７月２９日に「認知症予防講習会＆区政報告・懇親会(ミニ落語)」を開催しました。
区政報告の内容と認知症予防講座・介護予防体操の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告】

◆文京区議会は通年議会になりました。

5月15日より文京区議会は、議会の活性化を図り会期をほぼ1年間とする
「通年議会」となりました。
その他にも、「議会日程ポスター」を区設掲示板や区有施設への掲示や
「議案や委員会資料をホームページに掲載」などをしていきます。
区民の皆さんに少しでも区議会に興味を持っていただけるよう、
これからも議会の活性化を進めて行きます。

◆空き家対策について

管理不全や老朽化により危険度の高い「空き家」が年々増加しています。
（文京区では140軒）
区では、所有者の申請に基づき助成（限度200万円）により除却を行い、
その跡地を行政目的で使用するために
無償で10年間借り受ける対策事業が行われることになりました。

◆区立小中学校における体罰について

体罰の根絶に向けた取り組みのため、東京都では教職員、児童・生徒に
聞きとりを行う体罰等実態把握調査が行われました。
平成25年度の文京区の体罰の有無の調査結果は、小学校が1校、
中学校が2校という結果でした。
都全体からみると少ない数字ではありますが、ゼロとなるよう体罰の根絶を
目指していきたいと思います。

【認知症予防講習会＆区政報告・懇親会（ミニ落語）】

◆第1部は「認知症予防講習会」です。文京区役所の健康推進課の方々から講習がありました。
　不安になりがちな認知症について正しく理解し、早期発見に心がけることが大切だと教わりました。
　早期発見のための認知症や軽認知症の簡単な診断や、カラダを動かしながら歌を唄うなど
　認知症予防のための体操も行いました。

◆第2部は「区政報告・懇親会」です。お忙しい中、辻清人先生、深谷隆司先生が駆けつけて
　くださいました。岡本貫首からも温かい励ましのお言葉をいただきました。

◆「ひまわり会」6歳の誕生日。みんなでハッピーバースディを唄って、えびさわがロウソクを
　吹き消しました。
　美味しいお弁当をを頂きながら、皆さんと楽しいひと時を過ごしました。

◆笑うことは心とカラダの健康にとても大切ということから「ミニ落語会」を開催いたしました。
　噺家の瀧川鯉橋さんをお招きしました。演目は今の季節にピッタリの「お菊の皿（皿屋敷）」でした。
　身振り手振りで何役も演じて噺を進めていく巧みな話芸に引き込まれました。
　最後のオチで会場にどっと笑いがおきました。落語の後は瀧川鯉橋さんと記念撮影をしました。

◆えびさわけいこから区政報告がありました。（詳細上記参照）
　また1年間の活動をまとめたスライドを上映し思い出を振返りました。
　お帰りには「ひまわり」を１本ずつお渡ししてお見送りしました。
　たくさんの方にご出席いただきありがとうございました。

８月２日にエビちゃん食育隊プロデュース「水出し冷茶と抹茶ゼリー」を開催しました。

「株式会社伊藤園」さんを講師に招き、
水出し冷茶の入れ方と抹茶ゼリー、
茶葉（お茶ガラ）を使った茶ーハンの
作り方を学びました。

また茶葉に含まれるの成分と
効能についても学びました。

その模様を報告させていただきます。

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　こちらの「おーいお茶」で有名な「伊藤園」の先生方に、
　美味しい水出し冷茶の入れ方を教えていただきます。

　先生のお話をしっかり聞いて、
　美味しいお茶を入れてくださいね！
　抹茶ゼリーと茶ーハンも作ります。
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　それではスタートします。」

　まずは水出し冷茶の作り方から教わりました。

　　

★ポイントは茶葉とお水の量と時間です。
　お茶葉3ｇに対しお水100mlを注ぎ、約3分浸し茶こしでこせば美味しい冷茶の完成です。
　急須のないお家でも作れるようにと、計量カップと茶こしを使いました。
　

　続いて、その水出し冷茶を使って作る抹茶ゼリーを教わりました。
　

　

★伊藤園さんがわざわざ天秤ばかりを用意してくれたので、
　皆さんお茶の計量も楽しんでくれました！！　
　
　
　

　先ほど習った通り、お茶葉3ｇに対しお水100mlを注ぎ、
　約3分浸し茶こしでこせば美味しい冷茶の完成です。
　「水出し冷茶」びっくりするほど簡単に入れられます。

　

