えびさわけいこ勉強会、
平成２６年２月１７日に「新年区政報告会＆懇親会」を開催しました。
区政報告の内容と、懇親会の模様を報告させていただきます。

 

【えびさわけいこの区政報告勉強会】

◆大塚5・6丁目地区を「東京都不燃化推進特定整備地区事業」に申請しました。

大塚5・6丁目地区を、耐火性の高い建築物への建て替えを促進するため、整備プログラムの策定や
新たな防火規制を導入する、「東京都不燃化推進地区事業」に申請する事になりました。
認定されると平成32年までに不燃領域率70％以上の達成を目指すことになります。
えびさわは、建替え推進と同時に消防車が入れるよう拡幅整備も重要と考え、御陵の塀の整備も
宮内庁に働きかけていくべきと要望していきます。

◆認知症について全区で総合的に取り組む事になりました。

平成26年度予算編成において、重点的に推進するべき優先度の高い施策が重点施策として、
「認知症施策総合推進事業」が選定されました。
この事業は、認知症に関する総合的な施策を推進するもので、認知症の早期発見・
早期対応体制の整備、生活環境維持などを推進していくものです。
えびさわが議員になってから7年間ずっと認知症対策を要望してきたので、
やっと１歩進んだと本当に嬉しく思います。

◆認可保育園が4月に2施設開設されます。

平成25年4月時点で96人の待機児がいましたが、待機児「0（ゼロ）」を目指し、
認可保育園の誘致を行ってまいりました。
昨年の10月～12月に4園、そしてこの4月に2園が開設され合計6園を増設し
316人の定員増となります。
これからも、子育てしやすい環境、保護者の方が働きやすい環境を進めて行きます。

 

【懇親会の模様】

◆護国寺さんの会場をお借りし、午後６時から「新年区政報告会＆懇親会」をスタートしました。

　　

◆ 岡本貫主から、あたたかい励ましのご挨拶を頂きました。
　お忙しい中、深谷先生、中川先生、辻先生、中屋先生が駆けつけてくださいました。

 　　

◆ 「江戸太神楽」の仙若さんをお招きしました。まずは新年にふさわしく縁起のいい獅子舞でした。
　美味しいお弁当を頂きながら、ます回しやリング回しなどの演芸を鑑賞しました。

   

◆ 懇親会後半は「福引大会」を行ました。福引の景品は皆さまからご提供をいただいた品々です。
　ご協力ありがとうございます。
　最後に、えびさわけいこから区政報告を行いました。（報告の内容と説明は上記をご覧ください）　
　力強い手締めでお開きとなりました。
  帰りに皆さんに、えびさわからカレンダーをお配りしました。

　お忙しい中ご参加いただいた皆さまありがとうございました。

   

