５月１８日に「新江戸川公園・松聲閣・永青文庫見学＆区政報告会」を開催しました。
区政報告の内容と新江戸川公園・松聲閣・永青文庫見学の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告】

１） 4月に春日臨時保育所が開園しました。

　区立保育園の仮園舎として昨年に使用していた礫川公園内の建物を活用し、
　民間事業者の運営による認可外の臨時保育園を4月1日より開設いたしました。
　定員は62名で0歳時クラスから3歳時クラスまでが設けられました。
　この3年で区内の保育児の定員を1000人増やしましたが、
　今年も200人を超え待機児童となってしまいました。
　今後も待機児童対策をしっかり進めていきます。

２）未利用国有地等の状況について

　未利用国有地である関東財務局小日向住宅は、特別養護老人ホームにして欲しいと
　国へ要望中です。
　区が取得済みの国有地である国土交通省春日町宿舎は、特別養護老人ホームに、
　外務省千石宿舎は、私立認可保育所の開設に向け準備中です。
　今後も未利用の国有地を有効に活用できるよう要望していきます。

3） 真砂中央図書館がリニューアルオープンします。

　真砂中央図書館が7月10日（日）にリニューアルオープンします。
　おはなしの部屋などの新設や、地域資料コーナーや、新聞雑誌等が読める
　ブラウジングコーナーなどか拡充されます。
　是非、新しい図書館に行ってみてください！！

【新江戸川公園・松聲閣・永青文庫見学の模様】

◆午前11時30分にホテル椿山荘のロビーに集合しました。
　ひまわり会の旗を持ったえびさわの先導で白通り沿いのイタリアンレストラン
　「タベルナアイ」さんに移動しました。
　楽しく歓談しながらの昼食会でした。

　　

◆店主の方からお料理の説明を伺い、美味しいスープやパスタをいただきました。
　昼食後は、まず「永青文庫」を見学しました。
　細川家伝来の貴重な文化財をはじめ約6,000点の美術工　芸品などを収蔵し、
　展示公開を行っています。
　当日は特別展「千利休と武将茶人」（4/16～6/26まで）　が開催されていました。

　　

◆「永青文庫」の通用門から「新江戸川公園」の庭園に出ることが出来ます。
　「新江戸川公園」は、肥後熊本細川侯下御殿の面影を残す、池泉回遊式庭園です。
　高橋園長の説明を伺いながら園内を見学しました。
　池のほとりには「門外不出の肥後の六花」（江戸時代から品種改良を重ねてきた
　熊本独特の花）　のひとつ「肥後花菖蒲」植えられていました。

　　

◆公園入口の「松聲閣」は、細川家の学問所や細川家の住まいとして使用されていました。
　平成28年1月にリニューアルオープンしたばかりです。
　2階展望所「山茶花」を見学して、1階の休憩室「椿」でお抹茶をいただきました。
　お菓子の「加勢以多（かせいた）」は、細川家の家紋「九曜の紋」を焼き付けた
　細川家秘伝のお菓子を再現したものでした。

◆「松聲閣」の集会室で、えびさわけいこから区政報告がありました。
　（詳しくは上記をご覧ください。）
　入口には被災地の一日も早い復興を祈念して、熊本県及び熊本市に対する義援金を募る
　募金箱が　設置（4/18～6/30まで）されていました。
　文京区は熊本県、熊本市、新宿区と「文化と歴史を縁とする包括連携に関する覚書」を
　締結しています。
　お亡くなりになられた方々には、深く哀悼の意を表しますとともに、被災者の方々には、
　心からお見舞いを申し上げます。

　　

４月２３日にエビちゃん食育隊プロデュース「そば粉のガレット＆豆とひじきのグリーンサラダ」を開催しました。

そば粉を使用したガレットは

ランチを作りました！！

その模様を報告させていただきます。

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。　
　今日は音羽の「カフェ・オトワヤ」の店主の方に
　そば粉のガレットと豆とひじきのグリーンサラダの作り方を教えていただきます。
　
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　インフルエンザやノロウイルスが流行しているので注意しましょう！
　それではスタートします。」

　
★先生のデモが始まりました。
　まずはサラダを作りました。
　いつも皆さん一生懸命先生のお話を聞いてくれます。

★サラダ作りのスタートです。
　レタスを洗ってちぎって、きゅうりとトマトを切って、豆とひじきと一緒に盛り付けます。
　ドレッシングはオトワヤさん特製のオリジナルです。

　　
　

