5月19日エビちゃん食育隊「韓国の家庭料理!チャプチェとチヂミ」のご案内

エビちゃん食育隊プロデュース

韓国料理の定番
   チャプチェ&チヂミを
            作ろう!!

韓国の春雨を使った
      家庭の味 チャプチェ  
具がたっぷり入った
      定番の味 チヂミ
本場の韓国料理のコツを学べます!!

「作って」「食べて」「勉強」しましょう!!

※クリックすると大きい画面で見ることが出来ます→

開催日時
◆日 時:5月19日(土) 午後2時から約3時間
       ※15分前にはお集まりください。
◆場 所:アカデミー茗台(文京区春日2-9-5)
       ※東京メトロ丸の内線茗荷谷駅徒歩5分
◆会 費:子供 1,000円(子供2人目からは600円です)
       学生 1,500円   大人 2,000円(材料費・飲み物代込)
◇今回は在日大韓民国民団東京文京支部婦人会の方々に作り方を教えていただきます。
◇試食時に、「フードアナリスト えびさわけいこ」のミニ講話があります。
◇小学3年生以下のお子様は、大人の方の同伴をお願いします。
◇大人同士でのお申込みも大歓迎です。
◇当日は、各自エプロン、バンダナ(ヘッドキャップ用)、マスク、ハンドタオルをご準備ください。
◇食物アレルギーの方はご相談ください。
◇定員20名(定員になり次第締め切らせていただきます)

「エビちゃん食育隊」では、講義講演だけでなく、自分で調理し食べるなど
食に触れる、食を体験する事をベースに「食育」を考えていきます。

運営
Fooding Japan (フーディング・ジャパン)
    URL:https://foodingjapan.org

<お申込み・お問い合わせ先>
Fooding Japan 事務局 (有限会社プログレス アイ・エヌ・ジー)
〒112-0002 文京区小石川1-3-16 池田第一ビル 2F
    TEL:03-3818-5729
   FAX:03-3811-2879
   mail:info2@foodingjapan.org

エビちゃん応援隊からのお知らせ 2012/5/8

こんにちは、エビちゃん(えびさわけいこ)応援隊です。
いつも、”えびさわけいこ”をご支援頂きありがとうございます。
国内で唯一運転を続けていた北海道にある泊原子力発電所3号機について、
北海道電力は5日発電を止めて定期検査に入りました。
これで国内にある原発は50基すべてが停止しました。
(国内で原発の運転がすべて止まるのは、42年ぶりだそうです)
各自治体では東京電力への依存体質を改め、
特定規模電気事業者(PPS)に契約を切り替える動きが広がっています。
文京区でも特定規模電気事業者(PPS)に契約を切り替えを進めています。
区庁舎(文京シビックセンター)の電力供給については、
PPS(特定規模電気事業者)による入札を3月に実施し、業者を決定しました。
納入業者は株式会社エネット(東京都港区)です(10月より実施)
なお、区立小・中学校におけるPPSによる電力供給は、
平成22年4月から、小学校4校と中学校1校ですでに導入しています
(5校合計で、経費が385,996円削減、CO2排出量が192,045kg削減されました)
24年には、更に小学校3校での導入を予定しています。
エビちゃんは、この夏をどう乗り切るかをテーマ―とし
効率的で無理のない優しい節電対策について区の要望をしていくそうです。
私達「エビちゃん応援隊」は、これからも”えびさわけいこ”と一緒に
「人を思うことが出来る街。」を目指して頑張ってまいります。
楽しいイベントもいろいろありますので、皆様に参加して頂けたら嬉しいです。
一緒に考え、行動をしていきましょう!!
また、えびさわけいこは、6月から始まる第2定例で会派を代表し
区長および教育長に「一般質問」を行うことになりました。
日程が分かり次第御案内致しますので、お時間がありましたら傍聴にお越しください。
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今回のメールマガジンは、下記の5つ報告をさせていただきます。
【1】ミニ区政報告
  1)4月1日から始まった「障害者24時間安心相談・サポート事業」
  2)文京区教育センターで「子ども科学カレッジ」がスタートしました。
【2】5月16日開催「区政報告会 & 本郷給水所公苑バラ園・水道歴史館見学」
【3】5月19日開催 エビちゃん食育隊「韓国家庭料理!チャプチェとチジミ」
【4】5月26日開催 文京探索委員会「B-ぐるに乗ってみよう」のご案内
【5】5月28日 10時より「文の京」12時間リレー・3時間マラソンの募集開始

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《1》ミニ区政報告
 1)4月1日から始まった「障害者24時間安心相談・サポート事業」
 2)文京区教育センターで「子ども科学カレッジ」がスタートしました。

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1)5月1日から「障害者24時間安心相談・サポート事業」が始まりました。
 この事業は、身体及び知的障害者の方対象に「24時間365日」対応で電話・FAXでの
 相談を受けるものです。相談支援体制の強化は、平成24年4月1日施行の障害者自立支援
 法改正における大きな柱です。
 障害児・者及び家族の在宅生活を支えるために少しでもお役に立てたらと思います。
■相談専用電話番号 03-6676-2095
 詳細はこちらです
  
  
2)文京区教育センターで「子ども科学カレッジ」がスタートしました。
 この「子ども科学カレッジ」は、区内の4大学(東大、日本女子大、お茶の水女子大、
 中央大)と連携し、最先端の学術研究の成果を子どもたちに体験してもらう事業(計13回)です。
 詳細はこちらです
  文京区の大学と連携をし、子どもたちの「理科授業のレベルアップ」を図って欲しい
 と平成21年度第4回定例議会で、えびさわけいこが一般質問にて要望したものです。
 やっと実現いたしました。本当にうれしい事です。
 時間はかかりますが1歩づつ、1歩づつ進めていきます。
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《2》5月16日(水)開催
  「区政報告会 & 本郷給水所公苑バラ園・東京都水道歴史館見学」のご案内

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 えびさわけいこは、区政報告を定期的に行っております。
 今回は、「予算委員会の報告」と「東京都水道歴史館」の見学を中心に
 下記の内容で開催します。是非ご参加ください。
詳細はこちらです
■日 時:5月16日(水) 午前11時~午後3時(終了予定)
     ※集合場所:JR御茶ノ水駅前
 ・第1部:午前11時15分~12時45分 バラ園&水道歴史館見学
 ・第2部:午後1時~2時30分      昼食&区政報告会
 