１２月２４日にエビちゃん食育隊プロデュース「ブッシュドノエルを作ってみよう！！」を開催しました。

「ブッシュドノエル」は
フランスで作られるクリスマスケーキです。
ロールケーキをデコレーションして。
クリスマスケーキを作りました。
その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。
　　「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　　　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　　　今回ケーキ作りを教えて下さる先生は、
　　　おもてなしお料理教室『Sweet Kitchen』主宰の水野智子先生です。
　　　先生のお話をしっかり聞いて、
　　　素敵なクリスマスケーキ「ブッシュドノエル」を作ってくださいね。
　　　では、スタートします。
　　　さぁ、みんな手首までしっかり手洗いをしましょうね！！」
　今回はロールケーキ型のブッシュドエルとカップケーキを作りました。
　ブッシュドノエルの作り方から教わりました。
　まずは土台になるロールケーキを作ります。
　ロールケーキはスポンジの膨らみ具合が肝心なので玉子をしっかり泡立てます。
　どんどん膨らんでいく玉子に皆さん興味津々でした。
　
★皆さんもハンドミキサーで玉子の泡立てにチャレンジです！！
　ちょっと重いので大変そうでしたが、どんどん膨らんでいくのでとても楽しそうでした。
　交代で頑張り、3つの玉子がこんなに泡立ちました。
　ボールの底に50度くらいの湯煎をしながら泡立てるとよく泡立ちます。　
　玉子が角ピンと立つくらいになったら完了です。
　
★えびさわけいこも皆さんと一緒に楽しくケーキ作りに挑戦中！！
　泡立てた玉子に粉類を入れて、こねないように切るように混ぜます。
　型に流し込んでオーブンで10分位焼きます。
　ケーキがふんわり焼き上がりました！！
　少し冷ます間に、今度は生クリームを泡立てます。
　今度はボールの底に氷水をあてながら泡立てるとよく泡立ちます。
　
★ケーキが冷めたら、敷紙を丁寧に剥いで、泡立てた生クリームを塗って巻きます。
　ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど冷やします。
　冷やすとロールケーキがしっとり固まります。
　皆さんも生クリームを塗って、ドキドキしながらくるくるくるっと巻いたのですが、
　とてもきれいに巻き上がりました！！
　
★冷蔵庫で冷やしている間にカップケーキの作り方を教わりました。
　皆さんでお手伝いしながら、全員分の生地を作りました
　生地をカップに分けて、こちらもオーブンで焼きます！！
　
★続いては、楽しい楽しいデコレーションです。
　生クリームを絞って、カットしたフルーツを飾り付けます。
　先生のデコレーション完成です！！
　
★皆さん本当に楽しそうにデコレーションに夢中です！
　手作りケーキでクリスマスなんて素敵ですよね。
　いい思い出になりますように・・・
　
★カップケーキも焼き上がって2品完成です！！
　カップケーキは好きな型で抜いて粉糖をかけるとかわいいくアレンジできますよ！
　こんな本格的なケーキが家で作れるなんて本当にいい勉強になりました。
　
★いよいよ試食タイムです。
　皆さん揃って、えびさわけいこの掛け声で「いただきます！！」
　スポンジがふわふわで、生クリームは甘さ控えめ、
　イチゴの甘さが引き立って、とても美味しかったです。

　試食中に、「えびさわけいこ議員」からミニ食育講話がありました。
食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。
Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。
「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。
※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/gaiyo.html

９月２９日に「区政報告会＆スポーツ祭東京2013・サッカー競技（予選）観戦」を開催しました。
区政報告の内容とスポーツ祭東京2013・サッカー競技観戦の模様を報告させていただきます。
【えびさわけいこの区政報告】
◆放置自転車の「引き取り手数料」が上がります。
　歩道に放置されている自転車は大変危険です。
　放置自転車の撤去や保管に関する費用が税金から多く出ています。
　文京区で24年度に「放置自転車対策」に要した費用は、　
　支出は4,123万円、収入は1,232万円です。
　とても大きな赤字です。
　近隣区の「引き取り手数料」を見てみると、豊島区は5,000円、新宿区は3,000円、
　これに対し文京区はなんと2,000円です。
　えびさわは、放置自転車の「引き取り手数料」を見直すべきと、ずーっと要望してきまた。
　ついに26年4月1日から「4,000円」に変更されることになりました。
　放置自転車が減り、安全に行きかう事が出来る歩道を進めて行きます。
◆12月1日に私立認可保育所を本駒込2丁目に開設します。
　10月オープンの後楽二丁目の私立認可保育所に引き続き、
　12月に本駒込二丁目に私立認可保育所を開設します。
　
　待機児「ゼロ」を目指し、平成26年度4月までに6つの保育園の新設を予定しております。
◆大塚5.6丁目を「不燃化推進特別整備地区」に申請しました。
　文京区は、大塚5丁目の一部と大塚6丁目を「不燃化推進特別整備地区」に
　東京都に申請しました。
　平成27年から（32年まで）建築物の不燃化を推進を目的とし、
　建替え時に一部助成がされます。
◆自民党会派を代表し区長に一般質問しました。
　第3回定例議会で、えびさわけいこが、自民党を代表し区長及び教育長に一般質問しました。
　質問内容は「人を思うことが出来る政治」の視点から、認知症高齢者問題をはじめ、
　医療と介護の連携や、環境・教育・食育問題や、マイナンバー制度・自転車問題などです。
　認知症は、厚労省研究班、筑波大学の朝田教授の調査によると、65歳以上の高齢者のうち、
　認知症の人は推計15％で、2012年時点で　全国で約462万人を超えているそうです。
　えびさわは、認知症について「組織的に取り組むべき」と考え、
　区民の方がわかりやすい担当を作るよう要望しました。
◆第3定例議会で24年度決算特別委員会の副委員長を務めました。
　平成24年度 文京区「一般会計（766億9995万円）」・「国民健康保険特別会計」・
　「介護保険特別会計」・「後期高齢者医療特別会計」の4決算が、
　改革・自民・公明・みんな等の賛成多数によりいずれも認定されました。
　決算委員会の最終日には、実績を検証すべくグループホーム「文京ひかりの里」など
　6施設の視察も行われました。