★同じように作った水出し冷茶を使って抹茶ゼリーを作りました。
　少し濃い目で冷茶を作るとよりしっかりとお茶の風味がします。
　カップに注いで冷蔵庫で固めます。

★お茶を入れた後の茶葉（お茶ガラ）で作る茶ーハンも教わりました。
　1度に4人分は大変なので、半分に分けて作りました。
　チャーハンをパラパラにするためのちょっと変わったコツを教わりました。
　フライパンを動かさずに、ご飯を鍋肌に広げて焼いていくといいそうですよ！！

★パラパラ茶ーハンの完成です！！
　
　茶葉は野菜と同じようにいただくことが出来ます。
　栄養もたっぷり含まれています。

　水出し冷茶も一緒にいただきます。
　こんな鮮やかな緑色の冷茶が出来ました！！
　しかもとっても美味しいです。

　

★お待ちかね試食の時間です。
　えびさわけいこの掛け声で全員揃って、「いただきます！！」

　ゼリーがなかなか固まらずドキドキしましたが、その間伊藤園さんに
　お茶のお話をたくさんしてもらって有意義な時間となりました。

　茶葉の成分と効能について教えていただきました。
　茶葉に含まれるカテキンは、抗酸化作用、抗菌作用などの効能があり、
　健康にとても良いそうです。

　抹茶ゼリーは無事に固まりました。
　生クリーム入りなのでババロアのような食感でした。
　甘さ控えめでお茶の風味がとってもよくて美味しかったです。

　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

５月２５日にエビちゃん食育隊プロデュース「美味しい蕎麦を作ろう！！」を開催しました。

小石川蕎麦の会のお蕎麦屋さんを講師に迎え、
美味しいそばの打ち方を学びました。

その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

 「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。

　「小石川蕎麦の会」のお蕎麦屋さんの方々に、
　美味しいそばの打ち方を教えていただきます。

　先生のお話をしっかり聞いて、
　美味しいおそばを作ってくださいね。

　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
  それではスタートします。」

「小石川蕎麦の会」のお蕎麦屋さんの皆さんです。
「東京小石川名所とそばの散歩道」（パンフレット）にお店の紹介が掲載されています。

★まずはそば粉がどうやって出来るのか教わりました。
　初めて見るそばの実に皆さん興味津々でした。
　

　そばの実を引く道具を持ってきてくれました。
　小さな穴にそばの実を入れて回すと、下からそば粉になって出てきます。

　元々はこのような石臼（これはレプリカなので実際はもっと大きいです）を
　使ってそばの実を挽いてそば粉を作っていたそうです。
　今は機械で挽いているところが多いそうです。
　

　続いて美味しいそばの打ち方を教わりました。
　そば打ちの見本を見せていただき、手の使い方や水加減などを、詳しく教わりました。

★「そば打ち」の始まりです
　まずは、捏ね鉢にそば粉と割り粉（小麦粉）を入れて混ぜ水を加えてなじませます。
　粉と水をなじませるのが時間がかかります。

★生地がまとまったら、打ち粉を振った打ち台で伸ばします。
　薄く伸ばせたら折りたたんで切ります。
　これが結構難しいです。
　包丁に注意しながら慎重に。
　慎重に切らないと 太いおそばになってしまいます。

　小さな子も、先生がサポートしてくれるので安心です。
　皆さん、すっかり先生と仲良しになりました。

★いよいよおそばを茹でます。
　たっぷりのお湯を沸かします。
　沸騰した中におそばを入れてかき混ぜたら、
　切れてしまうので あまり触らないようにします。

　薬味のネギの切り方を教えてもらいました。
　まな板を使わずに、ネギを持ったままで切ります。
　凄い早さです！！　まさにこれこそプロの技。
　簡単には真似できそうにありません。
　皆さんは、まな板を使って慎重に切りましょう！！
　
　

★茹で上がったら、ざるにあけて水で洗います。
　しっかり水を切って盛り付けます。

　茹で汁は捨てずに、お湯を足しながら次の麺を茹でます。
　こうして、おいしい「そば湯」が出来上がります。

　
　
　いつもは皆さん揃って「いただきます」をするのですが、
　今回は出来上がった方から茹でたてのおそばを味わってもらいました。
　そばつゆは、おそば屋さんのそばつゆを作っていただきました。