■場 所:本郷給水所公苑・東京都水道歴史館 (本郷2-7)
■会 費:後援会会員3,000円 後援会非会員3,200円(昼食代含)
■申込み:info@ebisawakeiko.com
※メールにて、氏名・住所・電話番号を記載して申し込みください。
※準備の都合があるので、必ず事前にお申し込みください。
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《3》5月19日(土)開催
   エビちゃん食育隊「韓国家庭料理!チャプチェとチジミ」のご案内

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えびさわけいこは、フードアナリスト1級の資格を取り、友人たちと
「フーディングジャパン」という団体を作り、子ども達に食べることの楽しさと
食の大切さを知って欲しいと願い、エビちゃん食育隊の料理教室を開催しています。
今回は韓国料理に挑戦します。ぜひご参加ください。
■日 時:5月19日(土)14時から3時間程度
     ※15分前に集合してください。
■場 所:アカデミー茗台(文京区春日2-9-5)
       ※東京メトロ丸の内線茗荷谷駅徒歩5分 
■会 費:子供 1,000円(子供2人目からは600円です)
     学生 1,500円   大人 2,000円(材料費・飲み物代込)
■メニュー:「チャプチェ」と「チジミ」
■注意事項
 1)小学3年生以下のお子さんは大人の方の同伴をお願いします。
 2)各自でエプロン・バンダナ・マスク・ハンドタオルをお持ちください。
 3)食物アレルギーのある方はご相談ください。
■申込み info2@foodingjapan.org
※メールにて、氏名・住所・電話番号・小学生は年齢を記載して申し込みください。
※準備の都合があるので、必ず事前にお申し込みください。
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《4》5月26日(土)開催 
   文京探索委員会「B-ぐるに乗って散歩しよう」

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 えびさわけいこは、大好きに文京区の良いところを多くの方に知っていただきたいと
「文京探索委員会」を結成し、区内を散歩しPRハガキを作りその良さをアピールしています。
今回は「B-ぐる」の目白台・小日向ルートに乗る予定です。
是非、一緒に散歩を楽しみしましょう!!
■日 時:5月26日(土)12時から約3時間(途中参加・途中ぬけもOKです)
■場 所:文京区護国寺 交番横 (有楽町線護国寺駅)
■会 費:無料(散歩中のお昼・お茶代・交通費等は個人負担となります。)
■申込み:info@ebisawakeiko.com
※メールにて、氏名・住所・電話番号を記載して申し込みください。
■注意事項
 1)雨天の場合は中止となります。
こちらが前回(3月17日)の模様です。
★エビちゃん文京区探索隊「東大編」
★エビちゃん文京区探索隊「東大~菊坂編」
★エビちゃん文京区探索隊「菊坂~後楽園編」
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《5》5月28日(月)10時から
  第4回「文の京」12時間リレー・3時間マラソン募集開始

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えびさわけいこが理事を務めている、NPO法人小石川で今年も
「文の京」12時間リレー・3時間マラソンを10月20日・21日で開催します。
参加者の募集を5月28日10時からスポーツエントリーで受付を開始します。
是非、応募してください。(5月20前後にHPにアップされる予定です)
こちらが以前の大会の模様の映像です。
NPO法人小石川では子どもたちの健康つくりのひとつとして、
毎月第4土曜日に下記の内容で「かけっこ倶楽部 」を開催しています。
大人(保護者の)皆さまの参加も大歓迎です。
えびさわけいこと一緒に、子どもたちと風を切って楽しい時間を過ごしませんか?
■日 時:5月26日(土)10時~11時30分(毎月4土曜日)
■場 所:文京区立音羽中学校グランド
■会 費:500円(1人)
■申込み:フォーマットからお申込みください。
 
■注意事項
 1)走りやすい服装で来てください。
 2)飲料等は自分で持って来てください。
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「まぐまぐ」からの配信を始めました
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前号より日本最大級のメールマガジン配信サービス「まぐまぐ!」からの
同時メール配信を開始いたしました。メールアドレスだけの簡単な安心登録です!
是非お知り合いにもご紹介をお願い致します。
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※登録しなくても『エビちゃん応援隊からのお知らせ」を読むことが出来ます。
※まぐまぐのシステム上、広告が挿入及び、まぐまぐからのお知らせが配信されますが、
 えびさわけいこ及びエビちゃん応援隊とは関連はございませんので、ご了承下さい。

