１０月４日にエビちゃん食育隊プロデュース「茶の湯入門・お茶席の作法」を開催しました。

護国寺さまの本坊（和室）をお借りして、
「茶の湯入門・お茶席の作法」を開催しました。

皆さまには「お茶とお菓子のいただき方」
を学んでいただきました。

お茶席の作法だけではなく
日本文化にふれる有意義な１日となりました。

その模様を報告させていただきます。

★本坊の和室に赤い毛氈（もうせん）を敷いていただき、お茶席を作っていただきました。

　最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶と先生の紹介がありました。
　　「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　　　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　　　初めての方でも気軽にご参加していただきたいと考えまして
　　　茶の湯入門・お茶席の作法「お茶とお菓子のいただき方」を開催しました。
　

　
　　　講師の先生は護国寺の貫首のご長女で表千家教授の黒田弘子先生です。
　　　お点前は護国寺茶道部にて黒田先生がご指導されているお坊さまがやってくださいます。」

　　

★お点前が始まると、えびさわけいこから風炉と炉の違いについて説明がありました
　　「釜のお湯を沸かすのに10月までは風炉を使いますが、11月から炉になります。
　　　暑い間は広間で火の漏れない風炉を使い、
　　　寒くなったら小間に炉を切って部屋を暖めます。
　　　お茶は季節に合ったおもてなしを大切にするんですよ。」

★水屋からお菓子が運ばれました。
　お菓子はこの季節にピッタリの「菊」の生菓子でした。
　先生とえびさわけいこで、お菓子の取り回し方の手本を見せながら説明をしました。

　お菓子が回ってきたらまずは隣の方に「お先に頂戴します」のご挨拶をします。
　続いて亭主（主催者）に「頂戴します」の挨拶をして
　お菓子器に付いている黒もじ（お箸）でお菓子を取ります。　
　お配りした懐紙と黒もじでお菓子をいただいてもらいました。
　

　

★お茶席で点てたお茶は正客と次客の方にお出して、三客目からは水屋で点てた
　お茶を運びました。
　先生とえびさわけいこで、手本を見せながらお茶のいただき方を説明しました。

　お茶もお菓子と同じで隣の方に「お先に頂戴します」のご挨拶をしますが、
　そのご挨拶の前に反対側の隣の方に「もう一服いかがですか？」と伺います。
　そして自分の前にお茶碗を置いて亭主に「頂戴します」の挨拶をしてお茶をいただきます。

　表千家では、お茶をいただく前にお茶椀を手前に2度回し、いただいた後は
　飲み口を指で拭って清めて、奥に2度回してお茶碗の正面を元に戻します。

　
　

★最初は皆さん少し緊張気味でしたが、美味しいお茶とお菓子で緊張も取れたようでした。
　一通り終わったところで小休憩です。
　慣れない正座で足が痛くなっては大変なので足を伸ばしてもらいました。

★後半は銘柄の違うお茶をもう一服いただいてもらいお茶の飲み比べをしました。
　
　お坊さまも交代してまたお点前が始まりました。

　二服目のお菓子は栗の干菓子です。

　えびさわけいこからお茶席のお菓子について説明がありました。
　　「落雁、金平糖など砂糖菓子のような乾いたお菓子を干菓子といいます。
　　　先程の菊の生菓子は主菓子といいます。
　　　練り切り、羊羹、お饅頭のような生菓子も主菓子になります。
　　　主菓子は濃茶の時に、干菓子は薄茶の時にいただくのが一般的です。」

　

★前半に学んだことを生かしてお茶とお菓子をいただいてもらいました。
　先ほどと違うのは干菓子はお菓子器に黒もじが付いてないので手で懐紙に取ります。
　食べる時も手でいただきます。

　二服目のお茶を何も言わずにいただいてもらいました。
　飲んだとたん「苦い！！」と声が上がるお子さまもいました。
　そこで皆さんにお茶の感想を伺いました。

　えびさわけいからお茶の違いについて説明がありました。
　　「実は一服目は濃茶にも使えるいいお抹茶で、
　　　二服目は薄茶用のちょっとお安いお抹茶でだったんです。
　　　いいお抹茶ほど苦味が少なくまろやかな味わいのお茶になります。
　　　濃茶は薄茶の2倍お抹茶を使うのでいいお茶を使います。」

　一服目の時には「苦い！！」という声が出なかったのでお子さまの正直な感想に驚きました！！。

　

★お子さまは先生にご指導いただき順番にお点前の体験をしました。
　皆さん初めて触れるお道具ばかりなので、えびさわけいこも扱い方をのアドバイスをしました。　

★自分で点てたお茶を運んでお母さまにいただいてもらいました。
　茶道はお点前、作法を覚えることだけではなく
　お茶碗やお茶道具など物を大事に扱うことを身に付けることも大切です。