【スポーツ祭東京2013・サッカー競技（予選）観戦】
◆平成25年9月28日～10月14日に第68回国民体育大会・第13回全国障害者スポーツ大会が
　「スポーツ祭東京2013」として東京都で開催されました。
　文京区では、小石川運動場にて「サッカー競技」、
　また文京スポーツセンターでは「レスリング競技」が行われました。

◆晴天に恵まれ、会場は観戦に訪れた人で一杯でした。
　少年の部の「鳥取VS長崎」の試合が行われ、地元からも多くの応援がかけつけていました。
　スポーツの生観戦の迫力を感じることが出来ていい経験になりました。
　改装された小石川運動場のグラウンドはきれいに整備されていました。

◆観戦後、会場を訪れていた成澤区長と一緒に記念撮影。
　会場の外には給水所や文京区の観光案内のテントがあり、
　「文の京文人銘菓」を販売する売店もありました。
　今回のお土産は「文の京文人銘菓」の中から「一葉の梅」と「そうせき」です。

◆区政報告会は、小石川運動場近くの日中友好会館内にあるレストラン「中華・豫園」にて行いました。
　ランチを頂きながら、えびさわけいこから区政報告がありました。
　（詳細は上記をご覧ください）
　食事は円卓で本格中華を楽しみました。デザートも付いてとても豪華でした。