★続いて、ガレット作りを教わりました。
　まずは具材の準備とそば粉の生地作りです。
　ほうれん草とベーコンを切ります。

★そば粉はクレープみたいに水に溶いて使います。
　そば粉１００％なので、そばのとってもいい香りがします。
　
　　

★いよいよフライパンで焼きます！！
　そば生地を薄く丸く広げ、具材を並べます。
　卵とチーズを載せたら四方を折り曲げて形を整えます。
　
　　　

★実習スタートです！！
　ガレット作りは初めての方が多いみたいでした。
　折り曲げるのが意外と難しいのですが、皆さん頑張って形を整えてガレットの完成です！！

★お待ちかねの試食タイムです！
　えびさわけいこの掛け声で皆さん揃って「いただきます！！」　　　

　そば粉のいい香りがして、チーズと卵の組み合わせもバッチリでとっても美味しかったです。
　ボリュームもあって大満足でした！！

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

えびさわけいこ勉強会、
平成２８年２月１３日に「新年区政報告会＆懇親会」を開催しました。
区政報告の内容と、懇親会の模様を報告させていただきます。

【えびさわけいこの区政報告勉強会】

◆平成２８年度予算が決まりました。

平成２８年度の一般会計が２年続けては８００億円を超える予算規模となりました。
歳入は、納税義務者の増加により特別区民税が約３億５６００万円の１．２％増となると
見込んでいます。
歳出では、児童の保育委託や障害児通所事業等の増加により扶助費の増加や、スポーツセンター
などの公共施設の老朽化にともなう改築・改修など投資的経費の増加が見込まれています。


◆区民施設のつえ立て（つえ置き）が設置されます。

えびさわは昨年の代表（一般）質問で区長に要望した「区民施設の男子トイレにつえ立てを！！」が
実現されました。
新しい区民センター（２・３階）などの男子トイレなどに杖たてが設置されました。
杖を使っている方は、障害をお持ちの方だけではありません、高齢者の方も使っています。
まちのバリアフリー化を推進し、もっともっと優しいまちにしていきます。

◆小学校の体育館に冷房機がを設置されます。

区立小学校の体育館に冷房機が設置されることになりました。
えびさわは、４年前の震災後の本会議で「体育館は避難所の役割もあります。
冷房機の設置やインターネット環境の整備を図るべきです」と要望しました。
やっと１歩進みました。

【懇親会の模様】

◆護国寺さんの会場をお借りし、午前１１時３０から「新年区政報告会＆懇親会」が始まりました。

◆お忙しい中、中川先生、辻先生、中屋先生、保坂先生が駆けつけてくださいました。
　先生方皆さま、えびさわを熱く激励くださいました。

　　
 
 
◆懇親会は岡本貫首の乾杯で始まりました。
　岡本貫首からも温かい励ましの挨拶をいただきました。
　
　「江戸太神楽」の仙若さんをお招きしました。
　まずは新年にふさわしく縁起のいい獅子舞を披露していただきました。

 　　

◆美味しいお弁当をいただきながら、湯呑回しやリング周しなどの曲芸を鑑賞しました。

　懇親会後半は福引大会を行いました。
　福引の景品は皆さまからご提供いただいた品々です。

　片山さつき先生もお忙しい中、お越しいただきました。
 
　　

◆えびさわけいこから区政報告がありました。（詳しくは上記をご覧ください）

　最後は皆さんで３本締めをして終了しました。
　ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

３月２６日にエビちゃん食育隊プロデュース「いろんなカップケーキを作りましょう！」を開催しました。

「プレーン」と「チョコ」

生地とトッピングをいろいろ変えて楽しむ
カップケーキを作りました。

その模様を報告させていただきます。

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。　
　今日は巣鴨のフレンチレストラン「プチポワ」のシェフの方に
　カップケーキの作り方を教えていただきます。
　
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　インフルエンザやノロウイルスが流行しているので注意しましょう！
　それではスタートします。」

　先生のデモが始まりました。
　まずはカップケーキを作りました。
　皆さん一生懸命先生のお話を聞いてくれました。

★皆さんもケーキ作り開始です！！

　まずはバターをホイッパーでぐるぐる混ぜて柔らかくします。
　砂糖も加えて白っぽくなるまで、さらにぐるぐる回します。

　　
　

★玉子も加えてまたまたぐるぐる混ぜるとだんだんふんわりしてきます。
　最後に牛乳と薄力粉を加えてまたまたぐるぐる回します。

★このカップケーキのポイントは薄力粉を入れてもしっかり混ぜるところです。
　生地が出来たらカップに入れます。
　
　　

★板チョコはバリバリ割って生地の中に入れ込みます。
　いよいよオーブンで焼きます！！
　
　　　

★ケーキが焼き上がるのを待つ間に、トッピングを作ります。
　まずはブルーベリージャムから作りました。
　今回は冷凍のブルーベリーを使いましたが、冷凍でも美味しく作れるそうです。
　
　続いてイチゴのホイップを作りました。
　とても簡単で、刻んだイチゴと生クリームを一緒にホイップするだけで完成です！ 

　カップケーキが焼き上がりました！！

★楽しい楽しいトッピングの始まりです！！
　プレーンとチョコレート。
　ブルーベリージャムとイチゴのホイップ。
　どんな組み合わせでもＯＫです！

　　
　

★お待ちかねの試食タイムです！
　えびさわけいこの掛け声で皆さん揃って「いただきます！！」　　

　ぐるぐる混ぜて作ったカップケーキはふわふわでとっても美味しかったです！！
　ブルーベリージャムとイチゴのホイップも簡単に出来るので家でもぜひ作ってもえると嬉しいです！