エビちゃん応援隊からのお知らせ 2012/4/11

こんにちは、エビちゃん(えびさわけいこ)応援隊です。
いつも、”えびさわけいこ”をご支援頂きありがとうございます。
 文京区議会「第1回定例議会」と「予算委員会」が3月末に閉会いたしました。
24年度予算は「品質志向の区政運営で区民の安心を紡ぐ予算」と位置付けされました。
一般会計694億9700万円(1.3% 減)となりました。国民健康保険特別会計は、
後期高齢者支援金の増等により、179億7900万円(1.5%増)となりました。
厳しい財政状況ではありますが、限られた経営資源の中で、子育て支援や高齢者福祉、
そして災害対策をはじめとする区政の課題に的確に対応し個々のサービスに求められる
「品質」を高めていきます。
私達「エビちゃん応援隊」は、これからも”えびさわけいこ”と一緒に
「人を思うことが出来る街。」を目指して頑張ってまいります。
楽しいイベントもいろいろありますので、皆様に参加して頂けたら嬉しいです。
一緒に考え、行動をしていきましょう!!
また、えびさわけいこは、
この4月から早稲田大学院 政治学研究科公共経営専攻に入学いたしました。
政治についてしっかり勉強し、もっともっと文京区の役に立てるよう頑張っていきます。
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今回のメールマガジンは、下記の4つ報告をさせていただきます。
【1】ミニ区政報告
    1)6月に保育園と認知症グループホームができます。
    2)地域包括支援センターについて
【2】4月28日開催 小学生「かけっこ倶楽部」のご案内
【3】5月16日開催 「区政報告会 & 本郷給水所公苑バラ園・水道歴史館見学」
【4】4月21日開催 エビちゃん食育隊「大人の食育ワイン教室」のご案内
【5】まぐまぐからの配信を始めました
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《1》ミニ区政報告
  1)6月に保育園と認知症グループホームができます。
  2)地域包括支援センターについて
   ◆愛称が決まりました
   ◆増設予定(26年)
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1)6月に「保育園」と「認知症グループホーム」ができます。
白山二丁目に私立の認可保育所「白山ひかり保育園」が平成24年6月1日に開設します。
※6月入所をご希望の場合は、区役所保育課で5月1日(火)から5月10日(木)の期間に
申込手続が必要となります
また「白山ひかり保育園」の2階・3階は、認知症高齢者グループホーム「(仮称)
グループホーム白山みやびの郷」が開設されます。18人(2ユニット)です。
保育園とグループホームが、同じ建物の中に出来るのは区内では初めてとなります。
いい交流が出来るよう、お互いのプログラムの検討をしてほしいと思います。
2)「地域包括支援センター」について
◆地域包括支援センターの愛称がきまりました。
昨年より募集をしておりました地域包括支援センターの愛称が、
「高齢者安心相談センター」に決まりました。高齢者やその家族の方々、そして地域の
方々がより親しみやすい相談窓口となって欲しいと えびさわは願っています。
◆地域包括支援センターの増設(26年予定)
現在4カ所ある「地域包括支援センター(高齢者安心相談センター)」を、26年末
までに「富坂地区」に1カ所増設する予定です。増設だけでなく、ますます進む高齢化
に対応できるよう医療と介護の連携など相談機能も強化していきます。
また、「文の京」ハートフルプラン高齢者・介護保険事業計画
(平成24年度~平成26年度)が出来ました。
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《2》4月28日(土)開催 
   小学生「かけっこ倶楽部」のご案内
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えびさわけいこが理事を務めている、NPO法人小石川では子どもたちの健康つくりの
ひとつとして、毎月第4土曜日に下記の内容で「かけっこ倶楽部」を開催しています。
( https://npo-ooedo.org/ )
大人(保護者の)皆さまの参加も大歓迎です。
えびさわけいこと一緒に、子どもたちと風を切って楽しい時間を過ごしませんか?
■日 時:4月28日(土)10時~11時30分(毎月4土曜日)
■場 所:文京区立音羽中学校グランド
■会 費:500円(1人)
■申込み:指定のフォーマットからお申込みください。
 
■注意事項
 1)走りやすい服装で来てください。
 2)飲料等は自分で持って来てください。
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《3》5月16日(水)開催
  「区政報告会 & 本郷給水所公苑バラ園・東京都水道歴史館見学」のご案内
────────────────────────────────────────
えびさわけいこは、区政報告を定期的に行っております。
今回は、「予算委員会の報告」と「東京都水道歴史館」の見学を中心に
下記の内容で開催します。是非ご参加ください。詳細はこちら
■日 時:5月16日(水) 午前11時~午後3時(終了予定)
    ※集合場所:JR御茶ノ水駅前
 ・第1部:午前11時15分~12時45分 バラ園&水道歴史館見学
 ・第2部:午後1時~2時30分      昼食&区政報告会
■場 所:本郷給水所公苑・東京都水道歴史館 (本郷2-7)
■会 費:後援会会員3,000円 後援会非会員3,200円(昼食代含)
■申込み:info@ebisawakeiko.com
※メールにて、氏名・住所・電話番号を記載して申し込みください。
     ※準備の都合があるので、必ず事前にお申し込みください。
※こちらが前回の「新年区政報告会&懇親会」の模様です。ご覧ください。
────────────────────────────────────────
《4》4月21日(土)開催
   エビちゃん食育隊「大人の食育ワイン教室」のご案内
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えびさわけいこは、フードアナリストの1級の資格をとり「食育活動」を進めています。
大人の食育推進活動として、下記の内容で「ワイン教室」を開催いたします。
ちょっとお出かけした時に役立つ基礎知識です。是非ご参加ください。
■日 時:4月21日(土)12時~14時
■場 所:A BIENTOT!(ア・ビアント) 
    (文京区春日1-12-6パーク白木101 )
■会 費:4,000円
■申込み:info@ebisawakeiko.com
    ※メールにて、氏名・住所・電話番号を記載して申し込みください。
    ※準備の都合があるので、必ず事前にお申し込みください。
■講 師:香田正也(ワインエキスパート)
    ※今回のテーマは世界のワインです。
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エビちゃん応援隊とは関連はございませんので、ご了承下さい。

平成24年3月エビちゃん食育隊プロデュース「ちょっとしゃれなティータイム!!」を開催しました。

3月4日に、エビちゃん食育隊プロデュース
「ちょっとおしゃれなティータイム!!」を開催しました。
IMG_8035.JPGクッキとスコーンを作りました。
手作りお菓子とミルクティーで、楽しいティータイムを過ごました。
調理の後には、えびさわけいこが「食育ミニ講話」をしました。
今回のミニ講話のテーマは「ティータイムの歴史」です。
その模様を報告させていただきます。

★順調に準備が整い、いよいよ始まりました。
 えびさわけいこから、挨拶と先生の紹介がありました。
 
 「エビちゃん食育隊代表の、えびさわけいこです。
 たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
 エビちゃん食育隊「料理教室」は、みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい!!
 食べ物の事を、いろいろ知ってもらいたい!! と考え始めた「料理教室」です。
 今日はみんなで楽しく勉強しましょう!!
 
