平成26年3月 エビちゃん食育隊「お茶と野菜のドライカレーと美味しいお茶の入れ方!!」を開催しました。

3月9日にエビちゃん食育隊プロデュース「お茶と野菜のドライカレーと美味しいお茶の入れ方」を開催しました。

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「株式会社伊藤園」さんを講師に招き、
美味しいお茶の入れ方と

茶葉(お茶ガラ)を使ったドライカレーの
作り方を学びました。

その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
 たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。

 こちらの「おーいお茶」で有名な「伊藤園」の先生方に、
 美味しいお茶の入れ方を教えていただきます。

 先生のお話をしっかり聞いて、
 美味しいお茶を入れてくださいね!! 

 そのあとで、お茶と野菜のドライカレーも作ります。
 調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね!!

 それではスタートします。
 

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★美味しいお茶を入れるための茶葉の量、お湯の温度、
 お茶に含まれている多くの成分について教わりました。

 お茶葉2gに対しお湯100gがゴールデン比だそうです。
 お湯の温度は70度が適温です。抽出時間は約30秒。

 お湯の温度によって、抽出される栄養分や旨味成分が違うそうです。
 カテキンは高温でないと抽出されない成分です。

 緑茶は温度が高いとカテキンを多く含みますが、渋いお茶になります。
 温度が低いとカテキンは含みませんが、旨味成分を多く含んだお茶になります。

 一煎目は低めの温度でお茶の旨味を味わって、
 二煎目は高めの温度でカテキンなどの栄養分と取るといいそうです。

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★先生のお話の通りお茶を入れると本当に美味しお茶を入れることが出来ました。
 ちょっとした知識とコツで、美味しいお茶を入れることが出来るので
 これからもお家で役立ててもらえればと思います。

 茶葉には、ポリフェノールが沢山入っていて健康に良いそうです。
 お茶を入れた後の茶葉(お茶ガラ)を使ってドライカレーを作ります。

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★美味しいお茶を堪能した後はドライカレー作りの開始です!! 
 調理台に集まって「ドライカレー」の作り方を教わりました。
 野菜を細かく切って、フライパンでひき肉と一緒に炒めます。

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★先ほどの茶ガラを加え、カレー粉、ソース、ケチャップで味付けして完成です。
 皆さんも調理実習開始!!
 手際よく調理が進んであっという間に出来上がりです。

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★盛り付け前のひと工夫、ご飯に茶葉をそのままふりかけます。
 大きい茶葉は細かくした方がいいみたいです。
 カレーを盛り付けたたら完成です!!

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★お待ちかねの試食の時間です。
 えびさわけいこの掛け声で全員揃って、「いただきます!!」

 茶葉は食材のひとつとして料理に使うことが出来きることが分かりおどろきました。
 茶葉入りのドライカレーは苦味もなく野菜と同じように美味しくいただきました。

 試食時間中にも、伊藤園さんにたくさんの質問に答えていただき、
 本当にタメになって楽しい時間になりました。

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★食事が終わったところで、
 みんな揃って「ご馳走様でした!!!」 美味しかったですね。
 食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。 
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」(Fooding Japan代表)が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい!!
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい!!
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan(フーディング・ジャパン)」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

2月17日 えびさわけいこの一般質問に傍聴に来てください! エビちゃんニュース 2014/02/11

こんにちは、エビちゃん(えびさわけいこ)応援隊です。
いつも、”えびさわけいこ”をご支援頂きありがとうございます。
2月11日から第1回定例議会がスタートします。
えびさわけいこが、自民党を代表し区長及び教育長に
「人を思うことが出来る政治」という考えから一般質問を下記の内容で行います。
お時間がありましたら、ぜひ傍聴席から”えびさわけいこ”を応援してください。
■日時:2月17日(月)午後3時45分(予定)
■場所:文京シビックセンター24階 本会議室
  (傍聴の受付は、午後2時からシビックセンター23階議会事務局です。)
■質問内容
   認知症高齢者問題をはじめ、医療と介護の連携や、街づくり
  (バリアフリー基本構想など)
   教育(学校環境・教師のレベルアップ)・食育問題・自転車問題などについて
※えびさわは、議員になって7年間ずっと認知症について早急に対策を取るべきと訴え
てきました。ついに今年(26年)度の文京区の重点施策に認知症対策が入りました。
この内容について詳細に聞いていく予定です。
私達「エビちゃん応援隊」は、これからも”えびさわけいこ”と一緒に
「人を思うことが出来る街へ」を目指して進んでいきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
楽しいイベントもいろいろ考えていきますので、
是非参加して頂けたら嬉しいです。一緒に考え、行動をしていきましょう!!
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今回のメールマガジンは、下記の区政報告とイベントの案内をさせていただきます。
【1】ミニ区政報告
 (1)平成26年度予算
 (2)「定期巡回・随対応型訪問介護看護」サービスが2月開始
 (3)小中学校の特別教室のエアコンが整備されることになりました
【2】えびさわけいこ開催イベントのご案内
 (1)2月17日(月)開催 区政報告会&懇親会
 (2)3月 8日(土)開催 出前。かけっこ倶楽部(関口台町小学校)
 (3)3月 9日(日)開催 エビちゃん食育隊「ドライカレーと美味しいお茶の入れ方」
【3】エビちゃんのiPhoneアプリはインストールされていますか?
【4】えびさわけいこ後援会(ひまわり会)について
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【1】ミニ区政報告
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(1)平成26年度予算
平成26年度予算は『区民のさらなる安心を26(つむ)ぐ予算』と位置付け、
高齢者対策、子育て施策、災害対策など優先度の高い施策を重点施策として展開、
文京区基本構想の着実な実現を目指いきます。
一般会計の予算規模は、前年度に比べ 7.2 %増の761 億5,500 5,500 万円となり、
近年ではもっとも大規模な予算です。
(福祉センターや教育センター等の大規模施設整備を除くと5. 3%の増)
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(2)「定期巡回・随対応型訪問介護看護」サービスが開始
ついに2月1日から在宅の要介護者を24時間365日体制のケアで支える
「定期巡回・随対応型訪問介護看護」サービスが開始しました。
介護を必要とする高齢者の増加に伴い、在宅介護サービスの充実が必要であると
“えびさわけいこ”がずっと要望し続けやっと実現しました。
「訪問介護」と「訪問看護」を密接に連携させながら、毎月定額利用料金で定期
巡回訪問と緊急時の随時対応を行い、住み慣れた自宅での生活を目指します。
詳細は、「介護保険課介護保険管理係」へお問い合わせください。
電話03(5803)1389
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(3)小中学校の特別教室のエアコンが整備されることになりました。
現在、文京区立の小中学校の普通教室についてはエアコンが整備されていますが、
理科室や家庭科室などの特別教室にはエアコンが一部しか整備されていません。
昨年の一般質問で、”えびさわ”が教育長に要望し、26年度に小学校27年度には
中学校にエアコンが整備されることになりました。
少しずつではありますが、今後も教育環境を整備してまいります。
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【2】えびさわけいこ開催イベントのご案内
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(1)2月17(月)開催 えびさわけいこ区政報告会&懇親会
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“えびさわけいこ”は、「24年度決算特別委員会の副委員長」を務めるなど、
ますます充実した2期目を送ることが出来ました。
平成25年度を皆さんと一緒に1年を振り返り、勉強会を開催したいと思います。
お時間がございましたら、是非ご出席ください。
■日 時:2月17日(月) 午後6時30分より
    ・区政報告会
    ・演芸「江戸太神楽」鑑賞
■場 所:護国寺 本坊(文京区大塚5-40-1)
   ※最寄り駅:東京メトロ有楽町線護国寺駅
■参加費:3,500円 (お弁当、飲み物代含)
<お申し込み・お問い合わせはこちらまで>
メールで  
詳細はこちら 
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(2)3月8日(土)開催 「出前。かけっこ倶楽部」関口台町小学校
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 えびさわけいこが理事を務めているNPO法人小石川では、子どもたちの健康を願い
「かけっこ倶楽部」を開催しています。
今回は、順天堂大学陸上部コーチの「林田あきのり」氏が講師として来てくれます。
えびさわけいこと一緒に、子どもたちと風を切って楽しい時間を過ごしませんか?
■日 時:3月8日(土)9時~10時/10時30分~11時30分
■場 所:文京区立関口台町小学校
■会 費:500円(当日・現金払い)
■申込み方法:下記の「出前。かけっこ倶楽部」ページの申込みフォーマットから申込みください。
     