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

３月６日にエビちゃん食育隊プロデュース「美味しい蕎麦づくり」を開催しました。

自分でつくる手打ち蕎麦！

街のお蕎麦屋さんに
美味しい蕎麦の打ち方を
教えていただきました。

その模様を報告させていただきます。

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。　
　今日は「小石川蕎麦の会」お蕎麦屋さんのご主人に
　美味しい蕎麦の作り方を教えていただきます。
　
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　インフルエンザやノロウイルスが流行しているので注意しましょう！
　それではスタートします。」

　最初にお蕎麦の実について教えていただきました。　
　皆さんそばの実を見るのは初めてのようでした。
　そばの実を引く道具を使って実際にそば粉にする様子を見せてもらいました。
　小さな穴にそばの実を入れて回すと、下からそば粉になって出てきます。
　元々はこのような石臼（これはレプリカなので実際はもっと大きいです）を
　使ってそばの実を挽いてそば粉を作っていたそうです。　

★“そば打ち”が始まりました。
　お蕎麦屋さんが皆さんの席を回って詳しく教えてくれました。

　
　

★まずは、そば粉に水を加えてなじませます。
　粉と水をなじませるのが大変で結構な時間がかかります。　

★生地がまとまったら、打ち粉を振った打ち台で伸ばします。
　両腕を使って徐々に生地を伸ばしていきます。　　

★薄く伸ばせたら折りたたんで、包丁に注意しながら慎重に切ります。
　太いおそばにならないように気を付けて切ります。

★いよいよおそばを茹でます。
　茹で上がったら、ざるにあけて水で洗い、しっかり水を切って盛り付けます。

　手打ちそばの完成です！！
　そばつゆは、おそば屋さんのそばつゆを作っていただきました。

★お待ちかねの試食タイムです！
　エビちゃんの掛け声で皆さん揃って「いただきます！！」
　
　茹でたてのそばは香りがよくいつ食べても美味しいです。
　本格的なそばつゆで手打ちそばを味わっていただきました。
　おそば屋さんのめんつゆは出汁がなかなか真似のできない味わいです。
　
　

★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/

２月７日にエビちゃん食育隊プロデュース「美味しい蕎麦づくり」を開催しました。

自分でつくる手打ち蕎麦！

街のお蕎麦屋さんに
美味しい蕎麦の打ち方を
教えていただきました。

その模様を報告させていただきます。

★最初にえびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。

「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。　
　今日は「小石川蕎麦の会」お蕎麦屋さんのご主人に
　美味しい蕎麦の作り方を教えていただきます。
　
　調理の前には手首までしっかり手洗いをしましょうね！！
　インフルエンザやノロウイルスが流行しているので注意しましょう！
　それではスタートします。」

　最初にお蕎麦の実について教えていただきました。　
　初めて見るそばの実に皆さん興味津々でした。
　そばの実を引く道具を持ってきてくれました。
　小さな穴にそばの実を入れて回すと、下からそば粉になって出てきます。
　元々はこのような石臼（これはレプリカなので実際はもっと大きいです）を
　使ってそばの実を挽いてそば粉を作っていたそうです。
　
　

★いよいよ、“そば打ち”の始まりです
　お蕎麦屋さんが皆さんの席を回って詳しく教えてくれました。

　まずは、捏ね鉢にそば粉と割り粉（小麦粉）を入れて混ぜ水を加えてなじませます。
　粉と水をなじませるのに結構な時間がかかります。　

　

★生地がまとまったら、打ち粉を振った打ち台で伸ばします。
　両腕を使って徐々に生地を伸ばしていきます。　

　

★薄く伸ばせたら折りたたんで切ります。
　これが結構難しいです。
　包丁に注意しながら慎重に。
　慎重に切らないと 太いおそばになってしまいます。

★いよいよおそばを茹でます。
　茹で上がったら、ざるにあけて水で洗い、しっかり水を切って盛り付けます。
　茹で汁は捨てずに、お湯を足しながら次の麺を茹でます。
　こうして、おいしい「そば湯」が出来上がります。

　手打ちそばの完成です！！
　そばつゆは、おそば屋さんのそばつゆを作っていただきました。

　お待ちかねの試食タイムです！
　本格的なそばつゆで手打ちそばを味わってください。
　エビちゃんの掛け声で皆さん揃って「いただきます！！」

　

★茹でたてのそばは香りがよくコシもあってとても美味しかったです。
　おそば屋さんのめんつゆは出汁がよく効いて美味しかったです。
　
　えびさわけいこから、蕎麦（そば）には、
　「ルチン」や「コリン」などカラダにいい成分が含まれているので、
　「そば」だけでなく、「そば湯」も飲むと体にとってもいいというお話がありました。

　

　
★食事が終わったところで、
　みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
　食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。

※料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/

皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。

「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。

※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/