　

★本日の感想や参加するきっかけを皆さんに伺いました。

　あるお子さまは大河ドラマの黒田官兵衛で千利休を知ってお茶に興味持つようになり、
　参加してくれたそうです。色んなことに興味を持って大切なことですね！！

　日本文化に触れてみたいと留学中の大学生の方もご参加いただきました。
　とっても感激してくれたのでこちらも嬉しくなりました！！

　先生からは大変うれしい感想をお聞きしました。
　小さなお子さまからご年配の方まで幅広い年齢層になりましたが、
　皆さんが相手のことを気遣ってとてもいい雰囲気の教室が出来てとても感激されたそうです。

　
　

★最後にえびさわけいこから挨拶がありました。
　　「小さなお子さまも最後までちきんと正座をしていて
　　　お話を聞いてくれたことにびっくりでしたがとっても嬉しかったです。
　　　たくさんの方に参加していただいて、とてもよい教室になりましたので
　　　春ごろまた開催出来たらと思うので、皆さんぜひご参加ください！！」

お子さまからご年配の方まで色んな年代の方がご参加くださり　
楽しい教室になりました！！
お作法の勉強だけでなく日本文化にふれる貴重な体験となりました。

※お茶席の作法教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

 

８月２日にエビちゃん食育隊プロデュース「水出し冷茶と抹茶ゼリー」を開催しました。

「株式会社伊藤園」さんを講師に招き、
水出し冷茶の入れ方と抹茶ゼリー、
茶葉（お茶ガラ）を使った茶ーハンの
作り方を学びました。

また茶葉に含まれるの成分と
効能についても学びました。

その模様を報告させていただきます。

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　こちらの「おーいお茶」で有名な「伊藤園」の先生方に、
　美味しい水出し冷茶の入れ方を教えていただきます。

　先生のお話をしっかり聞いて、
　美味しいお茶を入れてくださいね！
　抹茶ゼリーと茶ーハンも作ります。
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　それではスタートします。」

　まずは水出し冷茶の作り方から教わりました。

　　

★ポイントは茶葉とお水の量と時間です。
　お茶葉3ｇに対しお水100mlを注ぎ、約3分浸し茶こしでこせば美味しい冷茶の完成です。
　急須のないお家でも作れるようにと、計量カップと茶こしを使いました。
　

　続いて、その水出し冷茶を使って作る抹茶ゼリーを教わりました。
　

　

★伊藤園さんがわざわざ天秤ばかりを用意してくれたので、
　皆さんお茶の計量も楽しんでくれました！！　
　
　
　

　先ほど習った通り、お茶葉3ｇに対しお水100mlを注ぎ、
　約3分浸し茶こしでこせば美味しい冷茶の完成です。
　「水出し冷茶」びっくりするほど簡単に入れられます。

　

★同じように作った水出し冷茶を使って抹茶ゼリーを作りました。
　少し濃い目で冷茶を作るとよりしっかりとお茶の風味がします。
　カップに注いで冷蔵庫で固めます。

　

★お茶を入れた後の茶葉（お茶ガラ）で作る茶ーハンも教わりました。
　1度に4人分は大変なので、半分に分けて作りました。
　チャーハンをパラパラにするためのちょっと変わったコツを教わりました。
　フライパンを動かさずに、ご飯を鍋肌に広げて焼いていくといいそうですよ！！

　

★パラパラ茶ーハンの完成です！！
　
　茶葉は野菜と同じようにいただくことが出来ます。
　栄養もたっぷり含まれています。

　水出し冷茶も一緒にいただきます。
　こんな鮮やかな緑色の冷茶が出来ました！！
　しかもとっても美味しいです。

　

★お待ちかね試食の時間です。
　えびさわけいこの掛け声で全員揃って、「いただきます！！」

　ゼリーがなかなか固まらずドキドキしましたが、その間伊藤園さんに
　お茶のお話をたくさんしてもらって有意義な時間となりました。

　茶葉の成分と効能について教えていただきました。
　茶葉に含まれるカテキンは、抗酸化作用、抗菌作用などの効能があり、
　健康にとても良いそうです。

　抹茶ゼリーは無事に固まりました。
　生クリーム入りなのでババロアのような食感でした。
　甘さ控えめでお茶の風味がとってもよくて美味しかったです。

　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

 

５月２５日にエビちゃん食育隊プロデュース「美味しい蕎麦を作ろう！！」を開催しました。

小石川蕎麦の会のお蕎麦屋さんを講師に迎え、
美味しいそばの打ち方を学びました。

またそばの実を引く道具を使って、
そば粉がどうやって作られるかを学びました。

その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

 「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。

　「小石川蕎麦の会」のお蕎麦屋さんの方々に、
　美味しいそばの打ち方を教えていただきます。

　先生のお話をしっかり聞いて、
　美味しいおそばを作ってくださいね。

　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
  それではスタートします。」

「小石川蕎麦の会」のお蕎麦屋さんの皆さんです。
「東京小石川名所とそばの散歩道」（パンフレット）にお店の紹介が掲載されています。

　