◆皆さんと楽しい時間を過ごすことが出来ました。
　お忙しい中ご参加いただいた皆さまありがとうございました。

９月２１日にエビちゃん食育隊プロデュース「作って楽しい食べて美味しい かわいいキャラ弁！！」を開催しました。

フジッコの社員さんに、フジッコの製品を使った
キャラクター弁当の作り方を教えて頂きました。
えびさわけいこからは、「昆布」について
食育ミニ講話がありました。
その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。
　「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。
　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
　
　お弁当作りの先生は「フジッコ」の社員の須田先生と岡橋先生です。
　とろろ昆布のキャラクターおにぎりや、フジッコの製品をアレンジした
　おかずの作り方を教えていただきます。
　先生のお話をしっかり聞いて、
　かわいいお弁当を作ってくださいね　
　では、スタートします。
　さぁ、みんな手首までしっかり手洗いをしましょうね！！」
　
★まずはおかず作りから教えて頂きました。
　「ふじっ子」（塩こんぶ）とゆでたピーマンの和え物と
　「ごま昆布」（佃煮）とゆでたささみの和え物です。
　ふじっ子とごま昆布には味が付いているので、調味料はほとんどいりません。
　忙し朝には手間が省けて助かりますね。
　あっという間に2品完成です！！
　ピーマンの上手なヘタの取り方も教えてもらいました。
　
★続いては「里いものうま煮」のベーコン巻きを作りました。
　里いもはだし味がしっかり付いているので、ベーコンの塩味だけでいいお味になります。
　里いもがツルツルスすべるので、ベーコンを巻くのがちょっと難しかったです。
　つまようじでとめたら、フライパンでこんがり焼いて完成です！！
　
★キャラクターおにぎりに使う、ゆで卵を作りました。。
　フーディングジャパンスタッフから「上手なゆで卵の作り方」を説明しました。
　教えてもらった通り作ると、水は少量、時間も10分で、きれいに殻のむけるゆで卵が出来ました。
　
★これは新しい発見で、皆さんもきれいに殻がむくことが出来ました！！
　そして卵は糸で巻いて切るときれいに切ることが出来ますよ。
　
★最後に「純とろ」（とろろ昆布）を使ったキャラクターおにぎりを作りました。
　ご飯にも「ふじっ子」を混ぜまて形を作り、とろろ昆布をほぐして、おにぎりにまぶします。
　とろろ昆布は意外に簡単におにぎりにくっつきます。
　
★目や鼻などは、海苔やチーズを小さく切って使いました。
　おかずとおにぎりができたら、「おまめさん」「さつまいもの甘煮」や
　ミニトマト、ブロッコリーと一緒に彩りよく盛り付けて完成です！！
　皆さん可愛く出来上がりました！！
　
★いよいよ試食タイムです。
　皆さん揃って、えびさわけいこの掛け声で「いただきます！！」
　あんまり可愛いので食べるがもったいないような気がしましたが、
　しっかり美味しくいただきました。
　昆布にお豆に野菜、体にいい栄養分がたくさん含まれています。
　楽しく作って美味しく食べて、カラダにいいお弁当なんて最高ですね！！
★試食中に、「フジッコさん」と「えびさわけいこ議員」からミニ食育講話がありました。
【えびさわけいこ＆フジッコさん ミニ食育講話】
（フジッコさん）
とろろ昆布は、普通の昆布を重ねてその断面をスライスしていきます。
こちらは削る前の昆布のかたまりの見本です。※写真
何種類もの昆布が重なっているので、とろろ昆布は縞々に見えるんです。
（えびさわ）
何種類もの昆布を混ぜているので、
様々な栄養が溶け出しやすくなっていてとても身体にいいんです。
そして、栄養が出やすいようにこんなに薄く削っているんですね。
（フジッコさん）
そうなんです。0,02mmの薄さに削っています。この技術は当社の自慢です。
薄くすることは、昆布から栄養を出やすくするだけではなく、人に栄養を吸収しやすくするんです。
（えびさわ）
昆布は、「海のやさい」ですものね。
“カルシウム”や“食物繊維”がたくさん含まれているんですよね。
純とろの“食物繊維”は、なんと　ごぼうの約４．６倍もあるそうですね。
（須田さん）　
そうですね。
女性の美容には、腸内環境はとても重要です。
とろろ昆布を続けたおかげで、お肌も明るくなったという方もいらっしゃいます。
（えびさわ）
みなさん、出来るだけ毎日　昆布などの海藻を少しずつとるようにしましょうね！！
　
食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。　
http://ameblo.jp/ebi-aruku/
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。
Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。
「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。
※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/gaiyo.html

７月２７日に「認知症予防講習会＆区政報告・懇親会」を開催しました。
区政報告の内容と認知症予防講座・介護予防体操の模様を報告させていただきます。
【えびさわけいこの区政報告】
◆指定管理者制度の導入を進めていきます。
　　えびさわは、民で出来る事は出来るだけ民で取り組むべきと考えています。
　　効率的な事業実施の方法のひとつとして、「指定管理者制度」の導入を進めて行きます。
　　平成25年4月より、勤労福祉会館と千石児童館も指定管理者による運営を開始しました。
◆自動販売機の設置方法の見直し
　　以前は、区有施設内に設置されている「自動販売機」は、　設置業者から設置・使用料のみを
　　徴収していました。
　　平成２３年度第３定例議会で、えびさわが提案し　平成24年度より入札制度によって設置業者を
　　選定することになりました。
　　なんと入札制度導入後、シビックセンター1階にある自動販売機の設置料金は約127倍となりました。
◆待機児童対策
　　大変うれしい悲鳴です。文京区は子どもがとても増えています。
　　待機児童は約１００人います。待機児「０（ゼロ）」を目指し来年（２６年）４月までに認可保育所を新たに
　　６か所設ける予定です。
　　また、小学校の教室も足りなくなるそうです。
　　緊急をようする柳町小学校の教室を、まずは増築する予定です。
◆えびさわは、早稲田大学大学院で「行政広報とソーシャル・メディア」の研究をしています。
　　行政広報のひとつとして「ソーシャル・メディア」は欠かせないものです。
　　７月に文京区ではTwitter（ツィイター）に続き、Facebook（フェイスブック）も導入されました。
　　これからも行政広報に力をいれ、みなさまにわかりやすい情報を伝えて行きます。
◆６月１４日付けで、えびさわけいこが文京自民党区議団の副幹事長になりました。
　　幹事長の補佐をしっかりと勤め、文京区のために益々に頑張っていきます。