 本日の先生は
 「Cafe&Deliア・ビアント!」の店主 濱本麻理子さんです。 
 みんな先生のお話を良く聞いて、美味しいクッキーを作りましょう。
 さぁ、まずは手を洗いましょう!!」
 最初は、クッキーの生地を作りました。(写真はクッキーの材料)
 
IMG_7906.JPG IMG_7901.JPG 
★先生の調理台に集まって、お手本を見ながら説明を聞きました。
 柔らかくしたバターに、砂糖、玉子を加えて泡だて器で混ぜていき、
 ふわふわのクリーム状にしていきます。
 どんどん変化していくバターに、皆さん興味津々です。
 おいしさのポイント「アーモンドパウダー」を加え、
 薄力粉を加えたらて、さっくりと混ぜます。
 最後は、手でひとまとめにしラップで包んで冷蔵庫でしばらく休ませます。
 
 IMG_7919.JPG IMG_7930.JPG
★次は、スコーンの生地作りです。(写真はスコーンの材料)
 クッキーの材料に、ベーキングパウダー・スキムミルク・牛乳が入ります。
 (今回から(株)明治さんから商品提供などの協賛いただくこととなりました)
 
 粉から順番にボールに全部入れます。
 その中によく冷えたバターを入れ、手でバターをつぶすように粉と混ぜ合わせていきます。
 バターの粒が小さくなったら、手のひらをこすり合わせるようにして、サラサラにします。
 最後に、玉子と牛乳を入れ混ぜ合わせ、生地の出来上がりです。
 こちらもラップで包んで冷蔵庫でしばらく休ませます。
IMG_7938.JPG IMG_7942.JPG
★みんな順番にバターをつぶし、
 もみもみ、さらさら、とっても楽しそうです。
 IMG_7955.JPG IMG_7956.JPG
★クッキーの型抜き開始です。
 生地は、ラップに挟みめん棒で伸ばします。
 ラップに挟んで伸ばす事で、打ち粉もいらず調理台も汚さないのでとっても便利です。
 上のラップをはいで、型で抜きます。
 型からはずす時は、ラップの下から手を添えると簡単に抜けます。
 小さいお子さんもこれなら簡単に出来るので、型抜きに夢中でした。
IMG_7974.JPG IMG_7993.JPG
  
★生地に竹串で模様のかき方も教わりました。
 「エビちゃん」と名前を書いてもいいし、かわいいキャラクターでもOKです。
 楽しくって、皆さん手が止まりません。
 オーブンに入れて10~15分位焼き、こんがりいい色のクッキーが焼きあがりました。
 
IMG_7983.JPG IMG_7997.JPG
★スコーンの生地丸め開始です。
 冷蔵庫から取り出した生地を、包丁で切り分け手で丸めます。
 プレーンとチョコバナナ2種類作りました。
 オーブンに入れて10~15分位焼き、ふっくらスコーンも焼き上がりました。
IMG_8004.JPG IMG_8020.JPG
★かわいくクッキーとスコーンを盛り付けて、ミルクティーを添えたら完成です!!
 いよいよお待ちかねの「ティータイム」です。
 えびさわけいこの掛け声で 「いただきます!!!」
 IMG_8035.JPG IMG_8032.JPG 
★ティータイム中に「えびさわけいこから食育ミニ講話」がありました。
【エビちゃん食育ミニ講話】
アフタヌーンティーは、イギリス発祥の習慣です。
今日もみんなと紅茶を飲みましたが、
アフタヌーンティーは、
紅茶 を飲みながら、スコーンやケーキ といったお菓子や、
サンドイッチなどの「軽食」を食べる上流階級の方々の社交の場だったそうです。
時間は、日本で言う 3時のおやつの時間です。
そんな時間に軽食・・・? 夕食が食べられなくなってしまうのでは? と思うでしょう。
これは、文化の違いからきています。
ヨーロッパでは、オペラやコンサート を楽しんだ後に夕食を食べるので
夕食が遅くなり、お腹が空いてしまうために、アフタヌーンティーで腹ごしらえをするのです。
イギリスには、様々なお茶を飲む時間があります。
アフタヌーンティーよりもさらに遅い時間に行う食習慣で
「ハイティー」というのにがあります。
こちらは、労働者階級や農民の生活環境から始まったもので
上流階級の人々は自分たちのお茶の時間を絶対に「ハイティー」と呼ばなかったそうです。
IMG_8040.JPG
ティータイムが終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした!!!」 美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、
 すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様はこちら「エビちゃん応援隊ブログ」
⇒ http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11186475301.html
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

3月4日 エビちゃん食育隊「ちょっとおしゃれなティータイム!!」のご案内

エビちゃん食育隊プロデュース
スコーン&クッキー.jpg
手作り焼きたて
   スコーン&クッキーで
        ティータイム!!

サクサクしっとり
        ほんのり甘いスコーン
バターがたっぷり
      こんがり香ばしいクッキー
ケーキ屋さんから
お菓子作りのコツを学べます!!

「作って」「食べて」「勉強」しましょう!!

※クリックすると大きい画面で見ることが出来ます→

開催日時
◆日 時:3月4日(日) 午後2時から約3時間
       ※15分前にはお集まりください。
◆場 所:アカデミー茗台(文京区春日2-9-5)
       ※東京メトロ丸の内線茗荷谷駅徒歩5分
◆会 費:子供 1,000円(子供2人目からは600円です)
       学生 1,500円   大人 2,000円(材料費・飲み物代込)
◇今回の先生濱本麻理子さんは「A BIENTOT!(ア・ビアント)」(文京区春日1-12-6-101)
 の店主です。

◇試食時に、「フードアナリスト えびさわけいこ」のミニ講話があります。
◇小学3年生以下のお子様は、大人の方の同伴をお願いします。
◇大人同士でのお申込みも大歓迎です。
◇当日は、各自エプロン、バンダナ(ヘッドキャップ用)、マスク、ハンドタオルをご準備ください。
◇食物アレルギーの方はご相談ください。
◇定員20名(定員になり次第締め切らせていただきます)

「エビちゃん食育隊」では、講義講演だけでなく、自分で調理し食べるなど
食に触れる、食を体験する事をベースに「食育」を考えていきます。

運営
Fooding Japan (フーディング・ジャパン)
    URL:https://foodingjapan.org

<お申込み・お問い合わせ先>
Fooding Japan 事務局 (有限会社プログレス アイ・エヌ・ジー)
〒112-0002 文京区小石川1-3-16 池田第一ビル 2F
    TEL:03-3818-5729
   FAX:03-3811-2879
   mail:info2@foodingjapan.org