※定員となり次第締め切りとさせて頂きます。
※詳細は、かけっこ倶楽部HPをご覧ください。
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(3)3月9日(日)開催 エビちゃん食育隊
「お茶を使ったドライカレーと美味しいお茶の入れ方」
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フードアナリスト1級であり 食育団体「フーディングジャパン」の代表も務める
“えびさわけいこ”は、多くの方に食育について興味を持って頂き、
健康なカラダと心を作って欲しいと願い、エビちゃん食育教室を開催しています。
今回は、お~いお茶で有名な「伊藤園」さんとタイアップで開催いたします。
■日 時:3月9日(日) 午後2時から約3時間
     ※15分前までにお集まりください。
■会 場:アカデミー茗台
     ※東京メトロ丸の内線茗荷谷駅より徒歩5分
■会 費:子供 1,000円(中学生まで)
     学生 1,500円   大人 2,000円(材料費・飲み物代込)
■メニュー:・お茶を使ったドライカレー  
      ・美味しいお茶の入れ方
■申込みはこちら(フーディングジャパン)
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(4)対談コーナー 第5回目の対談コーナー
東洋大学 白山哲理塾 塾長「関 賢二」氏
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8月から始まった新企画の「エビちゃん対談」。
今回は、東洋大学 白山哲理塾 塾長「関賢二」氏に
「地域と大学の連携とコミュニケーション」ついての対談をお送りいたします。
こちらから御覧ください。
■《対談》バックナンバーはこちらから 
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【3】エビちゃんのiPhoneアプリはインストールされていますか?
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”えびさわけいこ”の公式iPhoneアプリ『文京エビプリ by エビちゃん応援隊』を
ご存じですか!?
●文京区の魅力、日々の(えびさわけいこの)議員活動や文京区の政治などを
ご紹介することによって、少しでも政治や地域・生活について楽しく身近に興味を
持つキッカケづくりのお手伝いができたら嬉しいです!
無料なので費用は一切かかりません、詳細は公式ページを御覧ください。
ダウンロードはこちらから
※パケット代などの通信料はご負担下さい。
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【4】えびさわけいこ後援会(ひまわり会)について
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えびさわけいこ後援会『ひまわり会』は、”えびさわけいこ”の政治活動を支援する
組織です。
“えびさわけいこ”は、皆様とのふれあいを大切にし、深めていきたいと心より願っています。
「皆さまの声をより広く伝えるために」「えびさわけいこの活動を支援するため」に、
ぜひ、えびさわけいこ『ひまわり会』にご入会いただきご支援を頂戴できれば幸いです。
年会費は一口1,000円より受け付けております。
えびさわけいこ後援会『ひまわり会』では、会員の皆様向けに会報「ひまわり会通信」
の配布、各種講演会や懇親会などの行事を企画・開催しております。
えびさわけいこ後援会(ひまわり会) 公式ウェブサイト
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〒112-0003 文京区春日1-9-27-302
    エビちゃん(えびさわけいこ)応援隊事務局
■えびさわけいこHP   https://ebisawakeiko.com/
■エビちゃん応援隊ブログ  http://ameblo.jp/ebi-aruku/
■まぐまぐ!(ID:1505070) http://www.mag2.com/m/0001505070.html
■「Twitter」を始めました。えびさわけいこを是非フォローしてあげてください
 http://twitter.com/keikoebisawa
■Googleで「えびさわけいこ」で検索してみてください。
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平成25年12月 エビちゃん食育隊「ブッシュドノエルを作ってみよう!!」を開催しました。