【認知症予防講座・介護予防体操＆懇親会の模様】
◆お暑い中たくさんの方にご参加いただきました。
　会場は護国寺の本防をお借りしました。
　第1部は「認知症予防講習会・介護予防体操」でした。
　文京区役所の健康推進課の方が来て講習をしてくれました。
　認知症予防には、魚や野菜をしっかり食べる事。そしてお友達と話したり、
　人とコミュニケーションを取ることが大切と学びました。
　また、認知症や軽認知症の簡単な診断や、どこでも出来る指やカラダを使った
　認知症予防体操なども行いました。
　　
◆第2部は「区政報告・懇親会」でした。
　　岡本貫主からお言葉を頂戴し、乾杯の音頭をとっていただきました。
　　忙しい中、辻清人衆議院議員、中屋文孝東京都議会議員が駆けつけてくださいました。
　　
◆ひまわり会4歳の誕生日祝って、みんなでハッピーバースディを歌って、
　えびさわがロウソクを吹き消しました。
　皆さまにはお弁当とケーキを皆さまにお配りしました。
　お弁当を頂きながら、皆さんと楽しいひと時を過ごすことが出来ました。
　たくさんの方にご出席いただきありがとうございました。
　　
◆昨年7月からの1年間の活動を1本のスライドにまとめました。
　昨年の「区政報告会」や「認知症予防講習会」
　「食育活動」「文京探索委員会」などさまざまなシーンがよみがえりました。
　最後にえびさわけいこから区政報告がありました。（詳細は上記をご覧ください）
　お帰りには宮城県の仮設住宅にお住いの方々が編んだ「ひまわりの花のアクリルたわし」を
　お配りしました。（購入代金の１部は編んだ方に渡されます。）
　たくさんのご参加ありがとうございました。
　　

７月２１日にエビちゃん食育隊プロデュース「みんな大好き、メロンパン！！」を開催しました。

メイプルクリームメロンパン、ソーセージパン、
フレンチトーストの3種類のパンを作りました。
焼き立てパンの美味しさ、自分で作る楽しさを
学びました。
えびさわけいこからは、「パンの発酵」について
ミニ講話がありました。
その模様を報告させていただきます。

★えびさわけいこから皆さんに、挨拶とお願いがありました。
「エビちゃん食育隊代表のえびさわけいこです。　たくさんの方にご参加いただきとっても嬉しく思います。
パン作りの先生は茗荷谷駅近くのパン屋「キート」の小野田啓介先生です。
3種類のパンを教えていただきます。
先生のお話をしっかり聞いて、　美味しいパンを作ってくださいね。
では、スタートします。さぁ、みんな手首までしっかり手洗いをしましょうね！！」
皆さんの前に集まって先生の説明を聞きました。1つ目は「ソーセージパン」です。
パン生地を細長く伸ばして、ソーセージにくるくる巻きつけます。
先生は手際がよくあっという間に出来上がってしまいます。
ゆっくりと何回も繰り返してもらい、コツも教えてもらいました。
　
★各テーブルに戻って実習開始です。
パン生地は弾力があるので、長く伸ばしたかと思うと縮んでしまったりしてちょっとだけ大変でした。

パン生地をソーセージに巻く時のコツは、最初と最後を下側にします。
そうするとくるくる巻いたまま焼き上がります。
ここまで出来たらオーブンで発酵させます。
　
★ソーセージパンを発酵させている間に、2つ目の「メロンパン」の説明を聞きました。
今回のメロンパンには、「メイプルクリーム」を入れます。
焼き上がったパンの中からクリームがじゅわ～とあふれる、先生のオリジナルのメロンパンです。

メイプルクリームはベタベタするので手に付かないよう、手早く包み込むのが難しかったです。
そしてクッキー生地で包むのもひと苦労。
でもこのひと苦労で美味しいパンが出来上がるのですよね！！
各テーブルに戻って実習開始です。
クッキー生地で包んだら、砂糖をまぶして、皆さん思い思いの模様を付けたら発酵させます。
メロンパンはオーブンに入れるとクッキー生地が解けてしまうので、室内で適温を保って発酵させます。
発酵具合の見極めがポイントです！！
　
★2つのパンを発酵させている間に、「フレンチトースト」の説明を聞きました。
今回は厚切りバケットを玉子牛乳砂糖液に一晩漬け込んだものを先生が用意してくれました。
中まで液がしみこんで、美味しいフレンチトーストが出来そうです。