★まずはそば粉がどうやって出来るのか教わりました。
　初めて見るそばの実に皆さん興味津々でした。
　

　そばの実を引く道具を持ってきてくれました。
　小さな穴にそばの実を入れて回すと、下からそば粉になって出てきます。

　元々はこのような石臼（これはレプリカなので実際はもっと大きいです）を
　使ってそばの実を挽いてそば粉を作っていたそうです。
　今は機械で挽いているところが多いそうです。
　

　続いて美味しいそばの打ち方を教わりました。
　そば打ちの見本を見せていただき、手の使い方や水加減などを、詳しく教わりました。

　

★「そば打ち」の始まりです
　まずは、捏ね鉢にそば粉と割り粉（小麦粉）を入れて混ぜ水を加えてなじませます。
　粉と水をなじませるのが時間がかかります。

　

★生地がまとまったら、打ち粉を振った打ち台で伸ばします。
　薄く伸ばせたら折りたたんで切ります。
　これが結構難しいです。
　包丁に注意しながら慎重に。
　慎重に切らないと 太いおそばになってしまいます。

　小さな子も、先生がサポートしてくれるので安心です。
　皆さん、すっかり先生と仲良しになりました。

　

★いよいよおそばを茹でます。
　たっぷりのお湯を沸かします。
　沸騰した中におそばを入れてかき混ぜたら、
　切れてしまうので あまり触らないようにします。

　薬味のネギの切り方を教えてもらいました。
　まな板を使わずに、ネギを持ったままで切ります。
　凄い早さです！！　まさにこれこそプロの技。
　簡単には真似できそうにありません。
　皆さんは、まな板を使って慎重に切りましょう！！
　
　

　

★茹で上がったら、ざるにあけて水で洗います。
　しっかり水を切って盛り付けます。

　茹で汁は捨てずに、お湯を足しながら次の麺を茹でます。
　こうして、おいしい「そば湯」が出来上がります。

　
　
　いつもは皆さん揃って「いただきます」をするのですが、
　今回は出来上がった方から茹でたてのおそばを味わってもらいました。
　そばつゆは、おそば屋さんのそばつゆを作っていただきました。

　

★茹でたてのそばは香りがよくコシもあってとても美味しかったです。
　おそば屋さんのめんつゆは出汁がよく効いて本格的な味わいでした。

　「そば湯」もいただきました。
　そばには、「ルチン」や「コリン」など様々な栄養素が含まれています。

　「ルチン」は、血液をきれいにしたり、血圧を下げる働きがあって、
　心臓病の予防や認知症予防にも効果があると言われています。

　「コリン」は、肝硬変や動脈硬化を防いだり、
　自律神経失調症になりにくくする効果があるとも言われています。

　そのほかにも、疲労回復に効果のあるパントテン酸、食物繊維なども
　たくさん含まれているそうですよ！！

　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

３月９日にエビちゃん食育隊プロデュース「お茶と野菜のドライカレーと美味しいお茶の入れ方」を開催しました。

「株式会社伊藤園」さんを講師に招き、
美味しいお茶の入れ方と
茶葉（お茶ガラ）を使ったドライカレーの
作り方を学びました。

その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。

　こちらの「おーいお茶」で有名な「伊藤園」の先生方に、
　美味しいお茶の入れ方を教えていただきます。

　先生のお話をしっかり聞いて、
　美味しいお茶を入れてくださいね！！　

　そのあとで、お茶と野菜のドライカレーも作ります。
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！

　それではスタートします。
　

　　

★美味しいお茶を入れるための茶葉の量、お湯の温度、
　お茶に含まれている多くの成分について教わりました。

　お茶葉2ｇに対しお湯100ｇがゴールデン比だそうです。
　お湯の温度は70度が適温です。抽出時間は約30秒。

　お湯の温度によって、抽出される栄養分や旨味成分が違うそうです。
　カテキンは高温でないと抽出されない成分です。

　緑茶は温度が高いとカテキンを多く含みますが、渋いお茶になります。
　温度が低いとカテキンは含みませんが、旨味成分を多く含んだお茶になります。

　一煎目は低めの温度でお茶の旨味を味わって、
　二煎目は高めの温度でカテキンなどの栄養分と取るといいそうです。

　　

★先生のお話の通りお茶を入れると本当に美味しお茶を入れることが出来ました。
　ちょっとした知識とコツで、美味しいお茶を入れることが出来るので
　これからもお家で役立ててもらえればと思います。