★茹でたてのそばは香りがよくコシもあってとても美味しかったです。
　おそば屋さんのめんつゆは出汁がよく効いて本格的な味わいでした。

　「そば湯」もいただきました。
　そばには、「ルチン」や「コリン」など様々な栄養素が含まれています。

　「ルチン」は、血液をきれいにしたり、血圧を下げる働きがあって、
　心臓病の予防や認知症予防にも効果があると言われています。

　「コリン」は、肝硬変や動脈硬化を防いだり、
　自律神経失調症になりにくくする効果があるとも言われています。

　そのほかにも、疲労回復に効果のあるパントテン酸、食物繊維なども
　たくさん含まれているそうですよ！！

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

えびさわけいこ勉強会、
平成２６年５月１４日に「区政報告会＆春のかさま発見ツアー」を開催しました。
区政報告の内容と、かさまツアーの模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告勉強会】

１．春日通りに自転車専用レーンができることとなりました。

近年、歩道における自転車の事故が大変増えています。
また、えびさわは父の介護中に車いすを押していて歩道の自転車は
大変怖いという経験もし、早急に自転車専用レーンを作るべきと、
ずっと要望してきました。
ついに、文京区で3カ所目となる自転車専用レーンが春日通りにも
出来る事になりました。茗荷谷の駅から大塚3丁目の交差点までの予定です。
道路は繋がっています。大塚３丁目の交差点で終わることなくさらに
先まで整備されていく事を要望していきます。

２．江戸川橋駅にエレベータ̶が設置されることになりました。

地下鉄有楽町線の江戸川橋駅にエレベーターが、目白通り沿いに
設置されることになりました。
今年7月から工事が始まり、平成28年5月末に完成予定です。
これで区内のすべての駅にエレベーターが設置されることになります。

３．高齢者あんしん相談センターに「専門職チーム」が設置されます。

高齢者あんしん相談センターに、認知症コーディネイターと嘱託医で
構成される「専門職チーム」が設置されることになりました。
専門職チームは、高齢者あんしん相談センターでの相談や高齢者宅への
訪問を行い認知症 の早期発見に努める活動を行います。

【かさまツアーの模様】

◆えびさわけいこの故郷「茨城県笠間市」を訪れるバスツアーを開催いたしました。

　映画「永遠の０」のロケ地見学、笠間焼の陶芸体験、笠間稲荷神社参拝など笠間市の
　文化・歴史・自然にふれることが出来、楽しい旅行となりました。

　文京区を午前7時30分に出発しました。
　守谷サービスエリアから、旅行のご手配いただいた笠間観光協会の林義行さんと
　観光ガイドの笠間ふるさと案内人の川嶋宏明さんにご同乗いただきました。
　旅行中の案内やガイドなど大変お世話になりました。

◆最初に映画「永遠の０」のロケ地「旧筑波海軍航空隊記念館」を訪れました。
　主人公が筑波海軍航空隊の教官だったという設定でロケが行われました。
　教え子を特攻へ向かわせることに対する苦悩が描かれた重要なシーンに登場します。
　記念館の谷田部さんに戦時中のエピソードや、ロケ中の光景を説明してもらいながら見学しました。

◆「笠間稲荷神社」を参拝しました。1350有余年の歴史があり日本三大稲荷のひとつです。
　年間350万余の人々が全国から訪れます。2011年3月の大震災で大きな被害を受け、
　石の鳥居は現在復旧中でした。
　笠間稲荷門前通りの老舗「笹目酒造」を見学、利き酒をさせてもらい、「柏屋」で昼食となりました。

◆柏屋さんでは「地粉をふんだんに使った手打ちそば」と「笠間のいなり寿司」をいただきました。
　とても美味しかったです。
　午後からは、笠間市役所の内桶克之さんもお越しくださいました。

◆昼食後は「笠間日動美術館見学」と「笠間焼陶芸体験」に分かれました。
　「笠間日動美術館」は自然の地形を生かした広大な美術館です。
　画家自らの絵を施したパレットコレクションが有名です。

◆「笠間工芸の丘」でロクロを使った陶芸を体験しました。

◆最後に「春風萬里荘」を訪れました。
　「北大路魯山人」の住居を北鎌倉から移築、魯山人遺作の名品を展示しています。
　日動美術館と春風万里荘は、日動美術館の亀山さんに案内頂きました。

◆帰りのバスの中で、えびさわけいこから区政報告を行いました。
　（報告の内容は上記をご覧ください）
　今回訪れたどの施設もとても素晴らしく、ガイドさんの丁寧な説明のおかげで堪能することができました。
　
　ご参加いただいた皆さまありがとうございました。