エビちゃん応援隊からのお知らせ 2012/2/1

こんにちは、エビちゃん(えびさわけいこ)応援隊です。
いつも、”えびさわけいこ”をご支援頂きありがとうございます。
2012年がスタートしました。
私達「エビちゃん応援隊」は、今年も”えびさわけいこ”と一緒に
「人を思うことが出来る街。」を目指して頑張ってまいります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
もし、お時間がありましたら、皆様も行事に参加頂けたら嬉しいです。
一緒に考え、行動をしていきましょう!!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今回のメールマガジンは、下記の4つ報告をさせていただきます。
【1】ご報告
   1)厚生委員会視察報告
   2)ミニ区政報告
     ①文京シビックセンターの低層階の表示が変わりました。
     ②文京区公式ツイッタースタート
【2】2月 7日開催 えびさわけいこ「ひまわり会」~23年度総会&新年懇親会~
【3】2月15日開催 エビちゃん食育隊「大人の食育ワイン教室」のご案内
【4】3月 4日開催 エビちゃん食育隊
   「~ちょっとおしゃれなティータイム「スコーン&クッキー」作り~」
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—————————————————————-
《1》その他報告
   1)厚生委員会視察報告(蒲郡・名古屋・北名古屋)
   2)ミニ区政報告
     ◎文京シビックセンターの低層階の表示が変わりました。
     ◎文京区公式ツイッタースタート
—————————————————————-
1)厚生委員会視察報告(蒲郡・名古屋・北名古屋)
 えびさわけいこは現在「厚生委員長」をして頑張っております。
より先進自治体に学び、今後の文京区の福祉や介護の参考にするため、
去る11月10日~11日で厚生委員会で行政視察に行ってきました。
この視察では、
障害者の就労支援や、高齢者の認知症予防療法の「回想法」について学んできました。
障害者の就労支援は、就労したら終わりではなく「定着」が大きな課題です。
作業所などの施設担当者や家族そして本人だけでなく、
企業にも協力頂き、理解を深めて頂く努力をしていかなくては と実感したそうです。
認知症予防療法の「回想法」を大変驚いたそうです。
昔の事をグループで話し合うことで、海馬が活性化されるようです。
えびさわけいこは、
この方法を文京区でも取り入れて欲しいと行政に要望をしていきいます。
視察の詳細はこちらです。
 
2)ミニ区政報告
◎文京シビックセンターの低層階の表示が変わりました。
 シビックセンターの低層階の表示がやっと変わりました。
文京シビックセンターは、さまざまな区民施設の入る全国でも類を見ない複合施設です。
どの階に何があるか、このエレベーターが何処まで行くのかなどが大変わかりにくい表示でした。
えびさわけいこは、3年前の代表質問で改善を区長に要望いたしました。
時間がかかりましたが、改善されましたので報告いたします。
詳細はこちらです。
 
(主な改修箇所)
・1階・地下2階の入口に総合案内サインの設置
・低層用と高層用のエレベーターを色別に案内
・大ホールの壁面に彩りと賑わいを添えるバナーの設置
・案内情報を大きく、わかりやすく改修
◎文京区では、区のさまざまな情報をお伝えするための広報ツールとして、
文京区公式ツイッターを平成24年1月16日から開始しました。
詳細はこちらです。
 
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《2》2月7(月)えびさわけいこ「ひまわり会」開催のご案内
           ~23年度総会&新年懇親会~
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えびさわけいこ後援会「ひまわり会」の23年度総会&新年懇親会を
下記の内容で開催いたします。是非ご参加頂けたら大変うれしいです。
詳細はこちら https://ebisawakeiko.com/event/post-114.html
■日 時:2月7日(火) 午後6時から
      1部:総会
      2部:新年懇親会
■場 所:護国寺本坊(文京区大塚)
    ※有楽町線 護国寺駅より徒歩1分
■会 費:3000円(懇親会費2500円・抽せん会費500円)
    ※抽せん会の売り上げは、ひまわり会の有志(ひまわりのたね)を通じて
「認知症予防財団」に寄付されます。
■申込み:メール info@ebisawakeiko.com
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《3》2月15日(水)開催 エビちゃん食育隊「大人の食育ワイン教室」のご案内
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えびさわけいこは、フードアナリストの1級の資格をとり食育活動を進めています。
大人の食育活動として下記の内容で「ワイン教室」を開催いたします。
ちょっとお出かけした時に役立つ基礎知識です。是非ご参加ください。
■日 時:2月15日(水)19時~21時
■場 所:A BIENTOT!(ア・ビアント) 
    (文京区春日1-12-6パーク白木101)
     
■会 費:4,000円
■申込み:info@ebisawakeiko.com
    ※メールにて、氏名・住所・電話番号を記載して申し込みください。
    ※準備の都合があるので、必ず事前にお申し込みください。
■講 師:香田正也(ワインエキスパート)
    ※今回のテーマは世界のワインです。
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《4》3月4日(土)開催の「エビちゃん食育隊」
  ~ちょっとおしゃれなティータイム「スコーン&クッキー」作り~
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えびさわけいこは、子供達に「食」の楽しさを伝えていく為に
「料理教室」を定期的に開催しています。
今回は、「スコーン&クッキー」作り下記の内容で開催します。
是非ご参加ください。
■日 時:3月4日(日) 午後2時から(約3時間)
■場 所:アカデミー茗台(文京区春日2-9-5)
    ※東京メトロ丸の内線 茗荷谷駅より徒歩10分
■会 費:子供 1,000円(子供2人目からは500円です)
     学生 1,500円
     大人 2,000円(材料費・飲み物代込)
■申込み:メール info@progress-ing.net
◆試食時に、「えびさわけいこ」のミニ講話があります。
こちらが前回の「年越し蕎麦作り」の模様です。ご覧ください。
こちらは、「クッキー作り」の予行練習に行った時に様子です。
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名刺をいただいた方を中心に、メールを送信させていただいてます。
今後の「エビちゃん(えびさわけいこ)応援隊からお知らせ」の配信停止を
希望される場合は、大変お手数ですがこのメールに「配信停止希望」と
お書き頂きまして、そのままご返信ください。
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平成23年12月エビちゃん食育隊プロデュース「年越し蕎麦を作ろう!!」を開催しました。

12月4日に、エビちゃん食育隊プロデュース「年越し蕎麦を作ろう!!」を開催しました。
IMG_7051.JPG街のお蕎麦屋さんを講師に迎え、
おいしく蕎麦を打つコツを学びました。
手作り蕎麦で
年越しを楽しく過ごしましょう!
調理の後、文京区議会議員で
フードアナリストのえびさわけいこから、
「食育ミニ講話」がありました。
今回のミニ講話のテーマは
「年越し蕎麦の由来」です。
その模様を報告させていただきます。