12月24日にエビちゃん食育隊プロデュース「ブッシュドノエルを作ってみよう!!」を開催しました。
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「ブッシュドノエル」は
フランスで作られるクリスマスケーキです。
ロールケーキをデコレーションして。
クリスマスケーキを作りました。
その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。
  「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
   たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
   今回ケーキ作りを教えて下さる先生は、
   おもてなしお料理教室『Sweet Kitchen』主宰の水野智子先生です。
   先生のお話をしっかり聞いて、
   素敵なクリスマスケーキ「ブッシュドノエル」を作ってくださいね。
   では、スタートします。
   さぁ、みんな手首までしっかり手洗いをしましょうね!!」
 今回はロールケーキ型のブッシュドエルとカップケーキを作りました。
 ブッシュドノエルの作り方から教わりました。
 まずは土台になるロールケーキを作ります。
 ロールケーキはスポンジの膨らみ具合が肝心なので玉子をしっかり泡立てます。
 どんどん膨らんでいく玉子に皆さん興味津々でした。
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★皆さんもハンドミキサーで玉子の泡立てにチャレンジです!!
 ちょっと重いので大変そうでしたが、どんどん膨らんでいくのでとても楽しそうでした。
 交代で頑張り、3つの玉子がこんなに泡立ちました。
 ボールの底に50度くらいの湯煎をしながら泡立てるとよく泡立ちます。 
 玉子が角ピンと立つくらいになったら完了です。
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★えびさわけいこも皆さんと一緒に楽しくケーキ作りに挑戦中!!
 泡立てた玉子に粉類を入れて、こねないように切るように混ぜます。
 型に流し込んでオーブンで10分位焼きます。
 ケーキがふんわり焼き上がりました!!
 少し冷ます間に、今度は生クリームを泡立てます。
 今度はボールの底に氷水をあてながら泡立てるとよく泡立ちます。
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★ケーキが冷めたら、敷紙を丁寧に剥いで、泡立てた生クリームを塗って巻きます。
 ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど冷やします。
 冷やすとロールケーキがしっとり固まります。
 皆さんも生クリームを塗って、ドキドキしながらくるくるくるっと巻いたのですが、
 とてもきれいに巻き上がりました!!
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★冷蔵庫で冷やしている間にカップケーキの作り方を教わりました。
 皆さんでお手伝いしながら、全員分の生地を作りました
 生地をカップに分けて、こちらもオーブンで焼きます!!
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★続いては、楽しい楽しいデコレーションです。
 生クリームを絞って、カットしたフルーツを飾り付けます。
 先生のデコレーション完成です!!
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★皆さん本当に楽しそうにデコレーションに夢中です!
 手作りケーキでクリスマスなんて素敵ですよね。
 いい思い出になりますように・・・
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★カップケーキも焼き上がって2品完成です!!
 カップケーキは好きな型で抜いて粉糖をかけるとかわいいくアレンジできますよ!
 こんな本格的なケーキが家で作れるなんて本当にいい勉強になりました。
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★いよいよ試食タイムです。
 皆さん揃って、えびさわけいこの掛け声で「いただきます!!」
 スポンジがふわふわで、生クリームは甘さ控えめ、
 イチゴの甘さが引き立って、とても美味しかったです。
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 試食中に、「えびさわけいこ議員」からミニ食育講話がありました。
食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした!!!」 美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。 
http://ameblo.jp/ebi-aruku/
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」(Fooding Japan代表)が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい!!
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい!!
と、願って始めた「料理教室」です。
「Fooding Japan(フーディング・ジャパン)」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。
※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/gaiyo.html

エビちゃん応援隊からのお知らせ 2013/12/17

こんにちは、エビちゃん(えびさわけいこ)応援隊です。
いつも、”えびさわけいこ”をご支援頂きありがとうございます。
先日、第4定例議会が閉会しました。大変うれしい事がありました。
文京区の平成26年度重点課題に
「認知症に対する総合的な取り組み」が入りました。
全国の65歳以上の高齢者のうち、認知症の方は2012年時点で462万人を超え、
認知症になる可能性がある「軽度認知障害」の方は約400万人と言われています。
この数字は、介護保険のデータに基づき、いままで厚労省が発表していた数字を
上回っており介護保険を利用していない認知症高齢者が大変多いと推測できます。
えびさわは、認知症について施設整備や本人だけではなく家族への支援の充実も
図るべきとずーっと要望てきました。やっと1歩進みました。
これかは具体的な内容をさらに進めて行きます。
私達「エビちゃん応援隊」は、これからも”えびさわけいこ”と一緒に
「人を思うことが出来る街へ」を目指して進んでいきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
楽しいイベントもいろいろ考えていきますので、
是非参加して頂けたら嬉しいです。一緒に考え、行動をしていきましょう!!
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今回のメールマガジンは、下記の区政報告とイベントの案内をさせていただきます。
【1】ミニ区政報告
(1)第6中学校の改築工事が終了しました。 
(2)認可保育所が平成26年4月に2園開設されます。
(3)高齢者あんしん相談センター分室が2室開設されます。
 
【2】 えびさわけいこ開催イベントなどのご案内
(1)12月20日(金)開催 東洋大学 白山哲理塾「ITが変える家系図の世界」
(2)12月24日(火)開催 エビちゃん食育隊「クリスマスケーキ作ろう」
(3)2014年1月18日(土)出前。かけっこ倶楽部   
(4)対談コーナー 第6回目の対談コーナーは
   NPO法人 保育の安全研究・教育センター代表「掛札逸美」氏です。
    
【3】エビちゃんのiPhoneアプリはインストールされていますか?
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【1】ミニ区政報告
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(1) 第6中学校の改築工事が終了しました。
校舎の老朽化等に伴い、23年10月から工事をしていた第六中学校改築工事(第一期分)が
10月末に完成し、11月20日から新校舎での学校生活が始まります。
新しい校舎は、バリアフリー化、エコ・スクール化を図り、学校教育の進展や「ICT化」等に
対応した校舎となりました。
また、施設の防災機能の強化や耐震性の整備も行いました。
えびさわは、他の学校もICT化が進むことを要望していきます。
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(2) 認可保育所が平成26年4月に2園開設されます。
平成25年4月時点で96人の待機児がおりましたが、待機児「0(ゼロ)」を目指し、
認可保育園の誘致を行ってまいりました。
この10月~12月に4園、そして26年4月に西方に「キッズガーデン文京春日」と
大塚に「グローバルキッズ新大塚園」が開設され合計6園を増設し301人定員増となります。
文京区はこれからも、子育てしやすい環境をもっと進めて行きます。
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(3)高齢者あんしん相談(地域包括支援)センター分室が2つ開設されます。
平成26年1月20日に、大塚地区と駒込地区に「高齢者あんしん相談支援センター分室」
が開設されることになりました。
この2分室の開設により文京区には、4つの高齢者あんしん相談センターと3つの分室が
整備されることとなります。
しかし本富士地区にはまだ分室がありません。
えびさわは、1日も早く本富士地区にも「高齢者あんしん相談支援センター分室」が
開設されることを要望していきます。
※高齢者あんしん相談センターは、区が設置する高齢者の総合相談窓口です。
高齢者の皆さんが、いつまでも住みなれた地域で安心して生活を続けられるように
介護・福祉・健康・医療など、様々な面から支援をしていく施設です。
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【2】えびさわけいこ開催イベントのご案内
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(1)12月20日開催 東洋大学・白山哲理塾「ITが変える家系図の世界」
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東洋大学は、地域連携のひとつとして地域の方や学生さんなどを対象に
「白山哲理塾」を開催しています。えびさわけいこは、この東洋大学「白山哲理塾」の
講師としてコミュニケーション学や食育講座を行う事になりました。
今回は、ITが変える家系図の世界」を開催いたします。
ITは私たちの生活を大きく変えていきます。家系図の世界も例外ではありません。
是非面白い講座となりますのでご参加ください。
■日 時: 12月20日(金)18時~19時 
■場 所: 東洋大学白山キャンパス8号館
■会 費: 500円(当日・現金払い)
■定 員: 20名
■詳 細:「ITが変える家系図の世界」
■申込み:下記のフォームからお申込下さい。
    
※定員となり次第締め切りとさせて頂きます。     
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(2)12月24日(火)開催 エビちゃん食育隊「クリスマスケーキを作ろう」
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フードアナリスト1級であり 食育団体「フーディングジャパン」の代表も務める
えびさわけいこは、多くの方に食育について興味を持って頂き、
健康なカラダと心を作って欲しいと願い、エビちゃん食育教室を開催しています。
今回は季節にピッタリの「クリスマスケーキ作ろう」で開催いたします。
■日 時:12月24日(火) 午後2時から約3時間
     ※15分前までにお集まりください。
■会 場:文京福祉センター 〒112-0013東京都文京区音羽1丁目22番14号
    
