茶を堪能した後はドライカレー作りの開始です！！　
　調理台に集まって「ドライカレー」の作り方を教わりました。
　野菜を細かく切って、フライパンでひき肉と一緒に炒めます。

　　

★先ほどの茶ガラを加え、カレー粉、ソース、ケチャップで味付けして完成です。
　皆さんも調理実習開始！！
　手際よく調理が進んであっという間に出来上がりです。

　　

★盛り付け前のひと工夫、ご飯に茶葉をそのままふりかけます。
　大きい茶葉は細かくした方がいいみたいです。
　カレーを盛り付けたたら完成です！！

　　　

★お待ちかねの試食の時間です。
　えびさわけいこの掛け声で全員揃って、「いただきます！！」

　茶葉は食材のひとつとして料理に使うことが出来きることが分かりおどろきました。
　茶葉入りのドライカレーは苦味もなく野菜と同じように美味しくいただきました。

　試食時間中にも、伊藤園さんにたくさんの質問に答えていただき、
　本当にタメになって楽しい時間になりました。

　　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/