★親子で、お友達同志で、今回もたくさんの方にご参加いただきました。
 順調に準備が整い、いよいよ始まりました。
 えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。
 「手洗いをきちんとしましょう!!」
 調理の前は清潔にしましょう。
 先生は小石川蕎麦の会のお蕎麦屋さん8名の方にご協力いただきました。
 
IMG_6916.JPG IMG_6920.JPG
★そば打ちに必要な道具は、先生達が準備してくださいました。
 捏ね鉢、そば包丁、駒板などなど、お蕎麦屋さん気分が味わえそうです。
 皆さん前に集まって先生からおそばのお話を聞きました。
 そばの実を引く道具を持ってきてくれました。
 小さな穴にそばの実を入れて回すと、下からそば粉になって出てきます。
 みんな興味しんしんで順番で試してみました。
 今は機械でそば粉にするそうですが、そば粉がどうやって作られるか
 勉強になってよかったです。
IMG_6893.JPG IMG_6926.JPG
★そば打ちの始まりです。
 各テーブルの先生が手のひらや指の使い方などを丁寧に教えてくれます。
 まずは捏ね鉢にそば粉と割り粉(小麦粉)を入れて混ぜ水を加えてなじませます。
 粉と水をなじませるのが時間がかかります。
 小さな子も先生がサポートしてくれるので安心です。
 なじんだら、しっかり捏ねて丸めていきます。
 水加減がそれぞれちょっとだけ違うので、生地が固い時は少しずつ水を加えて調節します。
 ちょっと力がいるけど頑張って!!
IMG_6950.JPG IMG_6970.JPG
★生地がまとまったら、打ち粉を振った打ち台で伸ばします。
 みんなすごく上手に伸ばせていますね。
 薄く伸ばしたら折りたたんで切ります。
 これが難しいです。
 気をつけないと太いおそばになってしまいます。
 包丁には十分注意しましょう。
IMG_6992.JPG IMG_7009.JPG
★たっぷりのお湯を沸かし、おそばを茹でます。
 沸騰した中におそばを入れてかき混ぜたら、切れてしまうので後はあまり触らないようにします。
 おそばが上がってきたら、もう1分位ですが、太さによって時間が違います。
 先生は手で茹で加減を確認してます。
 熱いから気をつけないといけません。
 茹で上がったら、ざるにあけて流水で洗います。
 しっかりお水を切って盛り付けます。
 茹で汁は流さずにお湯を足しながら、次の麺を茹でます。
 おいしいそば湯が出来上がります。
IMG_7025.JPG IMG_7027.JPG
★打ちそばの完成です!!
 みんなそろって「いただきます!」
 
 やっぱり出来立てのおそばは格別です。
   
 そばつゆはお蕎麦屋さんの特製そばつゆを作っていただきました。
 出汁がよく効いてとってもおいしいかったです。
 
 薬味はネギ、大根おろし、海苔、わさび、七味を準備しました。
 自分好みでおいしくいただきました。
IMG_7051.JPG IMG_7049.JPG>
★さっきのそば湯も味わってみました。
 栄養たっぷりでそば粉のとろみがとてもおいしいかったです。
IMG_7073.JPG
食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした!!!!!!!」 美味しかったね。 
 
★最後にえびさわけいこから食育ミニ講話がありました。
【エビちゃん食育ミニ講話】
「なんで年越し蕎麦と言うか知っている人?」
いろいろな説がありますが、今日は4つの説をお話します。
・1つ目は、蕎麦が長い事から
        「細く長く、いつまでも健康で元気に暮らせますように」ということ。
・2つ目は、蕎麦が切れやすいことから、
        「今年嫌だった事を切り捨てて、翌年は楽しく過ごせますように」ということ。
・3つ目は、「家族仲良く、ず~っとソバにれますように」ということ。
・4つ目は、その昔、金銀細工師が金粉を集める為にそば粉の団子を使用した事から
       「金を集める」「金運がよくなりますように」ということです。
 12月31日に「年越し蕎麦」を食べながら、家族のみんなに話してくださいね。
では「薬味のネギをつけるのは なぜでしょう?」
「ねぎらう(労う)、感謝する」と言うことです。
今年お世話になって家族に感謝をこめて、ネギはみんなが切って食べてくださいね!
IMG_7058.JPG
★楽しい時間は残念ながら終了です。
 食器の後片付けも、調理台の掃除も、床掃除も、みんなで協力で、全て無事終了しました。
 皆さんに食べることの大切さや、楽しさが伝わると嬉しいです。

◇えびさわけいこから皆様へ◇
えびさわけいこは、講義・講演だけでなく、
みんなで調理したり、食べるなど、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

12月4日 エビちゃん食育隊「年越し蕎麦を作ろう!!」のご案内

エビちゃん食育隊プロデュース
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今年の年越しは 
  手作り蕎麦に
    チャレンジしよう!!

手作り蕎麦で
年越しを楽しく過ごしましょう!
お蕎麦屋さんから
おいしい蕎麦を打つコツを学べます!!

「作って」「食べて」「勉強」しましょう!!