     ※東京メトロ有楽町線護国寺駅または江戸川橋駅より徒歩10分
■会 費:子供 1,000円(中学生まで)
     学生 1,500円   大人 2,000円(材料費・飲み物代込)
■メニュー:クリスマスケーキ
申込みはこちら
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(3)2014年1月18日(土)出前。かけっこ倶楽部
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えびさわけいこが理事を務めているNPO法人小石川では、子どもたちの健康を願い
「かけっこ倶楽部」を開催しています。詳細 ⇒ https://npo-ooedo.org/kakekko/index.html
1月に開催する「出前。かけっこ倶楽部」の次回申込みを案内します。
今回は2003年元日本代表の菅野雄大氏が講師で来てくれます。
えびさわけいこと一緒に、子どもたちと風を切って楽しい時間を過ごししょう。
■受付日 2013年12月28日 
■日時  2014年1月18日(土)
・小学1・2年生13時30分~14時30分(受付13時〜)
・小学3~6年生15時~16時(受付14時30分〜)
■場所:文京区立指ヶ谷小学校(〒112-0001東京都文京区白山2-28-4)
■会費:500円(当日支払)
■申込み方法:「出前。かけっこ倶楽部」申込みフォーマットから申込みください。
※定員となり次第締め切りとさせて頂きます。
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(4)対談コーナー 第4回目の対談コーナー
NPO法人保育の安全研究・教育センター代表「掛札逸美」氏
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8月から始まった新企画の「エビちゃん対談」。今回はNPO法人保育の安全研究・教育センター
代表「掛札逸美」氏に「子どもの安全とコミュニケーション」ついての対談をお送りいたします。
大人がきとんとコミュニケーションを取れるようになる事がいかに大切であり、
子どもを変えていく事が出来るという事を語り合いました。
こちらから御覧ください。
■《対談》バックナンバーはこちらから 
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【3】エビちゃんのiPhoneアプリはインストールされていますか?
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”えびさわけいこ”の公式iPhoneアプリ『文京エビプリ by エビちゃん応援隊』を
ご存じですか!?
●文京区の魅力、日々の(えびさわけいこの)議員活動や文京区の政治などを
ご紹介することによって、少しでも政治や地域・生活について楽しく身近に興味を
持つキッカケづくりのお手伝いができたら嬉しいです!
無料なので費用は一切かかりません、詳細は公式ページを御覧ください。
ダウンロードはこちらから
※パケット代などの通信料はご負担下さい。
──────────────────────────────────────
「まぐまぐ」からも配信しています。
──────────────────────────────────────
日本最大級のメールマガジン配信サービス「まぐまぐ!」からも同時にメール配信を
しております。メールアドレスだけの安心登録ですので、お知り合いにもご紹介お願
い致します。登録はこちらからお願いします。
※登録しなくても『エビちゃん応援隊からのお知らせ」を読むことが出来ます。

※まぐまぐのシステム上、広告の挿入や、まぐまぐからのお知らせが配信されますが
えびさわけいこ及びエビちゃん応援隊とは関連はございませんので、ご了承下さい。

12月24日 エビちゃん食育隊「ブッシュドノエルを作ってみよう!」のご案内

エビちゃん食育隊プロデュース
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手作りケーキでクリスマス!!

「ブッシュドノエル」は
フランスで作られるクリスマスケーキ。
フランス語でノエルは「クリスマス」、
ブッシュは「薪、切り株」の意味です。
ロールケーキをデコレーションして。
素敵なクリスマスケーキを作りましょう!!

「作って」「食べて」「勉強」しましょう!!

※クリックすると大きい画面で見ることが出来ます→

開催日時
  日 時:12月24日(火) 午後2時から約3時間
         ※受付は午後1時40分より。
  場 所:文京区福祉センター(6階料理実習室)(文京区音羽1-22-14)
          http://www.city.bunkyo.lg.jp/sosiki_busyo_fukushicenter.html
       ※東京メトロ有楽町線 護国寺駅または江戸川橋駅下車徒歩10分
  会 費:(中学生まで)子供 1,000円(材料費・飲み物代・保険代込)
        学生 1,500円   大人 2,000円
◆講師はおもてなしお料理教室『Sweet Kitchen』主宰の水野智子先生です。
◆試食時に、「フードアナリスト えびさわけいこ」のミニ講話があります。
◆小学3年生以下のお子様は、大人の方の同伴をお願いします。
◆大人同士でのお申込みも大歓迎です。
◆当日は、各自エプロン、バンダナ(ヘッドキャップ用)、マスク、ハンドタオルをご準備ください。
◆食物アレルギーの方はご相談ください。
◆定員24名(定員になり次第締め切らせていただきます)
◆広報用に写真撮影を行いますのであらかじめご了承ください。
※前日・当日のキャンセルはキャンセル料が発生いたしますのでご了承ください。

「エビちゃん食育隊」では、講義講演だけでなく、自分で調理し食べるなど
食に触れる、食を体験する事をベースに「食育」を考えていきます。

運営
Fooding Japan (フーディング・ジャパン)
    https://foodingjapan.org

お申込み・お問い合わせ先
Fooding Japan 事務局 (有限会社プログレス アイ・エヌ・ジー)
〒112-0002 文京区小石川1-3-16 池田第一ビル 2F
    TEL:03-3818-5729
   FAX:03-3811-2879
   mail:info2@foodingjapan.org

平成25年9月 エビちゃん食育隊「作って楽しい食べて美味しい かわいいキャラ弁!!」を開催しました。

9月21日にエビちゃん食育隊プロデュース「作って楽しい食べて美味しい かわいいキャラ弁!!」を開催しました。
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フジッコの社員さんに、フジッコの製品を使った
キャラクター弁当の作り方を教えて頂きました。
えびさわけいこからは、「昆布」について
食育ミニ講話がありました。
その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。
 「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
 たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
 