たっぷりバターを溶かして、フレンチトーストを焼きます。
焦げないように返しながら焼き色を付け、中まで火を通します。
　
★ソーセージパンの発酵が完了しました！！
ふっくら膨れて2～3倍になりました。
ケチャップで好きな模様を描いて、オーブンで焼きます。
焼き上がりが楽しみです。
焼き上がったフレンチトーストは少し冷ましてからトッピングをします。
粉糖をかけたり、ブルーベリーやブラックベリーを添えたり、シナモンをかけても美味しそうです。
　
★ソーセージパンが焼き上がりました！！
じゅ～じゅ～ソーセージの焼ける音が聞こえそうです。
メロンパンは発酵が完了しましたので、オーブンで焼きます。
メイプルクリームがどんな感じになるか楽しみです。
2品出来上がったところで、せっかくの焼き立てパンを温かいうちに試食タイムです。
皆さん揃って、えびさわけいこの掛け声で「いただきます！！」
　
★フレンチトーストは外カリカリ、中ふわふわで、あっという間に完食です。
皆さんも焼き立てパンの美味しさに感動しています。
ジューシーなソーセージパンも大好評でした。
　
★メロンパンが焼き上がりました！！
この上にメイプルシロップを塗って完成です。
メイプルクリームがじゅわ～と溶け出してとっても美味しかったです。
今回は少し手間はかかりますが自分で作ってこその美味しさ、
焼き立てならではの香りや食感を味わうことが出来ました。
　
★試食中にえびさわけいこ議員からミニ食育講話がありました。
【えびさわけいこミニ食育講話】
パンが出来たのは、起源前6000年ごろと言われています。
最初のパンは、ぺったんこで 固いパンだったそうです。
ところがある時、置いてあったパンの生地に微生物が付いて生地が発酵をしてしまいました。
試しに、その生地を焼いて食べたら、今までと違ったふっくらで美味しいパンだったそうです。
パンが、ふっくら膨らむ理由は、「イースト菌」という微生物が、発酵という活動をするからです。
このように、食材を発酵させることにより作成する食品を「発酵食品」と言います。
パンは発酵することで、ふっくらしました。
発酵は、パンのように、味や食感や匂いを変化させる事だけでなく、
食材が持っている「カラダに良い成分」を増やしたり、活発にする場合もあります。
みんなの身近にはたくさんの発酵食品があります。
代表的なものは、「ヨーグルト」や「納豆」です。
ヨーグルトは腸の調子を整え、
納豆は血液をサラサラにしてくれる働きがあると言われています。
そのほかにも、漬物や味噌や醤油、そうそうお茶も発酵食品なんですよ。
ちょっと酸っぱかったり、苦かったり、ネバネバしたりするものもあるけど、
カラダに良い発酵食品を少しづつでもいいので毎日食べるようにしましょうね！！
食事が終わったところで、
みんな揃って「ご馳走様でした！！！」　美味しかったですね。
★食器の後片付け、調理台の掃除、床掃除、すべてみんなで協力して行います。
料理教室の詳細な模様は「エビちゃん応援隊ブログ」をご覧ください。
http://ameblo.jp/ebi-aruku/
皆さんに、食べることの大切さや、
みんなで食べる楽しさが伝わると嬉しいです。

えびさわけいこは、講義・講演だけではなく、
みんなで調理をし、食事をし、
実際に「食」に触れながら「食育」を考えていきます。
Fooding Japan エビちゃん食育隊「料理教室」は、
エビちゃんこと「えびさわけいこ」（Fooding Japan代表）が
みんなにしっかり食べて元気になってもらいたい！！
食べ物の事、歴史や文化を知ってもらいたい！！
と、願って始めた「料理教室」です。
「Fooding Japan（フーディング・ジャパン）」は広く一般市民を対象として、
食育を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得する支援を行い、
健全な食生活を実践することが出来る人間を育てることを目的とする団体です。
※詳しくはこちらをご覧ください。
https://foodingjapan.org/gaiyo.html