※クリックすると大きい画面で見ることが出来ます→

開催日時
◆日 時:12月4日(日) 午後2時から約3時間
       ※15分前にはお集まりください。
◆場 所::アカデミー湯島(文京区湯島2-28-14)
       ※東京メトロ丸の内線 本郷3丁目駅より徒歩10分
◆会 費:子供 1,000円(子供2人目からは600円です)
       学生 1,500円   大人 2,000円(材料費・飲み物代込)
◇「小石川そばの会」のお蕎麦屋さん達が、そば作りを教えてくれます
◇試食時に、「フードアナリスト えびさわけいこ」のミニ講話があります。
◇小学3年生以下のお子様は、大人の方の同伴をお願いします。
◇大人同士でのお申込みも大歓迎です。
◇当日は、各自エプロン、バンダナ(ヘッドキャップ用)、マスク、ハンドタオルをご準備ください。
◇定員20名(定員になり次第締め切らせていただきます)
◇食物アレルギーの方はご相談ください。そばアレルギーの方はご遠慮ください。

「エビちゃん食育隊」では、講義講演だけでなく、自分で調理し食べるなど
食に触れる、食を体験する事をベースに「食育」を考えていきます。

運営
Fooding Japan (フーディング・ジャパン)
    URL:https://foodingjapan.org

<お申込み・お問い合わせ先>
Fooding Japan 事務局 (有限会社プログレス アイ・エヌ・ジー)
〒112-0002 文京区小石川1-3-16 池田第一ビル 2F
    TEL:03-3818-5729
   FAX:03-3811-2879
   mail:info2@foodingjapan.org

平成23年10月エビちゃん食育隊プロデュース「秋の味覚を楽しもう!!」を開催しました。

10月29日に、エビちゃん食育隊プロデュース「秋の味覚を楽しもう!!」を開催しました。
IMG_6458.JPGのサムネール画像今回は初めて、和食・魚料理を作りました。
和食料理屋さんを講師に迎え、
魚料理とおいしくご飯を炊くコツを学びました。
「さんまの塩焼き」と「きのこご飯」と
「お味噌汁」の3品を作りました。
調理の後、文京区議会議員で
フードアナリストのえびさわけいこから、
「食育ミニ講話」がありました。
今回のミニ講話のテーマは
「 旬(しゅん)と 健康 」です。
その模様を報告させていただきます。

★親子で、お友達同志で、今回もたくさんの方にご参加いただきました。
 順調に準備が整い、いよいよ始まりました。
 えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。
 「手洗いをきちんとしましょう!!」
 調理の前は清潔にしましょう。
 先生は大塚三丁目の「やまもとや」の店主、保苅仁先生です。
 
 材料と鮮度抜群のさんまです。
IMG_6396.JPG IMG_6405.JPG
★先生の説明が始まりました。
 いつもながら皆さん熱心に先生のお話を聞いてくれます。
 まずはきのこご飯から作ります。
 今回は、しいたけ、しめじ、まいたけを使います。
 お米は今年収穫したばかりの新米です!!
 お米は研いでから、ざるにあげて1時間位置いておくのが、おいしく炊き込みご飯を炊くコツです。
 お米とお出汁ときのこを炊飯器に入れて軽く混ぜ、少し置いたら炊飯開始!!
 きのこの風味を生かしたあっさりした炊き込みご飯です。
IMG_6409.JPG IMG_6412.JPG
★今回のメインさんまの塩焼きにチャレンジします。
 さんまは内臓を出さずにそのまま塩焼きにしてもおいしいのですが、
 今回は内臓を出して魚の処理の仕方を勉強しました。
 内臓を出したら、きれいに洗って、飾り包丁を入れます。
 少し切れ込みを入れると早く火が通ります。
 みんな頑張ってさんまの内臓を出しましょう!!
 初めてなので、ちょっと緊張気味でしょうか。
IMG_6416.JPG IMG_6426.JPG
★さんまの塩焼きには大根おろが付き物です。
 おろし金で頑張って卸しました。 
 さんまは両面に塩をまぶして、よく温めた魚焼き器にのせます。
 網に少しサラダ油を塗っておくとくっつかないですよ。
 焦げないように火加減注意しながら、こんがり焼き上げます。
IMG_6434.JPG IMG_6431.JPG
★さんまを焼いている間に、お造りの見学をしました。
 三枚におろして、骨を取り除いて、皮を剥いで、先生の手際の良さにみなさんビックリです。
 大根のツマをしいて、中骨の飾り台に盛り付けて出来上がり。
 新鮮な身がつややかで、おいしそうに出来上がりました。
IMG_6442.JPG IMG_6457.JPG
★きのこご飯が炊き上がりました!!新米ときのこの香りがたまりません。
 炊き上がってから、10分位蒸らすのがコツです。
 
 さんまは大根おろしとレモンを添えて、きのこご飯はみつばを散らして彩りよく、
 豆腐とワカメのお味噌汁もおいしそうに出来ました。
IMG_6454.JPG IMG_6459.JPG 
★みんな揃って「いただきます!」
 やっぱり和食はいいですね。
 ご飯をお替りして、おいしくモリモリいただきました。
 さんまの塩焼きは、芳ばしく焼けて本当においしかったです。
 きのこご飯は新米がみずみずしくて、きのこの香りが贅沢でした。
 
 さんまのお造りも試食しました。
 身が締まって、とてもおいしかったです。
 食事が終わったところで、みんな揃って「ご馳走様でした!」
 最後にえびさわけいこから「食育ミニ講話」がありました。
【えびさわけいこ食育ミニ講話】
日本には「春・夏・秋・冬」と言う4つの季節「四季」があります。
それぞれの季節で、
その素材がもっとも美味しい時期や、収穫量がピークに当たる時期があります。
それを「旬(しゅん)」と呼びます。
旬の物は、カラダにもいいんですよ。
まさに、秋の旬の素材「さんま」・「きのこ」・「お米」を今日みんなで食べました。
美味しかったでしょ!!
「秋刀魚」の由来は、
秋によく獲れることと、細い柳葉形で銀色に輝くその魚体が刀を連想させることにあり、
「秋に獲れる刀のような形をした魚」との含意があります。
さんまには、血液の流れをサラサラにすると言われている
「エイコサペンタエン酸」が多く含まれてます。
脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防する効果があるようですよ。
また、脳細胞を活発にし、頭の回転を良くすると言われている
「ドコサヘキサエン酸」も豊富に含まれてます。
この秋、さんまを食べて「カラダ」も「頭」の活発にしましょう!!
IMG_6468.JPG IMG_6478.JPG
★楽しい時間は残念ながら終了です。
 食器の後片付けも、調理台の掃除も、床掃除も、みんなで協力で、全て無事終了しました。
 皆さんに食べることの大切さや、楽しさが伝わると嬉しいです。

◇えびさわけいこから皆様へ◇
えびさわけいこは、講義・講演だけでなく、
みんなで調理したり、食べるなど、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。