 お弁当作りの先生は「フジッコ」の社員の須田先生と岡橋先生です。
 とろろ昆布のキャラクターおにぎりや、フジッコの製品をアレンジした
 おかずの作り方を教えていただきます。
 先生のお話をしっかり聞いて、
 かわいいお弁当を作ってくださいね 
 では、スタートします。
 さぁ、みんな手首までしっかり手洗いをしましょうね!!」
IMG_1970.jpg IMG_1958.jpg
★まずはおかず作りから教えて頂きました。
 「ふじっ子」(塩こんぶ)とゆでたピーマンの和え物と
 「ごま昆布」(佃煮)とゆでたささみの和え物です。
 ふじっ子とごま昆布には味が付いているので、調味料はほとんどいりません。
 忙し朝には手間が省けて助かりますね。
 あっという間に2品完成です!!
 ピーマンの上手なヘタの取り方も教えてもらいました。
IMG_1986.jpg IMG_1991.jpg
★続いては「里いものうま煮」のベーコン巻きを作りました。
 里いもはだし味がしっかり付いているので、ベーコンの塩味だけでいいお味になります。
 里いもがツルツルスすべるので、ベーコンを巻くのがちょっと難しかったです。
 つまようじでとめたら、フライパンでこんがり焼いて完成です!!
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★キャラクターおにぎりに使う、ゆで卵を作りました。。
 フーディングジャパンスタッフから「上手なゆで卵の作り方」を説明しました。
 教えてもらった通り作ると、水は少量、時間も10分で、きれいに殻のむけるゆで卵が出来ました。
IMG_2003.jpg IMG_2014.jpg
★これは新しい発見で、皆さんもきれいに殻がむくことが出来ました!!
 そして卵は糸で巻いて切るときれいに切ることが出来ますよ。
IMG_2015.jpg IMG_2018.jpg
★最後に「純とろ」(とろろ昆布)を使ったキャラクターおにぎりを作りました。
 ご飯にも「ふじっ子」を混ぜまて形を作り、とろろ昆布をほぐして、おにぎりにまぶします。
 とろろ昆布は意外に簡単におにぎりにくっつきます。
IMG_2021.jpg IMG_2027.jpg
★目や鼻などは、海苔やチーズを小さく切って使いました。
 おかずとおにぎりができたら、「おまめさん」「さつまいもの甘煮」や
 ミニトマト、ブロッコリーと一緒に彩りよく盛り付けて完成です!!
 皆さん可愛く出来上がりました!!
IMG_2030.jpg IMG_2031.jpg
★いよいよ試食タイムです。
 皆さん揃って、えびさわけいこの掛け声で「いただきます!!」
 あんまり可愛いので食べるがもったいないような気がしましたが、
 しっかり美味しくいただきました。
 昆布にお豆に野菜、体にいい栄養分がたくさん含まれています。
 楽しく作って美味しく食べて、カラダにいいお弁当なんて最高ですね!!
★試食中に、「フジッコさん」と「えびさわけいこ議員」からミニ食育講話がありました。
【えびさわけいこ&フジッコさん ミニ食育講話】
(フジッコさん)
とろろ昆布は、普通の昆布を重ねてその断面をスライスしていきます。
こちらは削る前の昆布のかたまりの見本です。※写真
何種類もの昆布が重なっているので、とろろ昆布は縞々に見えるんです。
(えびさわ)
何種類もの昆布を混ぜているので、
様々な栄養が溶け出しやすくなっていてとても身体にいいんです。
そして、栄養が出やすいようにこんなに薄く削っているんですね。
(フジッコさん)
そうなんです。0,02mmの薄さに削っています。この技術は当社の自慢です。
薄くすることは、昆布から栄養を出やすくするだけではなく、人に栄養を吸収しやすくするんです。
(えびさわ)
昆布は、「海のやさい」ですものね。
“カルシウム”や“食物繊維”がたくさん含まれているんですよね。
純とろの“食物繊維”は、なんと ごぼうの約4.6倍もあるそうですね。
(須田さん) 
そうですね。
女性の美容には、腸内環境はとても重要です。
とろろ昆布を続けたおかげで、お肌も明るくなったという方もいらっしゃいます。
(えびさわ)
みなさん、出来るだけ毎日 昆布などの海藻を少しずつとるようにしましょうね!!
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食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした!!!」 美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。 
http://ameblo.jp/ebi-aruku/
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」(Fooding Japan代表)が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい!!
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい!!
と、願って始めた「料理教室」です。
「Fooding Japan(フーディング・ジャパン)」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。
※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/gaiyo.html

エビちゃん応援隊からのお知らせ 2013/10/01

こんにちは、エビちゃん(えびさわけいこ)応援隊です。
いつも、”えびさわけいこ”をご支援頂きありがとうございます。
9月30日から「平成24年度決算審査特別委員会」がスタートします。
えびさわけいこが、副委員長を務める事になりました。
えびさわは、平成24年度当初予算を着実に施行されたか、
区民の大切な税金が無駄なく活用されているか、
そして、総合的な評価と来年度予算に向けての
しっかりとした審議をしていきたいと張り切っております。
私達「エビちゃん応援隊」は、これからも”えびさわけいこ”と一緒に
「人を思うことが出来る街へ」を目指して進んでいきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
楽しいイベントもいろいろ考えていきますので、
是非参加して頂けたら嬉しいです。一緒に考え、行動をしていきましょう!!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今回のメールマガジンは、下記の区政報告とイベントの案内をさせていただきます。
【1】ミニ区政報告
(1)12月1日に私立認可保育所を本駒込2丁目に開設します。
(2)「文京の介護保険(平成25年版)」が出来ました
(3)「放置自転車引き取り手数料」が4月1日から値上げとなります。
 
【2】えびさわけいこ開催イベントなどのご案内
(1)10月5日(土)開催 エビちゃん食育隊「大人の食育 ワイン教室」
(2)10月8日(火)開催 東洋大学「白山哲理塾」食のマナー講座「美味しい紅茶の入れ方」
(3)10月19日(土)~20日(日)開催 
   「文の京」12時間リレー・3時間マラソンのボランティア募集 
(4)対談コーナー 第3回目の対談コーナーは衆議院議員の辻清人さんです。
    