　茶葉には、ポリフェノールが沢山入っていて健康に良いそうです。
　お茶を入れた後の茶葉（お茶ガラ）を使ってドライカレーを作ります。

　　

★美味しいお茶を堪能した後はドライカレー作りの開始です！！　
　調理台に集まって「ドライカレー」の作り方を教わりました。
　野菜を細かく切って、フライパンでひき肉と一緒に炒めます。

　　

★先ほどの茶ガラを加え、カレー粉、ソース、ケチャップで味付けして完成です。
　皆さんも調理実習開始！！
　手際よく調理が進んであっという間に出来上がりです。

　　

★盛り付け前のひと工夫、ご飯に茶葉をそのままふりかけます。
　大きい茶葉は細かくした方がいいみたいです。
　カレーを盛り付けたたら完成です！！

　　　

★お待ちかねの試食の時間です。
　えびさわけいこの掛け声で全員揃って、「いただきます！！」

　茶葉は食材のひとつとして料理に使うことが出来きることが分かりおどろきました。
　茶葉入りのドライカレーは苦味もなく野菜と同じように美味しくいただきました。

　試食時間中にも、伊藤園さんにたくさんの質問に答えていただき、
　本当にタメになって楽しい時間になりました。

　　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

１２月２４日にエビちゃん食育隊プロデュース「ブッシュドノエルを作ってみよう！！」を開催しました。

「ブッシュドノエル」は
フランスで作られるクリスマスケーキです。
ロールケーキをデコレーションして。
クリスマスケーキを作りました。
その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。
　　「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　　　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　　　今回ケーキ作りを教えて下さる先生は、
　　　おもてなしお料理教室『Sweet Kitchen』主宰の水野智子先生です。
　　　先生のお話をしっかり聞いて、
　　　素敵なクリスマスケーキ「ブッシュドノエル」を作ってくださいね。
　　　では、スタートします。
　　　さぁ、みんな手首までしっかり手洗いをしましょうね！！」
　今回はロールケーキ型のブッシュドエルとカップケーキを作りました。
　ブッシュドノエルの作り方から教わりました。
　まずは土台になるロールケーキを作ります。
　ロールケーキはスポンジの膨らみ具合が肝心なので玉子をしっかり泡立てます。
　どんどん膨らんでいく玉子に皆さん興味津々でした。
　
★皆さんもハンドミキサーで玉子の泡立てにチャレンジです！！
　ちょっと重いので大変そうでしたが、どんどん膨らんでいくのでとても楽しそうでした。
　交代で頑張り、3つの玉子がこんなに泡立ちました。
　ボールの底に50度くらいの湯煎をしながら泡立てるとよく泡立ちます。　
　玉子が角ピンと立つくらいになったら完了です。
　
★えびさわけいこも皆さんと一緒に楽しくケーキ作りに挑戦中！！
　泡立てた玉子に粉類を入れて、こねないように切るように混ぜます。
　型に流し込んでオーブンで10分位焼きます。
　ケーキがふんわり焼き上がりました！！
　少し冷ます間に、今度は生クリームを泡立てます。
　今度はボールの底に氷水をあてながら泡立てるとよく泡立ちます。
　
★ケーキが冷めたら、敷紙を丁寧に剥いで、泡立てた生クリームを塗って巻きます。
　ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど冷やします。
　冷やすとロールケーキがしっとり固まります。
　皆さんも生クリームを塗って、ドキドキしながらくるくるくるっと巻いたのですが、
　とてもきれいに巻き上がりました！！
　
★冷蔵庫で冷やしている間にカップケーキの作り方を教わりました。
　皆さんでお手伝いしながら、全員分の生地を作りました
　生地をカップに分けて、こちらもオーブンで焼きます！！
　
★続いては、楽しい楽しいデコレーションです。
　生クリームを絞って、カットしたフルーツを飾り付けます。
　先生のデコレーション完成です！！
　
★皆さん本当に楽しそうにデコレーションに夢中です！
　手作りケーキでクリスマスなんて素敵ですよね。
　いい思い出になりますように・・・
　
★カップケーキも焼き上がって2品完成です！！
　カップケーキは好きな型で抜いて粉糖をかけるとかわいいくアレンジできますよ！
　こんな本格的なケーキが家で作れるなんて本当にいい勉強になりました。
　
★いよいよ試食タイムです。
　皆さん揃って、えびさわけいこの掛け声で「いただきます！！」
　スポンジがふわふわで、生クリームは甘さ控えめ、
　イチゴの甘さが引き立って、とても美味しかったです。

　試食中に、「えびさわけいこ議員」からミニ食育講話がありました。
食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。
Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。
「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。
※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/gaiyo.html