エビちゃん応援隊からのお知らせ 2011/10/20

前回のメールマガジンで、
皆様に呼びかけさせて頂いた福島への「支援物資」は、
皆さまのご協力で大変たくさん集める事ができました。
ありがとうございます。 
その時の模様がこちらです!!
http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11040011928.html
皆さまから頂いた支援物資は、相馬市出身の方のお力で
10月9日に「福島県相馬市の仮設住宅」の集会所をお借りし、
フリーマーケット(10円~300円)をさせて頂きました。
えびさわけいこも、相馬市までお手伝いに伺いました。
※その時の模様はまだ後日報告します。
フリーマーケットの売上金(50,000円)は、
「相馬市震災孤児等支援金支給基金」に寄付いたしました。

本当にありがとうございます。
これからも私たちは、出来る事を取り組んでいきますので、
ご協力よろしくお願いします。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今回のメールマガジンは、下記の4つ報告をさせていただきます。
【1】10月29日開催 エビちゃん食育隊「秋の味覚を楽しもう」
          ~秋の定番!! きのこご飯と秋刀魚の塩焼き〜
【2】11月 2日開催 エビちゃん食育隊「大人の食育ワイン教室」のご案内
【3】11月26日開催 文京探索委員会のご案内
【4】その他報告
   1)大井競馬場視察と区政報告勉強会
   2)ミニ区政報告(第3定例回 速報)
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《1》10月29(土)開催の「エビちゃん食育隊」秋の味覚を楽しもう
           ~秋の定番!! きのこご飯と秋刀魚の塩焼き~
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えびさわけいこは、子供達に「食」の楽しさを伝えていく為に
「料理教室」を定期的に開催しています。
今回は、「季節食材」を使って「きのこご飯と秋刀魚の塩焼き」を
下記の内容で開催します。是非ご参加ください。
■日 時  10月29日(土) 午後2時から(約3時間)
■場 所  アカデミー茗台(文京区春日2-9-5)
      ※東京メトロ丸の内線 茗荷谷駅より徒歩10分
■会 費  子供 1,200円(子供2人目からは600円です)
      学生 1,500円
      大人 2,000円(材料費・飲み物代込)
■申込み  メール info@progress-ing.net
◆「やまもとや」(大塚3丁目バス停前)店主 保苅仁さんが、料理指導をしてくれます。
◆試食時に、「えびさわけいこ」のミニ講話があります。
 ※詳細はこちら https://ebisawakeiko.com/event/post-102.html
 ※こちらが先日予行練習をした様子です。
 http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11037050236.html
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《2》11月2日(水)開催 エビちゃん食育隊「大人の食育ワイン教室」のご案内
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えびさわけいこは、フードアナリストの1級の資格をとり食育活動を進めています。
大人の食育活動として下記の内容で「ワイン教室」を開催いたします。
ちょっとお出かけした時に役立つ基礎知識です。是非ご参加ください。
■日 時:11月2日(水)19時~21時
■場 所:「音楽堂anoano」 JR大塚駅徒歩5分
     (東京都豊島区1-49-2 ハイムデルムランド102)
■会 費:4,000円
■申込み:info@ebisawakeiko.com
 ※メールにて、氏名・住所・電話番号を記載して申し込みください。
 ※準備の都合があるので、必ず事前にお申し込みください。
■講 師:香田正也(ワインエキスパート)
     ※今回のテーマは世界のワインです。
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《3》11月26日(土)開催の「エビちゃん文京探索委員会」のご案内
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えびさわけいこは、文京区にたくさんある良い所をまずは自分で
足を運び(散歩し)、そして、1人でも多くの方に伝えていきたいと
「エビちゃん文京探索委員会」を開催しています。
次回は、本駒込を中心に散歩を実施いたしますので、是非ご参加ください。
■日 時 : 11月26日(土)午後12時~午後3時30分(予定)
■集合場所: JR駒込駅
■申込み(メール): info@ebisawakeiko.com
   ※氏名・住所・電話番号を記載して申し込みください。
   ※当日突然来ていただいても、もちろんかまいません。
   ※事前に連絡をいただいた方は、雨天時など中止の連絡します。
   ※お散歩中の怪我等は、申し訳ありませんが、個人の責任でお願いいたします。
※こちらが前回(10月1日)の散歩をした模様です。
・千駄木~谷 中  http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11037870086.html
・谷 中~根津駅  http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11037881723.html
・根津駅~根津神社 http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11037897027.html
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《4》その他報告
   1)大井競馬場視察と区政報告勉強会
   2)ミニ区政報告(第3定例議会 速報) 
     ①医療連携推進委員の配置
     ②防災頭巾から「ヘルメット」へ!!!
——————————————————————
1)「大井競馬場視察」と「区政報告勉強会」
 
 9月29日に、後援会の皆さんと大井競馬場の視察に行ってきました。 
 その行き帰りのバスでは、参加頂いたみなさんに第2定例議会の主な内容
(千石地域拠点施設・新福祉センター。行革の進捗状況など)
 を報告させていただきました。
 その時の模様がこちらです。
 http://ameblo.jp/ebi-aruku/entry-11039826976.html
※大井競馬場では、東京23区で設立した特別競馬組合が、
 東京シティー競馬を開催しています。その利益金額が、
 主催者の23区に分配され、各区の財政に大きく貢献しています。
 文京区では、23年度予算で2億479千円を見込んでいます。
2)ミニ区政報告(第3回定例議会 速報)
 前回報告しましたが、第3回定例議会で会派を代表し区長ならびに教育長に
「えびさわけいこ」が一般(代表)質問をしました。
 その中で、いくつか進んだものについて報告いたします。
① 「介護」と「医療」の連携の1つの事業として
 すべての地域包括支援センターに「医療連携推進員」が配置される事になりました。
 http://www.city.bunkyo.lg.jp/sosiki_busyo_kaigo_oshirase_suisinin.html
② 児童・生徒の「防災頭巾」が、「ヘルメット」に今年度中に切り替えられます。
 えびさわけいこは、防災頭巾は機能面から見てとても疑問であり、
 小学生からも、声が聞こえにくい、視界が妨げられるなどの声がある事から
 基準をもうけた「ヘルメット」に切り替えるように要望しました。
 第3回定例委員会で、補正予算に計上されました。
 まだ機能や保管場所については検討中とのことですが、1歩前進できました。

SNS

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