【3】エビちゃんのiPhoneアプリはインストールされていますか?
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【1】ミニ区政報告
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(1)12月1日に私立認可保育所を本駒込2丁目に開設します。
10月オープンの後楽二丁目の私立認可保育所に引き続き
待機児「0」をめざし、12月に本駒込二丁目に私立認可保育所を開設します。
■名称:アスク本駒込保育園
(事業者名:株式会社 日本保育サービス)
■開設 予定日 :平成25年12月1日
■入園申込期間:平成25年11月1日(金)~11日(月)
■定員:0歳~3歳で計41人 
(※平成26年度より4歳児、27年度より5歳児の受入れを予定)
詳細はこちら
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(2)「文京の介護保険(平成25年版)」が出来ました。
「文京の介護保険(平成25年版)」が出来ました。
その中に、高齢者あんしん相談(地域包括支援)センターの相談件数が掲載されています。
平成 24 年度に、高齢者あんし相談センターへ相談に訪れた方は
9,410人です。これは、区内の高齢者人口の22.5%にあたります。
延べ件数は 29 ,138件で、平成 23年度より7.8%増となりました。
現在文京区には、高齢者あんしん相談センターが4カ所、その分室が1カ所あります。
えびさわは、高齢者あんしん相談センターの増設を要望してきました。
今年度中に、3つの高齢者あんしん相談センター分室を増設する予定です。
高齢者の方が、住み慣れて地域で安心して暮らしていけるよう願っています。
詳細はこちら
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(3)放置自転車の「引き取りて手数料」が上がります。
歩道に放置されて自転車は大変危険です。
そして、放置自転車の撤去や保管に関する費用が税金から多く出ています。
文京区で24年度に「放置自転車対策」に要した費用は、
支出は4,123万円、収入は1,232万円です。とても大きな赤字です。
近隣区の「引き取り手数料」を見てみると、豊島区は5000円、新宿区は3000円
これに対し文京区はなんと2000円です。
えびさわは、放置自転車の「引き取り手数料」を見直すべきと、ずーっと要望してきました。
ついに26年4月1日から「4000円」に変更されることになりました。
放置自転車が減り、安全に行きかう事が出来る歩道を進めて行きます。
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【2】えびさわけいこ開催イベントのご案内
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(1)10月5日(土)開催
  エビちゃん食育隊「大人の食育 ワイン教室」
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えびさわけいこは、フードアナリスト1級の資格を取り、友人たちと
「フーディングジャパン」という団体を作り、食育活動をしています。
ちょっとしたお出かけに役に立つマナーと
食の文化や伝統を一緒に勉強していけたらと願っています。ぜひご参加ください。
■日 時:10月5日(土) 19時~21時
■場 所:「音楽堂anoano」 JR大塚駅徒歩5分
      (東京都豊島区1-49-2 ハイムデルムランド102)
■会 費:4,000円
■申込み: info@ebisawakeiko.com
    ※メールにて、氏名・住所・電話番号を記載して申し込みください。
    ※準備の都合があるので、必ず事前にお申し込みください。
■講 師:香田正也(ワインエキスパート)
  
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(2)10月8日(火)開催
東洋大学「白山哲理塾」食のマナー講座「紅茶の美味しい入れ方」
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東洋大学は、地域連携のひとつとして地域の方や学生さんなどを対象に
「白山哲理塾」を開催します。東洋大学「白山哲理塾」の講師として
えびさわけいこが、コミュニケーション学や食育の講演を行う事になりました。
今回は、えびさわけいこのライフワークである「食育」について
株式会社伊藤園のティーテイスターを招き、「美味しい紅茶の入れ方」を学びます。
是非ご参加ください!!
■日 時:10月8日(火)19:00~20:00(※受 付:18:30~)
■場 所:東洋大学白山キャンパス 125周年記念館(8号館1階研修室)
■受講料:500円(1回分)当日受付にて現金払いでお願い致します。
■申込み https://ebisawakeiko.com/hakusan/2013/08/1008-tea.html
※上記ページから専用のお申し込みフォームより申し込みください。
※10月17日は「コミュニケーションリーダー実践養成講座」を行います。
 
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(3)10月19日(土)~20日(日)開催 
「文の京」12時間リレー・3時間マラソンのボランティア募集 
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えびさわけいこが理事を務めるNPO法人小石川では、区民の体力向上と交流を目的とし
毎年「文の京」12時間リレー・3時間マラソンを開催しています。
都会の真ん中で、土曜の夜から日曜の朝まで、仲間とタスキを繋ぐという「12時間リレー」です。
ぜひ一緒に大会を運営しませんか? どうかご協力をよろしくお願いいたします。
■日 時:10月19日(土)15時~20日(日)8時
     ※大会は19日17時~20日6時30分です。
     ※ボランティアは、2時間以上の単位でお申込みください。
■場 所:「教育の森公園」&「文京スポーツセンター」
     文京区大塚3-29-2(丸の内線 茗荷谷駅から徒歩5分) 
■申込み https://npo-ooedo.org/bunkyorun/
※ボランティアをしていただいた皆様には、
もれなく「ヨネックス」のスタッフジャンパーを差し上げます。
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(4)対談コーナー
第3回目の対談コーナーは、衆議院議員の辻清人さんです。
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先月から始まった新企画の「エビちゃん対談」前回の護国寺貫主の岡本さんに続き、
今回は衆議院議員の辻清人さんとの対談をお送りいたします。
なんとカナダからの帰国子女の辻議員!
日本のあるべき姿やこれからの留学制度についてお聞かせいただきました。
■《対談》こらからの留学制度などについて
 
■バックナンバーはこちらから
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【3】エビちゃんのiPhoneアプリはインストールされていますか?
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”えびさわけいこ”の公式iPhoneアプリ『文京エビプリ by エビちゃん応援隊』を
ご存じですか!?
●文京区の魅力、日々の(えびさわけいこの)議員活動や文京区の政治などを
ご紹介することによって、少しでも政治や地域・生活について楽しく身近に興味を
持つキッカケづくりのお手伝いができたら嬉しいです!
無料なので費用は一切かかりません、詳細は公式ページを御覧ください。
ダウンロードはこちらから
※パケット代などの通信料はご負担下さい。
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「まぐまぐ」からも配信しています。
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日本最大級のメールマガジン配信サービス「まぐまぐ!」からも同時にメール配信を
しております。メールアドレスだけの安心登録ですので、お知り合いにもご紹介お願
い致します。登録はこちらからお願いします。
※登録しなくても『エビちゃん応援隊からのお知らせ」を読むことが出来ます。

※まぐまぐのシステム上、広告の挿入や、まぐまぐからのお知らせが配信されますが
えびさわけいこ及びエビちゃん応援隊とは関連はございませんので、ご了承下さい。

9月10日えびさわけいこが区長に一般質問を行います。傍聴に来てください!

こんにちは、エビちゃん(えびさわけいこ)応援隊です。
いつも、”えびさわけいこ”をご支援頂きありがとうございます。
9月5日から第3回定例議会がスタートします。
えびさわけいこが、自民党を代表し区長及び教育長に「人を思うことが出来る政治」と
いう考えから一般質問を下記の内容で行います。
お時間がありましたら、ぜひ傍聴席から”えびさわけいこ”を応援してください。
■日時:9月10日(火)午後2時45分(予定)
■場所:文京シビックセンター24階 本会議室
   (傍聴の受付は、午後2時からシビックセンター23階議会事務局です。)
■質問内容
  認知症高齢者問題をはじめ、医療と介護の連携や、
  環境・教育・食育問題や、マイナンバー制度・自転車問題などについて
また、えびさわけいこのHPに新しく「対談コーナー」を作りました。
第1回目は、真言宗豊山派大本山護国寺 第五十三世貫首 岡本永司さまと対談しました。こちらも是非読んでみてください。
私達「エビちゃん応援隊」は、これからも”えびさわけいこ”と一緒に「人を思うことが出来る街へ」を目指して進んでいきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
楽しいイベントもいろいろ考えていきますので、
是非参加して頂けたら嬉しいです。一緒に考え、行動をしていきましょう!!
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今回のメールマガジンは、下記の区政報告とイベントの案内をさせていただきます。
【1】ミニ区政報告
 (1)後楽二丁目に私立認可保育所を2施設開設します。
 (2)「スポーツ祭東京2013」(国民体育大会・全国障害者スポーツ大会)にて
    「文の京(ふみのみやこ)ゆかりの文人銘菓」を販売します。
 (3)島根県津和野町豪雨災害義援金にご協力ください。(9月30日まで)
【2】えびさわけいこ開催イベントのご案内
 (1)9月10日(火)開催 東洋大学「白山哲理塾」食のマナー講座「だし汁を知る」
 (2)9月14日(土)開催 「文京探索委員会」
 (3)9月21日(土)開催 エビちゃん食育隊「かわいいキャラ弁を作ろう」
  
【3】エビちゃんのiPhoneアプリはインストールされていますか?
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【1】ミニ区政報告
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(1)後楽二丁目に私立認可保育所を2施設開設します。
現在文京区には約100人の待機児がおります。
待機児0(ゼロ)を目指し、平成26年度4月までに6つの保育園の新設を予定しております。まずは、10月11月に2つの保育園を開設します。
この2つの保育園は、同じ事業者(株式会社グローバルキッズ)が運営し、本園・分園として一体的な運営が行われる保育園です。
■名称:本園が、グローバルキッズ後楽2丁目園
 分園が、グローバルキッズ後楽2丁目園分園
■開設予定日:本園が平成25年10月1日・分園が平成25年11月1日
■定員:本園が36名・分園が33名 
詳細はこちら 
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(2)「スポーツ祭東京2013」(国民体育大会・全国障害者スポーツ大会)にて
「文の京(ふみのみやこ)ゆかりの文人銘菓」を販売します。
 9月28日から「スポーツ祭東京2013」が開催されます。
文京区では、「サッカー競技(少年男子)」と「レスリング競技」の2競技を開催します。
 多くの方に、スポーツの素晴らしさを体感して頂ければと思います。
また会場では、「文の京(ふみのみやこ)ゆかりの文人銘菓」が販売されます。
「文の京ゆかりの文人銘菓」は、文京区内の名店が創作した区ゆかりの文人にちなんだお菓子です。
このようにいろいろな機会を活用して、文京区のPRを図って参ります。
【文京区での開催日程】
詳細はこちら 
  ■少年男子サッカー 9月29日・30日 小石川運動場
  ■レスリング 10月4日~7日 文京スポーツセンター 
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(3)島根県津和野町豪雨災害義援金にご協力ください
平成25年7月28日、山口県及び島根県を襲った豪雨により、河川の氾濫・土砂崩れ等が相次ぎ、多くの住民の方が避難する被害が発生いたしました。
昨年「津和野町と文京区における相互協力及び災害応援に関する協定書」を締結している文京区では、9月30日までシビックセンター1階などで島根県津和野町に対する義援金を募っております。ご協力をよろしくお願い申し上げます。
 詳細はこちら
※8月29・30日に文京区長が津和野町を訪れ、被災地の視察を行うとともに、義援金の一部を下森博之津和野町長に手渡しました。
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【2】えびさわけいこ開催イベントのご案内
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(1) 9月10日(火)開催
東洋大学「白山哲理塾」食のマナー講座「だし汁を知る」
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東洋大学は、地域連携のひとつとして地域の方や学生さんなどを対象に「白山哲理塾」を開催します。
東洋大学「白山哲理塾」の講師としてえびさわけいこが、コミュニケーション学や食育の講演を行う事になりました。
今回は、えびさわけいこのライフワークである「食育」についてフジッコ株式会社の「かんぶつマエストロ」を招き、講演します。
多くの方のご参加をお待ちしています。
■日 時:9月10日(火)19:00〜20:00(※受 付:18:30〜)
■場 所:東洋大学白山キャンパス 125周年記念館(8号館1階研修室)
■受講料:500円(1回分)当日受付にて現金払いでお願い致します。
■申込み:専用のお申し込みフォームより申し込みください。
※次回は9月17日(火)に「お箸のマナー」です。
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(2)9月14日(土)開催 「文京探索委員会」新大塚編
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 歴史と伝統のまち文京区の良いところを、区内の人にも区外の人にも知って頂きたいと散歩の会を開催しております。
みなさん一緒にお散歩しましょう。
■日 時:9月14日(土)11時から約3時間(途中参加・途中まででもOK)
■場 所:丸の内線 新大塚駅(マクドナルド前あたりに集合)
■申込み:メールにて名・住所・電話番号を記載して申し込みください。
前回の模様はこちらから御覧ください (千石編です)
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(3)9月21日(土)開催 エビちゃん食育隊「かわいいキャラ弁を作ろう」
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フードアナリスト1級であり 食育団体「フーディングジャパン」の代表も務めるえびさわけいこは、多くの方に食育について興味を持って頂き、健康なカラダと心を作って欲しいと願い、エビちゃん食育教室を開催しています。
今回は文京区内に会社がある「フジッコ(株)」とタイアップ企画で開催いたします。
■日 時:9月21日(土) 午後2時から約3時間
     ※15分前までにお集まりください。
■会 場:フジッコ(株)(7階料理教室)(文京区音羽1-26-16)
     ※東京メトロ有楽町線護国寺駅または江戸川橋駅より徒歩5分
■会 費:子供 1,000円(中学生まで)
     学生 1,500円   大人 2,000円(材料費・飲み物代込)
■メニュー:キャラクター弁当
申込みはこちら
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【3】エビちゃんのiPhoneアプリはインストールされていますか?
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”えびさわけいこ”の公式iPhoneアプリ『文京エビプリ by エビちゃん応援隊』をご存じですか!?
●文京区の魅力、日々の(えびさわけいこの)議員活動や文京区の政治などをご紹介することによって、少しでも政治や地域・生活について楽しく身近に興味を持つキッカケづくりのお手伝いができたら嬉しいです!
無料なので費用は一切かかりません、詳細は公式ページを御覧ください。
ダウンロードはこちらから
※パケット代などの通信料はご負担下さい。

9月21日 エビちゃん食育隊「作って楽しい食べて美味しい、かわいいキャラ弁!!」のご案内

エビちゃん食育隊プロデュース
20130921-2.jpg
とろろ昆布でかわいい
キャラクターおにぎりを作りましょう!!

   里いもベーコン巻
   ささみのしそ昆布和え
   ピーマンのふじっ子和え 
   さつまいも甘煮
   おまめさんきんとき etc.

フジッコ商品でキャラ弁作り!!

「作って」「食べて」「勉強」しましょう!!

※クリックすると大きい画面で見ることが出来ます→

開催日時
  日 時:9月21日(土) 午後2時から約3時間
         ※受付は午後1時40分より。
  場 所:フジッコ株式会社(7階パーティーキッチン)(文京区音羽1-26-16)
         ※東京メトロ有楽町線 江戸川橋駅「1a」出口より徒歩2分
         ※大変申し訳ございませんが、公共交通機関をのご利用をお願いいたします。
          自転車でのご来場は、駐輪スペースがございませんのでご遠慮願いします。
  会 費:(中学生まで)子供 1,000円(材料費・飲み物代込)
        学生 1,500円   大人 2,000円
◆フジッコの社員さんに、フジッコの商品を使ったキャラクター弁当を教えて頂きます。
◆試食時に、「フードアナリスト えびさわけいこ」のミニ講話があります。
◆小学3年生以下のお子様は、大人の方の同伴をお願いします。
◆大人同士でのお申込みも大歓迎です。
◆当日は、各自エプロン、バンダナ(ヘッドキャップ用)、マスク、ハンドタオルをご準備ください。
◆食物アレルギーの方はご相談ください。
◆定員20名(定員になり次第締め切らせていただきます)
◆広報用に写真撮影を行いますのであらかじめご了承ください。

「エビちゃん食育隊」では、講義講演だけでなく、自分で調理し食べるなど
食に触れる、食を体験する事をベースに「食育」を考えていきます。

運営
Fooding Japan (フーディング・ジャパン)
    https://foodingjapan.org

お申込み・お問い合わせ先
Fooding Japan 事務局 (有限会社プログレス アイ・エヌ・ジー)
〒112-0002 文京区小石川1-3-16 池田第一ビル 2F
    TEL:03-3818-5729
   FAX:03-3811-2879
   mail:info2@foodingjapan.org

平成25年7月 エビちゃん食育隊「みんな大好き、メロンパン!!」を開催しました。

7月21日にエビちゃん食育隊プロデュース「みんな大好き、メロンパン!!」を開催しました。
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メイプルクリームメロンパン、ソーセージパン、
フレンチトーストの3種類のパンを作りました。
焼き立てパンの美味しさ、自分で作る楽しさを
学びました。
えびさわけいこからは、「パンの発酵」について
ミニ講話がありました。
その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。
「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。 たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
パン作りの先生は茗荷谷駅近くのパン屋「キート」の小野田啓介先生です。
3種類のパンを教えていただきます。
先生のお話をしっかり聞いて、 美味しいパンを作ってくださいね。
では、スタートします。さぁ、みんな手首までしっかり手洗いをしましょうね!!」
皆さんの前に集まって先生の説明を聞きました。1つ目は「ソーセージパン」です。
パン生地を細長く伸ばして、ソーセージにくるくる巻きつけます。
先生は手際がよくあっという間に出来上がってしまいます。
ゆっくりと何回も繰り返してもらい、コツも教えてもらいました。
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★各テーブルに戻って実習開始です。
パン生地は弾力があるので、長く伸ばしたかと思うと縮んでしまったりしてちょっとだけ大変でした。

パン生地をソーセージに巻く時のコツは、最初と最後を下側にします。
そうするとくるくる巻いたまま焼き上がります。
ここまで出来たらオーブンで発酵させます。
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★ソーセージパンを発酵させている間に、2つ目の「メロンパン」の説明を聞きました。
今回のメロンパンには、「メイプルクリーム」を入れます。
焼き上がったパンの中からクリームがじゅわ~とあふれる、先生のオリジナルのメロンパンです。

メイプルクリームはベタベタするので手に付かないよう、手早く包み込むのが難しかったです。
そしてクッキー生地で包むのもひと苦労。
でもこのひと苦労で美味しいパンが出来上がるのですよね!!
各テーブルに戻って実習開始です。
クッキー生地で包んだら、砂糖をまぶして、皆さん思い思いの模様を付けたら発酵させます。
メロンパンはオーブンに入れるとクッキー生地が解けてしまうので、室内で適温を保って発酵させます。
発酵具合の見極めがポイントです!!
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★2つのパンを発酵させている間に、「フレンチトースト」の説明を聞きました。
今回は厚切りバケットを玉子牛乳砂糖液に一晩漬け込んだものを先生が用意してくれました。
中まで液がしみこんで、美味しいフレンチトーストが出来そうです。

たっぷりバターを溶かして、フレンチトーストを焼きます。
焦げないように返しながら焼き色を付け、中まで火を通します。
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★ソーセージパンの発酵が完了しました!!
ふっくら膨れて2~3倍になりました。
ケチャップで好きな模様を描いて、オーブンで焼きます。
焼き上がりが楽しみです。
焼き上がったフレンチトーストは少し冷ましてからトッピングをします。
粉糖をかけたり、ブルーベリーやブラックベリーを添えたり、シナモンをかけても美味しそうです。
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★ソーセージパンが焼き上がりました!!
じゅ~じゅ~ソーセージの焼ける音が聞こえそうです。
メロンパンは発酵が完了しましたので、オーブンで焼きます。
メイプルクリームがどんな感じになるか楽しみです。
2品出来上がったところで、せっかくの焼き立てパンを温かいうちに試食タイムです。
皆さん揃って、えびさわけいこの掛け声で「いただきます!!」
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★フレンチトーストは外カリカリ、中ふわふわで、あっという間に完食です。
皆さんも焼き立てパンの美味しさに感動しています。
ジューシーなソーセージパンも大好評でした。
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★メロンパンが焼き上がりました!!
この上にメイプルシロップを塗って完成です。
メイプルクリームがじゅわ~と溶け出してとっても美味しかったです。
今回は少し手間はかかりますが自分で作ってこその美味しさ、
焼き立てならではの香りや食感を味わうことが出来ました。
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★試食中にえびさわけいこ議員からミニ食育講話がありました。
【えびさわけいこミニ食育講話】
パンが出来たのは、起源前6000年ごろと言われています。
最初のパンは、ぺったんこで 固いパンだったそうです。
ところがある時、置いてあったパンの生地に微生物が付いて生地が発酵をしてしまいました。
試しに、その生地を焼いて食べたら、今までと違ったふっくらで美味しいパンだったそうです。
パンが、ふっくら膨らむ理由は、「イースト菌」という微生物が、発酵という活動をするからです。
このように、食材を発酵させることにより作成する食品を「発酵食品」と言います。
パンは発酵することで、ふっくらしました。
発酵は、パンのように、味や食感や匂いを変化させる事だけでなく、
食材が持っている「カラダに良い成分」を増やしたり、活発にする場合もあります。
みんなの身近にはたくさんの発酵食品があります。
代表的なものは、「ヨーグルト」や「納豆」です。
ヨーグルトは腸の調子を整え、
納豆は血液をサラサラにしてくれる働きがあると言われています。
そのほかにも、漬物や味噌や醤油、そうそうお茶も発酵食品なんですよ。
ちょっと酸っぱかったり、苦かったり、ネバネバしたりするものもあるけど、
カラダに良い発酵食品を少しづつでもいいので毎日食べるようにしましょうね!!
食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした!!!」 美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。
http://ameblo.jp/ebi-aruku/
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」(Fooding Japan代表)が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい!!
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい!!
と、願って始めた「料理教室」です。
「Fooding Japan(フーディング・ジャパン)」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。
※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/gaiyo.html

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